Homemade колбаса - жөнөкөй сөздөр менен жакшы тамак даамдуу Recipes

ал алда канча даамдуу жана ден-соолукта болуп, анткени Homemade колбаса, кайсы бир дүкөн азыктары менен салыштырууга мүмкүн эмес. аны Cooking ал биринчи сезилиши мүмкүн эле кыйын эмес. Бир аз сабыр, катуу каалоо, убакыт бар, жана бардык ийгиликке керек!

колго жасалган быжы кантип түзүү керек?

үйдө Үй колбаса абдан даамдуу чыгат. даярдоо татаал эч нерсе жок, бирок силер жүрүшүндө кээ бир өзгөчөлүктөрүн билиши керек. маалымат төмөндө милдети менен күрөшүүгө жардам берет, ошондуктан көп учурда үй-бүлө үй-быжы нерселерди берет.

1. Salted ичегилер жылуу сууга малынган, жуу. келтирилген зыян үчүн текшерип, керектүү узундугу жана ар бир Акталган экиге бөлгүлө.
2. нан торчосу атайын шланганы менен ичеги толтуруу же желим бөтөлкө менен.
3. эт жана майлуу колбаса же майдаланган чоң тешик менен чабак кыйып жатышат.

чочконун ичегилерден Үй колбаса - рецепт

чочконун Homemade колбаса ичеги - бул абдан канааттануу тартуулайт, даамдуу жана абдан маанилүү, коопсуз, нан антенна. үй колбаса, мисалы, даам күчөтүү, сактоодо жана башка зыян катары кандайдыр бир кошумча бөлүктөрдү, колдонулган эмес. Бул жерде, бир гана сен каалоосуна жараша тандап алышат эт жана табигый жыпар жыттуу.

заттар:

• Балык - 1 кг;
• Fat - 200 г;
• сарымсак - 10 тиштери;
• кара мурч, кызыл калемпир, даярдалат;
• Суу - 100 мл.
• май.

даярдоо

1. Бэкон жымсалдабай.
2. эт кесип салып, антпесе 1 1 см. ага, сарымсак extruded эле семиз, жыпар жыттуу заттарды, туз, суу кошуп, жана жууруп.
3. кайнап жаткан сууга чөмүлдүрүү расмисинен чөбүнүн ичегилерге, толтуруп жана 1 саат бою тамак.
4. Андан кийин 180 градуска мешке preform жана колбаса 20 мүнөттө даяр болот жиберет.

үйдө бышырылган колбаса

колбаса сүйгөндөрдүн баары бул рецепт даттанууга болот. Колбаса, үй-бышырылган чочко жана уй эти, айрыкча улам жер уй кылдат моюн экенин назик, анан дагы аны жумуртка салып чыкты. эт дагы назик түзүлүшү үчүн эки жолу бетке же Комбайн менен triturated.

заттар:

• Уйдун эти - 400 г;
• Чочконун эти - 350 г;
• туз - 20 г;
• кара калемпир, кориандр - бир чымчым;
• Жумуртка - 2 даана;.
• майы - 100 г;
• сарымсак киришкен - 5 г

даярдоо

1. Эт тамашасы.
2. чыйратылган кыйылган бекон кошуу, жыпар жыттуу заттарды, жумуртка жана жууруп.
3. натыйжасында номиналдык массасы толтургула.
4. Колбаса жарым сааттай 110 градус бышырылган, анан кайнатып, 30 мүнөттөн кийин үй бышырылган колбаса даяр.

үйдө Боор колбаса

Үй быжы - айрыкча, картошка менен бутерброд же каптал тамактар менен кызмат кылып, колдонулушу мүмкүн даамдуу тамак. Бул учурда, чочконун боорду эле эмес, башка жаныбарлардын келген тема же боор колдонушат. колбаса меши кийин муздайт, анан кийин этин жиликтеп бөлсүн.

заттар:

• чочконун боор - 1 кг;
• Fat - 300 г;
• пияз - 1 даана.
• туз жана жыпар жыттуу заттарды,
• Мунай - 50 мл;
• ичеги.

даярдоо

1. Fat, пияз, жарага, бетке менен боор, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу.
2. жарым сааттан Балык жана жара менен ичегилерге толтургула.
3. Андан кийин май менен көмөч жөнөтөт.
4. Homemade колбаса эки тараптын кийин алтын күрөң даяр болот.

үйдө vetchinnitse менен Колбаса Алдыбызда

үйдө Хам колбаса анын чочко Shank даярдап жатканда, өзгөчө даамдуу болот. өтө семиз болсо, ашыкча май кесип. бул сонун ил таасирин тийгизет, анткени даяр эт, тери менен бирге негиз болот. туз жана жыпар жыттуу суммасы сиз эс менен колдоно аласыз.

заттар:

• кайра жөө чочконун рокер, - 1 даана.
• туз - 2 косыныз. идиш;
• кара мурч - 6 даана.
• жыпар жыттуу заттарды,
• Сарымсак - 4 тиштери;
• Сорпосу - 250 мл.

даярдоо

1. Foreshank тазалап, кайнак суу, туз жана 2 ч кайнатып куюп.
2. сөөктөрдүн жана сынашып этин эч бир нерсе ажырата албайт.
3. чабак жыпар жыттуу заттарын, сарымсак кошулган, сорпону жана дей төк.
4. Vetchinnitsu муздак таза эт жана 8 саат менен толтурулган.

үйдө Балык колбаса - рецепт

Балык колбаса үйүндө - бул жакшы, абдан даамдуу экен, анткени, биринчи дасторконунан бир жоголгондо эткендей. Salo болсо анда бир аз мурда-жай кесип көмөк кылат. колбаса vyalitsya дайыма жакшылап желдетип керек болгон жер.

заттар:

• Уйдун эти - 500 г;
• Балык - 1,5 кг;
• Fat - 100 г;
• туз - 60 г;
• Sugar - 15 г;
• . Provence ашкөк - 1 аш кашык;
• жер даярдалат - чымчым;
• кара калемпир - 2 аш кашык ;.
• кориандрдын үрөнү - 2 косыныз. идиш;
• жак - 70 мл.

даярдоо

1. даана 3-4 см уй жана чочко кесип.
2. туз, шекер, жыпар жыттуу заттары, бренди жарымын кошуп, козгоп жана суукта бир күн таза.
3. Эт чыйратылган кесип.
4. кесинди уйдун майы, жана калган эзилте аралашманы кошулду.
5. чабак ичегилерге толтуруп, кош миздүү байлап, vyalitsya койду.
6. 5 күн колбаса кийин даяр болот.

үйдө Liverwurst - рецепт

үйдө Liverwurst башталгыч даярдоо. Анын негизги компоненттери - бир чочко боор, жүрөк, өпкө. жарык бышырганда куюлган түбүнө коюп, жакшы. Кээде алар пайдалануу жана бөйрөк, бирок суу бир нече жолу өзгөрүп,-арыктар чейинки жана өз-өзүнчө кайнатып болушу керек.

заттар:

• Балык боор, өпкө жана жүрөк - 500 г;
• Fat - 100 г;
• Пияз - 1 даана.
• гайка Мускат - 2 Pinches;
• Сарымсак - 3 тиштери;
• кант, жер кара мурч - үчүн ½ аш кашык ;.
• Жумуртка - 2 даана;.
• сүзмө - 5-ст. идиш;
• туз;
• чочко ичеги - 2 метр.

даярдоо

1. Субазыкатрын, пияз жана кайнатылган бекон тамашасы.
2. жууруп кайсактап, жумуртка, сүзмө, майдаланган сарымсак, калемпир, туз, салуу.
3. ашкөк ичеги чечилбей четин оюп, бир идишке салып, кээ бир туз кошуп, 25 мүнөт бышырышат.

Тандырга Homemade колбаса

төмөн болгон Homemade колбаса аны аракет ар бир сүйүктүү азыктары бири болуп калат. тамак-аш азыктарынын негизги компоненттери тоок эти жана чочко Tenderloin болуп саналат. эттин бул түрлөрү боюнча семиз эмес, ал эми чабак чочко кургак колбаса алып кеткен эмес, анткени кошумчалады. Улам, крахмал, салмагы өзгөрөт өткөрөт.

заттар:

• чочконун Tenderloin - 1 кг;
• тоок бириктиргичтери - 800 г;
• Fat - 200 г;
• Жумуртка - 4 даана.
• Сарымсак - 6 тиштери;
• крахмал - 4 косыныз. идиш;
• Туз - 1,5 аш кашык ;.
• кара калемпир, таттуу калемпир - татып.

даярдоо

1. Эт жана бекон кесимчелер.
2. жумуртка, туз, калемпир камчы, майдаланган сарымсак крахмалды киргизилген кошуу.
3. эт, майын кошуп, жууруп.
4. даяр массалык Колбаса түрүндө салмак боюнча жайгаштырылган, ороп, четтери эркин.
5. 200 градус, үй тоок боюнча мешке алга preform, чочконун этин колбаса саатта даяр болот.

үйдө Жайкы колбаса - рецепт

үйдө Жайкы колбаса дүкөнгө жаман эмес экен, бирок, бул учурда пайдаланылган чийки заттын сапаты, так болушу керек. Суюк түтүн - бул компонент милдеттүү эмес, ал колдонулушу мүмкүн, бирок, бирок бул продукт даамын жана ышталган эт жыты берет албайт.

заттар:

• Veal - 1,5 кг;
• май - 1 кг;
• туз - 90 г;
• Sugar - 50 г;
• арак - 100 мл;
• сарымсак, жыпар жыттуу заттарын, суюк түтүн.

даярдоо

1. Salo сарымсак nashpigovyvayut жана тоңдургуч тазалоо.
2. бүдүрчөлөр, туз, калемпир, кант, эт кесип, аракты жана суук алып бир күн төгөм, анан нан торчосу менен бурмалап.
3. Salo тепсейм, топтоштуруп, аны кошо, туз эле 50 грамм жөнөтүлөт, 25 г шекер, 50 г арак мл, уу-дуу.
4. , Быжы да пайда дакиге менен ороп, суюк түтүн менен с = рт = жана желдетилбеген аймакта калтырып.
5. жайкы колбаса 10 күндөн кийин үйдө даяр.

гречка менен үйдө Blood колбаса

үйүндө өз колу менен Black пудинги ал гречка кошуп даярдап жатат байланыштуу абдан жылуу экен. колго жасалган колбаса Бул рецепт кайнатылган гречка пайдаланууну билдирет, ал эми чийки эгиндеринин салмагы көрсөтүлгөн ингредиенттердин тизмесинде. Guts тамак Алар жарылып жок экенин бекем толтуруу үчүн зарыл болгон эмес.

заттар:

• Blood - 1,5 л;
• Fat - 500 г;
• сүт - 500 мл;
• гречка - 200 г;
• туз, калемпир;
• ичеги.

даярдоо

1. Mixed кан, сүт, бышырылган жана кесинди бекон, кайнатылган кара күрүч, туз жана калемпир кошуп.
2. буюмдарыбызды натыйжасында массалык ичеги.
3. кайнак суу колбаса жана 15 мүнөттөн бышырган жиберди.
4. Андан кийин ал үйүнө 250 градус кыямдын бир бышырган жайгаштырылган 25 мүнөттө даяр болот.

үйдө Krakow колбаса рецепт

баарын бышыруу ыкмалары, анда коноктор тарабынан даярдалган Krakow үйдө колбаса, дүкөндөрдө сатылган караганда эч кандай жаман алышат. пайда болушу мүмкүн эле кыйынчылык - smokehouse жоктугу болуп саналат, ал эми бул болсо, анда ар бир чыгышы керек.

заттар:

• Уй - 1,2 кг;
• Балык - 1,6 кг;
• чочконун ичи - 1,2 кг;
• нитраттардын туз - 75 г;
• Глюкоза - 5 г;
• кара калемпир, таттуу калемпир - 5 г;
• жаңы сарымсак - 3 кесилет.

даярдоо

1. Уй жана чочко жымсалдабай.
2. Үшүк бекон кесимчелер жана топтоштуруп жиберди.
3. жыпар жыттуу заттарын, туз, ажиотаж кошуу жана эт ичеги менен толтурат.
4. 6 саатка салкын жерге workpiece токтотулуп, андан кийин 12 саатка таза, өз бөлмөсү.
5. бир smokehouse алдыга preform, бир саат температурасы ичинде 90 градуска чейин көтөрүлдү.
6. Кийинки, 40 градуска чейин температурасын жана ышталган колбаса Krakow 6 саат төмөн.