чочконун жетекчиси Колбаса өтө бай жана ачуу экен. даамдары коюлушу ары кошуп суммасы аралашмасы калемпир же чили калемпир анын курамын өзгөртүү менен жөнгө салынышы мүмкүн.
Колбаса салттуу бышырылган чочко ашказан , бирок, проблеманы жөнөкөйлөтүү жана пластик азык баштыкка кылып.
Кандай үйдө чочконун башы Колбаса тамак - рецепт
заттар:
- орто өлчөмдөгү чочконун башчысы - 1 даана.
- уй эти же уй эти - 980 г;
- Лампа пияз - 120 г;
- чоң жаңы сабиз - 1 даана.
- буурчак менен аралашмасы калемпир - 10 г;
- туз ири - 10 г;
- бей жалбырак - 3-4 даана;.
- буурчак allspice - 5 г
даярдоо
чочконун башына даярдоо Колбаса башчысы өзү даярдоо башталат. Биз аны кылдаттык менен бычак же щетка булгашы менен кылуучу, бир нече бөлүктөргө продукт кесилип, көзүн жана мээни алып жууп. Азыр даана муздак таза суу менен толтуруп, он эки сааттын ичинде чыгып, мезгил-мезгили менен өзгөрүп турган жаңы бир vodichku.
Эле жолу таза суу менен чочконун башын коюп, өрттөп даана байкалат. суу төгүлүп, андан кийин биринчи эки мүнөт отко кайнаган эт туруп кийин, кайра башын жууп, бир идишке кайрылып. Дагы, уйдун же Veal жайылган кээ бир суу менен аны толтуруп, көбүктөнгөн суу алып, жогорку ысыктан үстүнөн кайнатып мазмун берет. Андан кийин бир алсыз зар мазмунун сактоого, үч-төрт саатка чейин уйдун менен чочконун башын тамак жылуулук жандуураак азайтам. Натыйжада, эт жок сөөк көчүп жана жумшак болууга, ошондой эле болуп саналат. Бир казанга тамак аяктаганга чейин саат туз, бей жалбырагын, таттуу нокоттой менен калемпир, тазаланган жана төрттөн сабиз жана пияз лампа чийки толугу бөлсүн кошуу.
Даярдык сөөктөрдөн этин бөлүп жана орто өлчөмдөгү кесимчелер. , сорпону төк эмес, тескерисинче
сокуга салып буурчак менен калемпир бир аралашмасы, ошондой эле сапырам дасторконго кошуу. Бардык аралаштырып даярдалган сорпосу тараганда төк. Азыр биз, муздаткычка бир структураны коюп, түн бир нече саатка же оор нерсе ээ негизи бекем пластикалык пакетке чочконун башы менен байлап Колбаса, бир терең идишке жана жогору коюп өтөт.