Буурчактай (nagut, Nahata, анжыр, garbanzo буурчак) - өзгөчө Жакынкы Чыгышта, Индия жана Балкан өлкөлөрүндө буурчак үй-бүлөнүн бир жылдык өсүмдүк, көптөгөн өлкөлөрдө айыл-чарба, элдик байыркы бир. Нокот үрөн - жана майлардын 8% га чейин камтыган өсүмдүк протеиндин баалуу тамак-аш продуктусу (30% га чейин), органикалык кислоталар (Получение, лимон жана алма), А, PP жана топ B, 2-5% минералдык бирикмелер жана өсүмдүк жипчелери. Жегенге анжыр сиңирүү жакшыртат, адам денесинин жүрөк-кан тамыр жана дарылоо пайдалуу таасири бар, холестерол жана кандагы канттын көлөмүн жөнгө салат. vegetarians жана көптөгөн багыттары орозо үчүн эң жакшы продукт.
анжыр даамдуу жана пайдалуу тамак-аш түрдүү тамак мүмкүн (мисалы, анжыр менен шорпо , чыгаан жана Falafel көп өлкөлөрдө абдан популярдуу болуп саналат). кайнатылган анжыр бышырып, даамдуу, пайдалуу, чын жүрөктөн салаттар мүмкүн менен, жылуу да, суук да. бир гана кыйынчылык - анжыр көп убакыт керек тамак, ал эми чечим бар: же алдын-ала илди туура, же Балык пайдаланышат.
анжыр, калемпир, алмурут, тоок салаты
заттар:
- анжыр, кургак - 2 мл .Эгерде 200-250 (Балык же 1-банк);
- Skinless тоок эти да, сөөгү да (котлет жана / же буту) - 300-400 г;
- кызыл калемпир - 2 даана;.
- кызыл пияз - 1 даана.
- алмурут сары ширелүү, бирок жумшак - 1pc. орто өлчөмү;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- кызыл калемпир агын;
- өсүмдүк майы, муздак басылган жок;
- лимон ширеси;
- Fresh ашкөк (петрушка, кинза, райхон) айырмаланат.
даярдоо
тамак алдында жок дегенде 3-4 саат сода менен суунун 0,5 чай кашык кайнак боюнча тере Соак (көбүнчө түн чылап). тамак алдында, суу шишип, нокот алеттен кайрадан суу 20 мүнөт кайнап менен толтуруп жатат, суу соолуп, муздак жуунушсун. Азыр муздак суу жана жара менен толтуруу (бул мыкты салдырам же казанды алынат).
Кук конкурстун чейин (болжол менен 1,5-2 саат көп, бирок, ал татыктуу). зарыл болгон өлчөмдө даяр анжыр Skimmer алуу (суюктук жана калдыктарын - Шорпо барып).
Тоок кесип орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, пияз - жарым шакекче жасап, таттуу калемпир - кыска мендик, груша - чакан сыра (жөн гана кара эмес, лимон ширеси менен чачат). Сарымсак менен жаңы чөп чыйратылган өчүргүлө.
Бардык даярдалган ингредиенттер салат казан + менен майды куюп менен бириктирилип, ачуу кызыл калемпир даамы менен. микс салаты жана калама же жүгөрү жана жарык стол шарап же бренди менен кызмат кылгыла. Бул салат көрсөтүлгөн жылуу да, суук да тойгузган мүмкүн.
баклажан менен Vegetarian салат буурчактай
заттар:
- анжыр даяр бышырылган - 300 грамм (заттан тышкары, мурунку рецепт сыяктуу.)
- баклажан - 2 даана. орто өлчөмү;
- кызыл калемпир - 2 даана;.
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- кызыл калемпир агын;
- Fresh чөптөрдүн ар түрдүү;
- өсүмдүк майы, суук май басылган жок;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- лимон.
даярдоо
Баклажан кыска эмес, коюу тилкелери, 10-20 мүнөт суу менен бир идиштин ичинде баягы жана жерди (тамекини таштоого болсо, тескерисинче, жардам кыла албайт) кылынсын. бир colander менен баклажан жана дасторконго отурушат жууп, андан кийин бүт суюктукту алып аарчыйт.
Азыр жакшы, жылуу пантүркизм менен мунай жана алтын күрөң даана жумшартып жана көрүнүшү чейин баклажан кууруу. үчүн жабууга Буудай жана сыра таралышына алып салуу
кеседе азыктарды комбинаты: бышырылган nagut, куурулган баклажан, таттуу калемпир, майдаланган чөп, сарымсак. Mix жана ачуу кызыл калемпир менен татытылгандай, салат, май, төк. лимон ширеси салат чачып даамын жакшыртуу. Түрк жана баклажан менен салат үчүн, ошондой эле өзүнчө жаңы помидор киргизет, жарык стол, шарап да, күчтүү ичимдиктин (айранды, бээнин сүтүн, жана ушул сыяктуу).