Каламари - ар кандай майрамдык дасторкон ажырагыс дос, бирок алар жакшы эле, күн сайын менюда. Easy белок продукт - калориясы төмөн жана даярдоо үчүн абдан жеңил - кальмар даамдары жүздөгөн болушу мүмкүн. Бирок, биринчи кезекте мүрөккепте сапаттуу даярдоо үчүн бардык ашыкча менен тазаланышы керек. Ошентип, кальмар кантип туура тазалоо үчүн?
таза кальмар талашып жаткандар, ал - иш менен камсыз болуу кыйын, эреже катары, алар даяр ашпозчуну сатып алууга артыкчылык беришет. Бирок, тазалоо учурунда татаал эч нерсе ар дайым сиз негизги эрежелерин билүү жана жумушка кабыл алуу үчүн зарыл болгон сыяктуу, бул жерде жок. Бир, эки, беш кальмар - жана тазалоо үчүн кыйынчылык жөнүндө сүйлөшүү жөн эле күлкүлүү бар кыймылдарды жасап жөнөкөйлөтүлгөн жатат.
менен башталат
Кантип таза кальмар даярдоо: алгачкы кадамдар маанилүү болот, ийгилик аларга көз каранды. биринчи нерсе эритүү же муздатылган кальмар өлүгүн алып, жакшылап карап чыгышыбыз керек: ал эч кандай көзгө зыян болот. Андан ары иш-аракет хирургиялык иштетүү сыяктуу бир нерсе болот, бирок ар бир чече албайт, деп тынчсызданбагыла. Мисалы, сиз өлүгүнө же Өлүк кальмар муздак суу менен жууп туруу керек. Мындан тышкары бир кыймылын так башын бөлүп керек, ал талап кылынбайт. Анан кунт коюп кайнак суу кальмар, кайра муздак сууга малып төгүү керек, ал эми таасир түзүү үчүн, абдан батыраак кыл. Мындай жөнөкөй иш-теринин натыйжасында жонокой алып бериши керек.
жокпу, кемирчек жана көздөр керек?
кальмар дагы бир керексиз маалымат бар: ири узунунан кемирчекти. Бир жагынан, аны жок кылуу жеңил эмес, бирок, экинчи жагынан, баары абдан жука кездеме зыян бербөө үчүн кылдат болушу керек. Анан аны таап, ан-болуп кесип зарыл: Ооба, ал суу жашоосу дал тумшук деп кызыктуу болуп, ал да ката кетириши мүмкүн эмес, себеби, тиешелүү окшойт. Ошол эле кантип жана көз менен, алар жөн гана дагы бир топ эле кесип болгон. Булардын баары болушу ыктымыл дегенден кийин, бир гана бар: кальмар чайкоо.
Алдын ала же дароо тамак алдында?
Бир маанилүү суроо кальмар таза убакыт тиешелүү? Бул жөнөкөй: Сиз муздак кальмар сатып болсо, аларды тазалоо кийин ээрисин жана кайра заморозки сунуш кылынбайт, анткени, алар байкаларлык сапатын жоготуп чейин кийинкиге калтырылышы мүмкүн. Мисалы, муздатылган нейрон менен эки багыт боюнча иш жүргүзүп жатабыз. туура кальмар, сен аны, анан керектүү учурда чейин тоңдургуч-жылы тамак же кечигүү кыла албайт таза кантип билүү. Албетте, жаңы кальмар дайыма утуп, ал эми жагдай башкача.
кальмар салат же башка идиштерди тазалоо керек, буга чейин билишет. Азыр ал кичинекей: тамак көп сандаган карайт жана алардын арасында келечектеги тамак үчүн идеалдуу эмес бирден киши тандап алгыла. Бул кальмар бир шум же татаал кулинардык мыктысы бир бөлүгү үчүн бир эле учурда бир бөлүгү болушу мүмкүн экени да белгилүү, ал кожоюндун аялы чечет жатат. көпчүлүк