Асыл эчкилер - абдан ийгиликтүү бүт дүйнө жүзү боюнча айыл чарба өнөр жай өнүгүп жаткан тармактардын бири. Бул жаныбарлар да сактоо, тамак-аш, жөнөкөй боюнча талап кылып, ошол эле учурда, адатта, ичеги карындагы мите курттарга менен ооруган эмес, баалуу сүт, жүн, терисин, этин, камсыз кылуу эмес. Goat өтө баалуу белок азыктары болуп саналат. көрүнүшү уламдан аз майлуу кой менен эчкинин эти, ал, ошондой эле тамак-аш азыктарын, ыйгарылышы мүмкүн. теке эт ар кандай тамак-аш даярдоо козунун тамак окшош, kotoromuona даамы жана азыктык касиети боюнча төмөн эмес.
абдан даамдуу эт жакшы тамактанышы эчки жана жарык болуп эсептелет. туура кыргын жана кесүү менен аны өзгөчө кылдат даамына жана juiciness iotlichaetsya эч кандай өзгөчө жыты бар.
улгайган жаныбарлардан эчкинин этин тамак алдында жыпар жыттуу чөптөр менен жарык ашкана шарап marinate жакшы, кургатылган жыпар жыттуу заттарды, мөмө-жемиш, мөмө-жемиштерди, Citrus жана сарымсак. Адатта, жок, бир суткадан ашык Marinate (малдын жынысына жана курагына жараша), жок дегенде, 4 саат.
Жакшы бышырган катары, Тандырга, эчкинин этин тамактардын - дарылоо азыктарын жылытууда, салыштырмалуу дени сак жол.
Тандырга, эчки кандай тамак?
Карт бойдок казан бышырып жасачубуз.
1-кызмат Курамы:
- теке - 170-200 г;
- Шарап жарык ашкана - 1-2 чөйчөкчө;
- Картошка - 1-2 даана. орто өлчөмү;
- Пияз - 1 даана.
- таттуу кызыл калемпир - 1 даана. орто;
- бей жалбырак - 1,2 жалбырак;
- peppercorn - 2-3 даана;.
- калампыр - 1 бүчүр;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- лимон бир үзүм - 1 даана.
- туз - татып;
- Жыпар жыттуу чөптөр (петрушка, кинза, укроп, эстрагон, ангина, райхон, розмарин, дарагы) - 1 бутак.
даярдоо
текенин даярдоо - жараяны жөнөкөй: эт болжол менен 30 г кесилген даана, жыпар жыттуу заттарды, жок эле дегенде, 4 саат менен шараптан zamarinuem.
бир аз эчкинин майы түбүнө салып, казанга салып, ар бир жылы, жана толугу менен эт даана жана бир аз аруу баштардын үстүнө. бей жалбырагын, калемпир, буурчак, койсоъуз кошуу. 2 манжалары жабуу үчүн суу менен толтуруп, бир аз шарап, бир аз prisolit кошуп, аралаштырып. Биз жумула жана орточо температура 40-50 протоколдорду камырды мешке, казандар жөнөтүү жабуу (эт жараша). Бул убакыт өткөндөн кийин +, мештен күл салгычтарды алып, баштарды алып, ыргытып жибер. Ар бир идиш картошка тилкелери жана калемпир кошулган, кыска, уйларды, коюу катарларын, бир аз суу куй.
Бышырылганыбы kozlyatinatozhe абдан даамдуу. бышырылганыбы теке, ошондой эле бышырылганыбы козу же Veal даярдоону окшойт жасачубуз.
Сиз көп түрдүүлүктүн үчүн, ар түрдүү тамак тамак жасаганды жакшы көрөм, анда биз этинен жасалган тамак, же каймак чыгы менен коёндун татып аракет деп ойлойм.