Уй стейк - антенна бардык эт сүйгөн менен таанымал, айрыкча, эркектерге.
Ribeye стейк, кээ бир gourmands мыкты оригиналдуу өнүмүн абдан даамдуу эти Стейк чейин карап көрөлү.
Дүйнөлүк тажрыйбада ресторан ribeye Стейк Япония, Армения, джангы негизинен өсүп, букачарлардын атайын тукуму, өлүктөрдү коюу четинен кыйып жатышат. Качкан өзгөчө тоют менен азыктанып, өсүп, бир система боюнча, себепчи "мрамор" эт. Ал "мрамор" уйдун алган жаныбарлар абдан ийгиликтүү Калмыкия, Орусиянын башка аймактарында өсүп жаткандыгын белгилей кетүү керек.
кантип ribeye стейк үйүнө ашпозчу Айтчы бизге, бул качан.
кабырга көзү эт үчүн эт тандоосу боюнча
Анткен менен, аты-жөнү, "ribeye" өлүгүн жылмаланган чыккан жерге "мрамор" Уй, бирок бир гана упай менен эч кандай байланышы жок. Ошондуктан, сен деп аталган "идеалдуу мрамор" Стейк эт таба албаса, жөн гана коюу жагы букачар өлүктөрүн кесип жакшы эмес тоъдурулган эт, от. Тамактануу кабат жайыттарда тарбияланган малдын эти, "мрамор" караганда көбүрөөк пайдалуу, жол менен, биз кээ бир атүгүл андан да даамдуу көрүнөт, бир кыйла табигый уй жыт берүү үчүн колдонулат деп эсептешет. Тамырлар жана семиз ак болушу керек, эт бир жаңы жыт кургап жана жок болушу керек. өлүктөй боюнча ичке кабыктын катышуусу Стейк үчүн нормалдуу бир нече күн, муздак сактоо сакталган көрсөтүп тургандай, алардын өлүктөрүн кесип, 3-4 жумага чейин маккамы муздатылган сактоого болот. эт таза эт тиешелүү эмес, ал, бери дегенде, үч күн салкында кайырмак тартып өлүгүн асып зарыл.
бир ribeye стейк кандай тамак?Кук ribeye стейк 2 жолдор менен болушу мүмкүн: классикалык, башкача айтканда, бир казанга кууруу жана Паста, - мешке бышыруу.
ribeye стейк кантип бышырып үчүн?ribeye эт Алдыбызда кандай гана татымал ыкмалары жана эт меши даражасына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Кээ бир калемпир жана туз менен эт, башка бир "майда" жээк бетин чачып артык. кууруганда даражасы бир ribeye стейк бар адамдын даам каалоосуна жараша болот.
Ribeye стейк - рецепт
убара болбош үчүн атайын 7 меши Стейк илимий даражасына, ал эми үй-жасады шарттарын айырмалай, 3 градус айырмалоо үчүн жетиштүү болуп саналат: жумшак, орто жана толук. кууруганда орточо даражада мыкты болуп эсептелет.
Ар бир тараптан убакыт prozharivaniya стейк 3,2 8 мүнөткө чейин болушу мүмкүн. Бир тайгак түбүнө - Бул кадимки көмөч же атайын боюнча куурулган болот.
заттар:
- муздатылган Стейк этти коюу жагы - Мисалы, 3-5 даана;.
- чоң туз;
- жер кара калемпир;
- зайтун майы, же сары май, май же peretoplenny;
- ашкөк, көк пияз, сарымсак.
даярдоо
Жакшы жылуу болот чейин пантүркизм менен май же май, жөн эле эки тараптын стейк түртүшөт. Бир аз prisalivaem стейк керектүү көлөмдө жана кууруу-ебет (таштоого туз даяр стейк мүмкүн). плитасына, калемпир жана бир аз чыгып чөптөрдү даяр ribeye стейк жайылды. кургатылган нан сарымсак руб бир аз экини. Анткени ортобузда кызыл стол шарап, жаңы анар же алча ширесин, суу кошулду жарым стакан менен кызмат кылып жатышат.
Тандырга Ribeye стейк, - дары тамактануу
заттар:
- уй Стейк м - 4 шт.
- май;
- жашылча.
даярдоо
Бир аз, анын майы менен бышыруу ташыгычты майлап ысыктын. Тандырга Стейк жууруп, 40-50 мүнөткө салып кой. төмөн бышырылган болобу, эт дагы ширелүү болот. чөптөр, татымал жана жашылча менен кызмат кылгыла. Бул гарнири колдонууга мүмкүн жашыл буурчак (Балык), кайнатылган жашыл буурчак жана / же картошка.