Salo - эл кылымдар бою колдонгон бир продукт, табигый көп түрлөрүн жана тамак сортторун сатып алган. Бирок, ал, тескерисинче, чарчап, аларга да, ошондуктан биз Сенден менюсун ар тараптуу гана эмес, ошондой эле, сени май менен биз үчүн кадимки эле башка тарап даам үйрөнө сунуш мүмкүн.
төмөн турган мешке adzhika менен бышырылган чочконун тамак кандай - рецепт
заттар:
- майы - 2 кг;
- adjika (сүйүктүү) - 300 г;
- туз.
даярдоо
ал туура же продуктунун даамдуу бир нерсе жасаш үчүн өтө кыйын, себеби, майын, улуу, кылдаттык жана жоопкерчилик менен ар дайым тандоо механизмдери. сен абдан таза чочконун сатып алып, ал кыямдын өткүрлүк катталды кийин болсо, анда, жок дегенде, бир күнү жакшы, анан муздаткычта же тоңдургуч эки калп, бир калыпта, анын сапатына терс таасир этпейт. семиз жакшы жууп бүткөндөн кийин, жылуу суу астында өскөн жана күч-губка менен терисин, кургак жуусун, ал эмес чоң этин жиликтеп бөлсүн. Алардын жакшы obmazhte adzhika, өзүнүн кароосу боюнча, мурдагыдай эле кысым көмөч (сырдалат) жана жыпар жыттуу заттарды жана ишке кошо аласыз. мисалы, бөйрөк майын, эки күндүн ичинде тургузуп, аны туз бышыруу алдында бир нече саат, ошондой эле сиз маринатталган шашлык болсо жөнүндө муну. Азыр, Бэкондун ою боюнча, ар бир салмак боюнча ороп, камырды мешке 200-220 градуска чейин 15-20 мүнөт жиберип, аны талкалап өлчөмүнө жараша болот. Эгер мешке аны алган болсо, щетка, аны май менен чыгып турган жана сактоо үчүн тоңдургуч-жылы өзүнчө пакеттерге жаткан муздатуу кийин.
төмөн турган мешке Бэкондун Roulade
заттар:
- жаңы майы (тери менен 2 см коюу) - 1 кг;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- зире;
- калемпир;
- кара калемпир (жер);
- Chilli (порошок);
- туз.
даярдоо
Бул ыкма менен эт тандоо да абдан маанилүү болуп саналат, анда тери жонокой таасир этпей жатканын текшерүү үчүн зарыл болгон сатып алуу май катмары же катмарлары. Ошондой эле бул бир бөлүгү кантип туура келбеген puzanina тургандыгын белгилей кетүү керек. тери катуу даярдалган болсо, элдешүү үчүн өзгөчө маани берип, бул тандоо баш жакшы. Мисалы, кээ бир чачын калган денесине, Бэкондун ою боюнча, бир бөлүгүн болсо, анда ачык оттун үстүнөн каптады, андан кийин темир ашкана губка менен терини жууп, жылуу (ысык эмес) суу. Анан май катмары терисин бөлүп, семиз өзү туз туз суммасы белгисин алдын ала анан майдаланган сарымсак күнү ошентип чачсын, кадимки көмөч казанга эт бир аз көбүрөөк колдонулушу керек, жыпар жыттуу. Теринин бир түрмөк жана басуу салып тамашасы майын кийин, эми бекем байлап турган тамак көтөрмө керек. майын эритип үчүн кое оролуп, көмөч казанга агып, аны менен басышыбыз үчүн, буга чейин 1 ½ саат бою 180 даражада мешке камырды жиберген эмес.
төмөн турган мешке туздуу бекон
заттар:
- май туз - 0,5 кг;
- кориандрдын * (жер);
- Сарымсак - 4 тиштери;
- кургак кычы;
- зире;
- калемпир;
- кара калемпир (жер);
- Chilli (порошок);
- туз.
даярдоо
ал, туз катмар болсо, анда аны тазалап, талап кылынат семиз эмес, бир топ куймалары болуп саналат, анда Кесип