Бул рецепт khinkali көп адамдарым бар экендиги белгилүү, таанымал айырмачылыктар грузин, бирок Dargin khinkal, белгисиз себептерден улам, бул үй-бүлө тамак арасында көлөкөсүндө калууда. Биз адилеттикти калыбына келтирүү жана бул рецепт өзүнчө макала арноону чечтик, силер ушундай жөнөкөй технологияны өздөрүн сынап ишенебиз.
Кабат Dargin khinkal - салышы
Аягын khinkal анткени Бүктөмөлүүлүктүн кызык деп аташты: камыр түрмөк кирер жана андан кийин чакан бөлүктөрүн бөлсүн. бир нече Аякталды спираль кайноо жана камыр акысыз четине өтүп бара жатканда билүүгө болорун текшерүү үчүн даяр.
Ички khinkali чыйратылган майдаланган жаъгак салышы мүмкүн, бирок көп эле май бетин нымдап артык көрүшөт.
заттар:
сорпосун үчүн:
- уй, же кой - 1,1 кг;
- пияз - 115 г
khinkali үчүн:
- Абадда - 115 г;
- май - 90 г;
- өсүмдүк майы - 45 мл;
- сүт - 240 мл;
- уну - 540 г;
- ачыткы - 10 г
даярдоо
пияз менен бирге суу менен жууп, кесилген майлуу эт стержендерди коюу тамак уй эти сорпосу базаны, кой. жарым саат бою тамак шорпосун таштап, мезгил-мезгили менен бетинен чуу алып, эч унутпа. Даяр сорпосу жана эт hinkalu үчүн накта кошумча болот.
абдан өсүмдүк майы менен жылуу сүт сыноо ачыткы эрип, куюп чечүү үчүн кошулган. , Чоюлгуч камыр жууруп, 15 мүнөт төшөктө эс алып, аны таштап, анан кадимки усул менен киргизүү. тапталган оюк солидол май эрип жана сузгучу чачып бети, анда кылдаттык менен бекем түрмөк баарын буруп, 2 см этин жиликтеп бөлсүн. Dargin khinkal тамак бул ыкма бир бөлүгү катары парому менен 40 мүнөт бышырылган, андан кийин эт, сорпосун жана ачуу помидор негизделген соус менен кызмат кылган.
жаъгактан жок Recipe darginskogo khinkali
заттар:
- уну - 390 г;
- Ачыткы - 10 г;
- жылуу суу - 240 мл;
- өсүмдүк майы - 35 мл;
- кант - 5 г
даярдоо
Бул жерде даярдоо схемасы ачыганда ачыткы камырдан классикалык схемасы толугу менен окшош, ошондуктан ашпозчу Dargin khinkal алдында, жылуу суу менен кызбы, ага ачыткы таркатат. ачыткы жандандырылган учурда, аларга май куюп, унду кошуп. чоюлгуч анда 20 мүнөт коюъуз даяр камыры, андан мүмкүн болушунча баскынчылык киргизүү. түрмөк тигилген Fold жана 2-2,5 см Khinkal Leave 8-10 мүнөттөн бир нече тамак жасады. этин жиликтеп бөлсүн.