Delicious Манты гана сапаттуу эт толтуруусун кылат эмес, камыр укуктуу: ичке жетиштүү, бирок, жакшы абалда сактап, ошол эле учурда жумшак, бирок моделдөө жана даярдоо үчүн жеңил, үй чачык, ичине кулап жок. Негизи, мындай сыноо даярдоо технологиясы, көп жана алардын айрымдары, биз төмөндө кылып жатабыз.
ravioli үчүн мыкты камыры
камырдан себүү үчүн жогорку сорттогу колдонуу жакшы тамак-аш иштеп , ал чынында эле жылмакай жана бирдиктүү продукт алуу үчүн колдонсо болот, анткени,. жеткиликтүү эмес комбайн болсо, анда кадимки жыгач spatula менен алмаштырылсын.
заттар:
- камкаймак - 165 г;
- каймак - 25 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- Суу - 460 мл;
- уну - 805 г
даярдоо
Биринчи үч ингредиенттерди чогуу аралаштырып, берешен чымчым тузду кошуп. камыр жууруп кийин жардам берет, ошондуктан аны бир сүт бөлмө температурасында, колдонгон оъ. Кийинки, сууну акырындык менен, бардык бажыканадан же spatula козгогон төк. ун салып суюктук куюп, атайын мурун-илмектүү жардамы менен, же ошол эле бычактын камыры ачыганда баштайт. Камыр ачыткан серпилгичтүү камыр, тамак убакыт топтоштуруп боюнча эс алып чыгып, андан кийин, бери дегенде, 5 мүнөт созулушу керек.
өткөргөндо үчүн өтө жука камыр болбошу керек, бул ыкма боюнча, ал өтө жумшак жана жонокой кууруу болот экен.
ravioli үчүн кандай жакшы камыр?
туура ал тургай суу да, тамак учурунда, ошондой эле, анын калыптанган кармап турган катуу камыр деп атоого болот. Окшош касиеттери улам курамы жумурткаларынын саны көп алат.
заттар:
- Жумуртка - 5 даана;.
- уну - 570 г;
- Суу - 115 мл.
даярдоо
муз суу жана туз кооптонуу менен жумуртка бажыканадан. ун салып суюктук куюп, чоң чакан билим чейин аралаштырып. бир жолку ун, кертик жана сокур чогулткула. баштыкка салып, бери дегенде эле, жарым саат бою муздаткычка таштап, жакшылап жууруп кимге даяр.
жумуртка жок өткөргөндо салып камыр кантип түзүү керек?
Андан да тик жана тыгыз камыр жумуртка кошуп туруп алынат. Мындай арык камыр жумшак менен ун ээсинин кайнак суу тез эле толуп, анын курамына глютен моюн жайларына жана элпек камыр болуу үчүн.
заттар:
- уну - 340 г;
- Суу - 230 мл;
- өсүмдүк майы - 15 мл.
даярдоо
Сиз ravioli үчүн Choux камыр мурун, туз ун кооптонуу менен байланыш түзүү абдан маанилүү. бир жарага бир стакан суу менен кошулган, кайнак суу куюп. жабышчаак бир жана р- камырдан чейин кашык менен баарын аралаштырып, андан кийин түздөн-түз бул түрүндө, жарым саат бою аны таштап кетишет. өсүмдүк майы, чогулуп жана бир мүнөткө жөнүндө камыр жууруп, анда дароо даярдоого киришет төк.
Кантип колго ravioli боюнча камыры үчүн?
Сиз өткөргөндо салып камыр кылып кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, жөн эле анын мүчө-сүт азыктарын кошуу. Бул учурда, жумшак камыр бышып технология Жогоруда талкууланган май жана ундун мол кылам.
заттар:
- Суу - 475 мл;
- каймак май - 135 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- ун - 680
даярдоо
Суу менен камсыздоо жана каймак май көмөч казанга салып, апогейине жетип көрөлү. Salt турундогу натыйжасында, анан бир ун куюп, аны майла. бирге ун суюктук кыл, сен азыр, жылыныш үчүн муздап калышы керек жумшак чаптап кетет. макароны муздаган кийин, бир убакта жумуртка бир жаза баштайт. даяр камыр ал, жок эле дегенде, толтуруунун даярдоо учурунда, көлөкөсүндө эс алып калат, анткени, адилеттүү жайнап чыгып калат. Андан кийин, ал денеде болушу мүмкүн эмес жана байкаларлык түрүүгө туура болот.