Май, биз, адатта, көнүп Басма сөз кесек туз же жер жыпар жыттуу май менен аралаш чуркап кургак. туздун же маринатталган менен чочконун тамак үчүн: ар кандай болушу мүмкүн. акыркы ыкмасын тандап жатканда, жолдо, чыгармачыл кулинардык идеялардын кенен чөйрөсүн сунуш кылат - маринаддарды ар түрдүү менен келе албайт. Айтчы, кандай даамдуу туздалган бекон, жана: White турган болот.
Ал: White жыпар жыттуу май менен жөнөкөй туздун (же текстсиз) кислотасы өкүлдүн катышуусу менен, кээде кант, өсүмдүк майы кошулат (биздин учурда сөзсүз эмес) эки башка экенин түшүнүү керек. Бул кандай түрдө болбосун, бул: White - туздун менен караганда бир кыйла татаал зат, ошондой эле, кээ бир жолу башкы буюмдун түзүлүшүн өзгөртөт турат. Муну менен биз улантабыз.
үйдө сарымсак жана сирке менен чочконун кантип Пикл үчүн?
заттар:
- май - 1-1,5 кг;
- суу - 1-1,5 литр;
- Salt чоң - 3-5-ст. идиш;
- кант - 2 аш кашык ;.
- 5-9% уксус - 4-5-Art. жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди (анда сирке бир билген эмес , табигый - 6 кашык.);
- жыпар жыттуу заттарды жана угут (бей жалбырагы, таттуу калемпир, тиштери, кориандрдын уругундай Fennel жана зире);
- Сарымсак - 8-15 тиштери;
- пияз - 2 даана;.
- Peppers кызыл ысык - 1 даана.
- жыпар жыттуу чөптөр (петрушка, укроп, кинза).
даярдоо
Бэкон сигареттердин кутусунун өлчөмү жөнүндө тик этин жиликтеп бөлсүн.
жыпар жыттуу заттарын, туз менен кант таркатып коюп көмөч менен кайнак суу менен. 3 мүнөт кайнатып, жок дегенде, 20 мүнөт муздатып жол берген. Же: White бөлмө температурасында да эсине келтире алат. сиркесин төк. эт, пияз шакектерди, кесилген сарымсак тиштери менен калемпирди чыгармалары, жана жыйнактуу тыгыз контейнерге же башка жумуш мүмкүнчүлүктөрүн салып жатып (көбүрөөк ылайыктуу Эмал казандарга же ташыгычтар, ошондой эле айнек же керамикалык буюм).
толугу менен жаап үчүн семиз: White толтургула. салкын жерге бир капкагы жана орду менен жаап туруъуз. ысык: White болсо, бекон, суук болсо, 3 сааттан кийин жесе болот - бир күнү. Fat бул учурда, аны муздаткычка жөнөкөй кагазга жана дүкөндө ороп алып, ал үчүн жакшы, 3 күндөн кечиктирбестен үчүн: White калтырылышы керек.
таап же таза nesulfitirovannoe жертөлөдөн шарап мүмкүн адамдар (же башка жемиш же жылыга) төмөнкү жөнөкөй жана баштапкы салышы чалышат.
Бэкон үйдө шарап маринатталган
заттар:
- Fat - 1 кг;
- Шарап жаркыраган үйү (ак же мала кызыл) - 1 литр;
- гвоздика - 5 түгөйсүз боюнча;
- peppercorns - 8 даана;.
- бей жалбырак - 3 бирдик.
- көп жалбырак чай (жашыл же кара) - 2/1 аш кашык ;.
- кант - 1 косыныз. идиш;
- туз - 1-3-ст. кашык.
даярдоо
бир аз шарап бөлүгүн (1/5, б.а., 1 чыны), туз, шекер, чай, жыпар жыттуу заттарды, 3 мүнөт кайнатып кошуп алгыла. Кант жана туз толугу менен таркатылышы керек. шарап, элжирей, түп ачуу: White үчүн бир аз Мел калган менен толтуруу жана жумушчу катары аларга бекон даана төк. капкакты жаап салкын жерге коюп контейнер. Эртеси күнү болууга даяр. семиз ичке, алдын-ала үзүндүнү кесип үчүн, жана соолуп калганда, кагазга оролуп, - тоңдургуч менен.
Кызмат маринатталган чочконун пияз шакектерди, чеснок жана ачуу чөптөр менен катуу нан (көбүнчө кара) менен сары кычы соус же кашыкка менен да ошондой болушу мүмкүн.