өзгөчө кыш мезгилинде, туздалган эмес, балким, мындай адамдар жок. SALTING жашылча -, мыйзам боюнча, мындай учурда Slavic маданият жана бактагы бир бөлүгү өзүнчө орун берилген эмес.
Pickling бактагы үчүн насыяттарга ар кандай, ар бир аял аны жана анын үй-бүлөсүн даамын көбүрөөк ыктымал бирин тандап алат. Июлда жана мөөнөтүнөн мурда-жылдын экинчи жарымынан тартып, мезгили - кыш мезгилинде помидорлорду Pickling үчүн мыкты убакыт. анын кышында помидорлорду Pickling абдан популярдуу жана мыкты тамак карап көрөлү.
банктарда Recipes Pickling бадыран
Бул назик маселеде биринчи кадам помидорлорду иргелет. Pickling бадыран ичинде сыйгыс жок тыгыз тандалып алынат Анткени, кичине жетиле берген. Бадыран иргей чыгып турушубуз керек - бузулган, жумшак жана Pickling үчүн сары ылайыктуу эмес. Small бадыраң туздалган көп адамдар оолак болушу керек.
Кылдаттык менен жууп, бадыран идиштери пайда болууда. Бирге идиштерин жайгаштырылган укроп, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак, калемпир алар менен. Бул учун алдын ала майда бөлүктөргө кесип болот. карагат жалбырактары, петрушка, райхон, бей жалбырак - жакшынакай даамдар. Алар да, банктарды кошо аласыз. чөптөрдүн жана татымалдардын жалпы саны, бактагы алачыктай жалпы салмагы 5% ашпашы керек.
помидорлорду Pickling жүрүшүндө кийинки кадам - туздун кылуу болуп саналат. банктардын помидорлорду Pickling ысык ыкма колдонулат. Classic суулар рецепт: суу 10 литр күнүнө туз 700 гр. бадыран ири Pickling Анткени, силер, туз 800 грамм болот. Brine бышырып муздаган керек. Андан кийин муздак суулар банктар жогорку бир капкак менен жаап куюп, муздак жерге 7 күн калды. Ушул убакыттын ичинде ачытуучу башталат жана кумуралар суюктуктун көлөмү түшүп баштайт. ачытуу токтогондон кийин, банктар жылдырып керек.
уксус, арактын жана сары кычы - банктарда помидорлорду Pickling кээ бир Recipes суулар кошумча заттар бар. сары кычы же арак ынтызарлык менен Pickling аны ачуу жана курч кылат.
баррлдин менен сарымсак Pickling
Үй Pickling бактагы Бул ыкма өтө сейрек колдонулат. Адатта, жашылча, жок эле дегенде, 100 килограмм баррелге менен туздалат. Ошондой эле, мисалы үчүн, зарыл болгон барабандын сактоо үчүн ылайыктуу жер болуп саналат, жер төлөөдө. Ал эми үй туздалган үчүн азыр кабыл алуу, туура nakuhne салып же попту болот чакан челектерге, жатат. Көпчүлүк учурда, суук челектерди помидорлорду Pickling үчүн колдонулат. Cold бадыраң туздап туздун кайнатып кереги жок темаларынын айырмаланып турат.
Бадыран бекем бирге татымалдар баррелине, тузга куюп жайгаштырылат жана салкын жерде сакталат. убакыттын өтүшү менен жок кылынышы керек челектерди туздоо жүрүшүндө сүт кислотасын чыгарат,-жылы, башкача көк пайда болот. көп кычы ынтызарлык менен Pickling үчүн салышы колдонуу жарасы менен күрөшүү. дарыдан бир аз сары кычы данындай тартып туздун бетине чачып, ал эми көк жок кылат.
Кургак туздап бадыран
бадыран Пикл чейин көпкө күтө тургандай бизде убакыт жок адамдар үчүн арналган, бактагы алачыктай кургак туздап. Рецепт абдан жөнөкөй жана ар бир менчик ээсинин күч.
Жууп, бадыран (1 кг) моюн Fennel (1-топ), сарымсак, туз (1 кашык) менен капталган, пластик баштыгы менен жайгаштырылат. Андан тышкары, пакет галстук, ошондой эле, ал, бери дегенде, 12 саат бою муздаткычка жиберип силкинди болушу керек. бир пакетте Бул орозо Pickling бадыран коноктордун келиши алдында колдонсо болот.
Pickling бактагы туздалган ар кандай колдонулат, ал тургай, лимон кислотасын болот. Pickling бактагы үчүн абдан даамдуу ыкма таап, татып коркпогула. Андан кийин, туздалган Сүйүктүү закускаларды жыл бою болуп.