Cake "Esterhazy", анын курамы сырдуу жана анын келип чыккан жок дегенде түрү боюнча домбыра - бул баштапкы жогорку Hungarian ашканасы. Бул кургак жемиштерди, жаъгактар, сары май, каймак өрүк тыгынына катмарларынын менен губкасы нан шоколад бадам торт билдирет. Бул десерт Италия, Аргентина, Германия абдан популярдуу болуп саналат. бир нускасына ылайык, аты Индия тышкы иштер министри урматына айлануу учурунда тапкан (1848 - 1849 -ж.) Pál Antal Esterházy.
Кандай торт "Eszterházy" тамак?
заттар:
- пергамент кагазы;
- 300 Са пиар же скорлупе г;
- 10 жумуртка белоктор;
- 300 кант г;
- 250 табигый май г;
- 10 тоок жумуртканын сарысы;
- 150 кургак канттын г;
- жер Vanilla же 1 Vanilla канттын пакетин чымчым;
- 2 бренди же өрүк шнапс жана идиш;
- 50-80 г жогорку сорттогу буудай уну;
- сүт майы орточо 250 мл;
- 100 Ак шоколад г;
- табигый сүт, каймак-жылдын 4-кашык;
- караңгы Шоколаддын 60-80 гр;
- руданын көлөмү дээрлик бадам уну nucleoli 100 г.
даярдоо:
Данектери ойлуу зор маанилүү spatula Анан муздаган жана Комбайн же жылмалагыч аркылуу моюн менен орто ысык кургак көмөч кызытат. Vzobom жумуртканын агын туруктуу көбүк массасы, куш. бажыканадан улантып, акырындык менен шекерди кошуп. Бул масса кыйылганын, жаъгактар менен микс кошулууда. пергамент кагазга диаметри болжол менен 22 см алты чөйрөлөрдү жакындайт.
бышыруу нан
"Esterhazy" нан тортту кантип бышыруу керек? Кагаз чөйрөлөр жалпак жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди алып кеңейтүү, promazhem май жана даяр камыры белок салыштырмалуу жука бир калыпта ар аларды таратууга мүмкүн болушунча (scapula). Бышыруу нан жагымдуу жеңил-алтын түскө 180 ° C температурасында 8-10 мүнөт. Даяр нан өөдө-ылдый кылып, ошол замат тегерекчелерди жок. Азыр каймакты даярдайт. Vzobom май сапсайган массасын (көбүнчө бир аралаштыргыч же Комбайн) жумшартып. кант жана Vanilla менен жумуртканын сарысы Mix, акырындык менен ун vsyplem. нымдуу идишке (табак шорпого) салып Nalem сүт кайнап жана жай куюп үйүнө алып келип, сары масса менен бирикпейт. бренди кошуу. алдын ала коюуланып сапат ар дайым, аз жылуулук бул аралашмасын кайнатып жок. муздак (суу чоң идишке салып, бул сунуш саунанын үчүн) жана зайтун майын жана жарым vzobem Cool (50 гр) бадам, ун.
тортту коюу
бир аз каймак нан бышыруу учурунда муздаган бири-биринин үстүнө коём, ар бир мол promazyvaya каймак. жогорку жана торт жана каймак smazhem каптал бети, бирок көп эмес. Баса, ал дагы өлчөмдүү даамы дагы бир катмар candied же өрүк жазышса кошуу менен бөлүшүүгө болот.
сырдалат, даярдоо
Ак шоколад бир бар бүдүрчөлөр кирип талкаланып жатат, кичинекей бир идишке салып жана (көбүнчө суу мончодо) эритет. Андан кийин муздак кошуп, жакшылап аралаштырып. Бир калыпта жасалган кагынан жабуусун бетин каптап калды. Nanesom чийме. Dark шоколад эрип (а сууга кайра) жана кондитердик суу- же капчыгын толтуруп жатат (баштыктагы каралбаса, srezh жоюп, бир аз ачуу үчүн). кекс бетинде, борборунан баштап, бир чырмооктой түрүндө, мисалы, шоколаддын чийме себеп болот, ал эми андан кийин - бул тортту 8 бөлүккө сегМенттерге нурлануу линияларын 8 четине борборунан.
чай ичип же чай менен кызмат кылган.
коюлтулган сүт кереги жок!
каймак торт Esterhazy, курамы жана жооптуу болушчу ингредиенттердин салыштырма салмагынын курамы жана өлчөмдөрдө көптөгөн пикирлер да өзгөрүүлөр болуп саналат. Бирок биз чыныгы, накта торт "Esterhazy" үчүн каймак коюлтулган сүт камтылган эмес экенин эстен чыгарбашыбыз керек. коюлтулган сүт негизинде крем менен Cake эч нерсе деп айтууга болот, бирок "Esterhazy"!