Pad тай (Pad тай) - башкы бири, атактуу тай тамактар. соус менен куурулган күрүч кесмеси болуп саналат. Лапша блокнот тай - Таиландда өтө популярдуу табак, ал кандайдыр бир ресторандын меню тапса болот, бирок ал дагы айтып жатат, бир көчө. атаандаштык чөйрөнү жергиликтүү ашпозчулар, ар дайым мобилдүү көчө ашканада Shrimp менен бири-бирине абдан даамдуу бышырылган блокнот тай менен атаандашкан. Албетте, блокнот тай үйдө бышырылган болот.
тампондук Тай кандай тамак?
Бул тамак даярдоо оор эмес, жок эле дегенде, бир жолу бюонча үчүн, керектүү заттар бар негизги нерсе. оригиналдуу тамак даярдоо үчүн, жок эле дегенде, бир өзгөчө Табаны керек - Чада.На, негизги тамак компоненттери - күрүч кесме (5 мм, туурасы) жана бир нече башка атайын заттар чоң шаарларында көп супермаркеттердин адистиги дүкөндөрү же башкармалыктарда сатып алса болот, буюмдар сатылган Азия даамдары даярдоо. Адатта, көбү салттуу көчө тампондук тай кургатылган кара икра жана банан гүлдөр менен бышкан, бирок, тескерисинче, бул компоненттер боюнча акыркы жылдары көп жаңы Shrimp, Tofu, чочконун этин жана көп салды - бүт эркине жана кардарлардын тандоосу боюнча. Ошондой эле даярдалган жана тоок менен блокнот тай. Күрүч кесме жана тооктун эти - абдан шайкеш гастрономиялык айкалышы.
тампондук Тайланддык кандай тамак?
Бул алдын ала соус даярдап жакшы, кычкыл TAMARIND паста, курма кант (камыш эмес) ушул муктаж классикалык чыгаруу. Силер, албетте, блокнот тай чыгы үчүн колдонууга даяр (капка адистештирилген дүкөндөрдө жеткиликтүү) болот. бул мүмкүн эмес болсо, кунжут майы тышкары менен лимон ширесин же ылай менен кара соя соусу менен аралашмасын пайдалануу - типтүү Азия Бородач - Сен дагы эле ысык калемпир, сарымсак, жашоону кызыктуу болот. Сиз бир аз бал же ак шекер кошо аласыз. Андан тышкары, кесме талап саны ысык суу (кайнак суу жок, анан буламыгы алуу) малынган керек. Ал ийкемдүү ээ, бирок ийкемдүү бир аз бойдон кала берет чейин кесме, ысык сууга 10-15 мүнөт. Бул ал dente тамак үчүн, мындайча айтканда, бир аз underexpose жакшы. Андан кийин суу соолуп, жана соус жана башка компоненттер менен толукталган кесме, бир кедергисин куурулган жатат. Даяр тампондук тай, адатта, жер Жарды менен чачырады.
Кесме тампондук тай рецепт
заттар:
- 3 аш кашык TAMARIND пасталар;
- 3 аш кашык балык чыгы;
- 50 гр курма кант;
- 2-4 чеснок тиштери;
- жер кызыл калемпир туруъуз (ысык калемпир же 1);
- More күрүч кесме 250 грамм керек;
- 1-майда пияз;
- чаян толтургуч менен 150-200 гр (арык, чочконун этин же тооктун майдаланган кыска ичке тилке алмаштыра алат жана өзүнчө кактап);
- бир аз күнжүт майы;
- соя көчөттөрдү бир ууч;
- жашыл пияз бир нече түк;
- кинза бир нече бутактары;
- жер Жарды кээ.
даярдоо:
биринчи чык. Бал же кумшекер балык чыгы аралашмасы жана Tamarind (көбүнчө бир сууга же бир аз от менен) таркатат. кылдат istolchonny чеснок менен кызыл калемпир кошуу. соус муздаткычка келечекте пайдалануу жана азык-түлүк сактоо үчүн даярдай алышат. Бейбит ысык суу (кайнак эмес) менен бир табакка кесме 10-15 мүнөт. бир colander дасторконго отурушат.