Chashushuli козу

Chashushuli - грузин ашканасынын салттуу тамак, орус тилине так которууга сөз түзмө-түз "сорпо" дегенди билдирет. Chashushuli адатта Veal же уйдун этинен даярдалган, бирок бул мүмкүн жана козу болуп саналат.

кандай даамдуу chashushuli козуну даярдап алышыбыз үчүн бизге айт. көбүнчө жаш малдын, жаңы арык этти тандоо. Башка буюмдар, ошондой эле жаңы болушу керек. эч кандай учурда sulfited шарапты колдонгон жок. мисалы, лимон жана / же, пайдалуу marinate үчүн кесилген эт даярдоодон мурун анар ширеси . Сиз ошондой эле сарымсак сыра кылдат тандалып алынат да, тамак алдында, корулдак майдаланган: White сарымсак да кошууга болот.

Даамдуу козу chashushuli

заттар:

• козу - 800 г;
• пияз - 1-2 даана;.
• табигый май - болжол менен 25-50 гр, эрип болот;
• кургак заттардын аралашмасы Khmeli Suneli;
• жаңы помидор бышып бекем - 2-4 даана.
• таттуу калемпир - 1-2 даана;.
• Сарымсак - 2-5 тиштери;
• кызыл стол шарап nesulfitirovannoe;
• туз;
• кызыл калемпир;
• чөптөр көп (петрушка, кинза, эстрагон, райхон, розмарин, Oregano, майоран).

даярдоо

тамак даярдалды (б.а., маринатталган, заттан орто өлчөмдөгү этин жиликтеп бөлсүн.) бир colander менен тапшыргыла,: White соолутат көрөлү. казандын же кууруу көмөч эрип, карапайым кичине алтын түскө чейин эт кууруу. , Майдалап, пияз жарым шакек салуу бир аз эле Fry козгоп, аз жылуулук азайтуу жана дээрлик бышырып, өрчүтүү кээде, шарап жана жыпар жыттуу май менен капкакты жаап чейин бара себилип. шарап nesulfitirovannogo жок болсо, анда бир аз суу боюнча жүктөсөк болот, керек болсо.

Tomatoes blanshiruem (б.а., кайнак суу менен күйдүрөт) жана кабыгынан чыккан жок. Биз кубатуулугу помидор кыйып, калемпирдин жарып чыгат. помидор жок, алар суу (2 косыныз. кашык) менен аралаштырып эле томат паста алмаштырылышы мүмкүн. Мөөн Э.-жылы 5-8 мүнөткө чейин даяр Сиз коюу ачуу жыттуу тамак керек чык. Сиз тамактары грузин даярдалган жашоону мүмкүн adzhika .

бир аз салкын болсун Chashushuli (мүнөт 10 мүнөт ичинде), андан кийин майда майдаланган чөп жана сарымсак кошулган. Кел, дагы 8-10 мүнөт жайларына жана катты даамдары чирип берсин. Сиз дээрлик бардык гарнири менен chashushuli козуну бере алат (картошка, күрүч, polenta, буурчак, тере турган, жасмык, кесме). Жакшы эле өзүнчө жаңы жашылча, мөмө-жемиш, жаңы чөп, туздалган жана салаттар, калама жана башка накта грузин тамак берет. Алсак, жана, албетте, бул баа жеткис грузин шарабы менен Чача.