Кондитердик азыктар эт - табактын салттуу чыгаруу негизинен чочконун эти,, эт эмес, колдонулат, бирок классикалык кыргызча тамак. кондитер чочконун анын уй кесиптеши кантип кем көп эмес, бышкан. Даамдуу жана канааттануу тамак силердин үстөл кооздойт жана киреше сиздин кулинардык жөндөмдүүлүгүн көрсөтө алат.
камыр пияз жана жашылча менен куурулган чочко эти
заттар:
- чочконун Tenderloin - 500 г;
- зайтун майы - 1/4 ст.
- Дижон кычы - 1 косыныз. идиш;
- розмарин - 1 бутактары;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- сабиз - 2 даана;.
- Пияз - 1 даана.
- Кургатылган porcini козу карындар - 1 ууч;
- тоок сорпосу - 1 косыныз.
- бургер - 6-7 сыра;
- Sage - 3 барактар;
- жапалак - 5 бутактары;
- Каттама - 1 шт;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
ысык менен кургатылган козу карындардын толтуруп Тоок шорпосу жана тарапка бөлүп койду.
чочконун Tenderloin менен эч кандай калдык коюукат тасманы тазалаъыз. узундугу жарым этин кесип, бирок толук эмес. туз жана калемпир менен эт чач. Ылай розмарин, сарымсак, сары кычы менен triturated эле, зайтун майы менен аралашмасын куюп, анын этин чыгыъыз. бөлмө температурасында Reserve эт marinate.
пантүркизм-жылы май кашык бир-эки, жылуулануу жана 3-5 мүнөт пияз, сабиз тилинген кууруу. козу карын коюп акылмандын жана көкөмерен менен сорпосу, суюктук орто жылуулук, козу карын сүзүлгөн боюнча толугу менен бууланып жана майдаланган, анан пияз жана сабиз кошуу. бургер Хамдын тасмалуу маринатталган эт жайылган. чочконун өсүмдүк Sauté ичинде уюп калышы толтуруп, анын Хамдын учтарын камтыйт.
Каттама чыгып тоголонуп эт кесүү үстүнө коюп жатты. Edge толугу менен чочконун этин жаап zaschipyvaem. Мунай камыр калдыктарын жана 25-30 мүнөт камырды 200 даража мешке салып нымдап. кызмат мурун, мешке камырдан бышырылган чочко, 10 мүнөткө тура.
Балык, мешке Каттама бышырылган
заттар:
- чочконун Tenderloin - 500 г;
- алма ширеси - 1/4 ст.
- Каттама - 1 шт;
- жер чочконун эти - 200 г;
- pecans - 1/2 ст.
- уй эти сорпосу - 1 косыныз.
- туз жана калемпир - татып;
- сабагандан каймак - 1/4 ст.
- крахмал - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
30 мүнөт 210 градус боюнча банк баракта жана жука кийип эт. Биз 10 мүнөт муздатып эт берет. Камырды жайып, тоголотуп келип жапты да, туз жана калемпир чөбүнүн жука катмар менен даамы анын таратып жатат. кыйылганын, жаъгактар менен чачып Cverhu. камырдан барактын борборуна ылайык жана Tenderloin бир бөлүгүн, анын эркин четтерин ороп коюп. Отко бышыра Каттама, 20-25 мүнөт 200 градус май менен жер бетин каптаган кийин.
эти бышырылган чейин, сок, анын туз жана калемпир менен жарага убакта алып каймакты жана крахмалды кошуу. натыйжасында аралашма даяр эт азыктандыруу үчүн коюу соус, тамак.