курч бычак менен жакшы комплекси ресторанынын чендеги жогорку юридикалык ашпозчулардын боюнча арсеналы гана эмес, маанилүү, бирок ал да кадимки үй ашканадан экономикасына. Бирок кыйынчылык падышалыкка дээрлик бардык мүчөлөрү убакыттын өтүшү менен tupyatsya кесүү жана сапаттуу өз милдеттерин аткара албай турган абалга келет. Ал эми, таштандыда баарын ыргытып? Ооба, ал эмес! ашканада бычак тилкесин жана Musatov кайрап кандай бурч канчалык жакшы жана, ошондой эле керамика бычак жана бул чөйрөдөгү башка хикмат кайрап же катары карап көрөлү.
ашкана бычак кантип курчутуу үчүн?
Чынын айтканда, иш жүзүндө баскынчы бир да аял жок. кожоюндун аялы Ашкана идиштеринин тамак жана иренжий колдонуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. Ал эми ашкана бычак жана башка курч керектигин билүү үчүн, бир адам болушу керек. Бул маселе жакшы күчтүү жыныстагы өкүлдөрү менен байланышууга менен эмне үчүн, биз азыр эмне кыларын болуп саналат.
Vasily борбордогу ресторандардын биринде ашпозчу жооп
- И-и, мен атамды үйрөткөн бычактарын кайрап, менин атам. Бул иш-аракет ар дайым бир гана эркек болуп эсептелет да. Бул жерде ашкана бычак блокту кайрап салуу керек. Сол колу менен бекем тилкесин өткөрүү. Right туткасы менен бычак алып, биз өзүнө тартып, башкача айтканда, кыймылдын багытына жараша бар дечи перпендикуляр кой. Ошондо лезвие тилкесинде тегиздикке салыштырмалуу 15-20 градуска Айлантма жана четинен туткасы чейин бир эле учурда которгон natachivaemoy жер менен кыймылды алдыга өндүрүп жатат. Ал учун келгенде, баштапкы ордуна колун кайра кайтып келип, каалаган натыйжага жетишүү үчүн кайталап. Курчутуп көпкө бычактын бир жагына, андан кийин экинчи, же курчутканы бирдей болот бир нерсе керек, бардык иш өчүп барат. Жана айыл чарба боюнча барлар үч өтүү үчүн мыкты шарттар болуп саналат. Бир чоң эгин, бир орто жана чакан бир. ири өндүрүлгөн негизги иштеген жери боюнча, башка эки монтаж иштери аяктаганга жана курчутканы. Мисалы, сиз бир аз Буудай чоркок болуп өзгөртүш керек болсо, аны башкаруу жана майда бүртүкчөлүү куймалары толук мүмкүн. "
кесүүчү аспаптарды боюнча Ivan Жылдызбек мастер өндүрүүчүгө жооп
- Vasily кантип ашкана бычак блокту кайрап керектигин айткан. Сиз жогорку сапаттагы курчутуп жетүүгө болот дагы эмне деп ойлойсуз, сен эмне эле?
- сапаттуу жана узак кызмат такайт тилкесинде жана Musatov жардамы менен жетишилет. Musat - октук багыты болуп саналат килкилдекке менен тегерек билэ. Же абдан күчтүү болот же алмаз катмар менен атайын керамика, аны жаса. Musat сабакты түздөөчү үчүн, баарыдан мурда иштелип чыккан, ошондуктан аны тилкесинде же таан менен кетүүдө, аны колдонгон оъ. Баса таштар, тор сыяктуу, ар түрдүү дан эгиндеринин көлөмү бар. кы менен курчутуп бурчу жана калыптанган калыбына келтирүү үчүн пайдаланылган көп эгин таш курчутуп. Орто-жакшы-мурутун таштар этегинен кесип. Жакшы иш тазалыгын келтирсин. Ошентип, бычак Musatov кайрап үчүн, ийрилет курал үстөл (тая ылдый), андан кийин Musatov үстүнкү бөлүгү менен туткасы жакыныраак бычак кесүү чектин бөлүгүн, комбайн жана жазгы сүрөттөп, курал бетиндеги сабакты өткөрөт. Андыктан четинен туткасы чейин бычак сайып. бир нече жолу, андан кийин бычактын багытын өзгөртүп, бүт кайталап. атап айтканда, ынталуулук менен, Musatov менен ташып чыгуу учурунда, Бычактын мизи анын калыптанган айыкса, себеби, ошондуктан ал металл катмарынын көрүнөрлүк алынып эмес, жок.
- Сен Sandpaper боюнча natachivaniyu бычак жөнүндө кандай ойдо экенин, биз аны, же жок кыла алат? Эгер ошондой болсо, кантип жана кандай шарттарда. Эгер андай эмес болсо, анда эмне үчүн?
- Чынын айтсам, мен күн сайын үй кожойкелери даяр механикалык nozhetochki менен Sandpaper же жакканын да сунуш эмес. Мындай курчутканы менен оор туура бурчту байкоо. Сиз жонокой сабакты кырып жана жакшы бычакты бузат. Sandpaper, анда-санда эле, бир аз сабакты суутууга зарыл болгондо колдонуп болсо да, бар жагына эмес. Бирок Эмери эле, жогорку сапаттагы суу менен туруктуу жана жаңы болгарка жана чебердик менен болушу керек.
- Ооба, акыркы суроо керамикалык ашкана бычак керек бүлөй болобу? Буга сиз эмне дейсиз?
- Мен таптакыр деп жооп берет кереги жок. Керамикалык бычак tupyatsya жана өтө көп убакыт кызмат кылууга эч качан. Да курчутуп бычак жана тиштүү мизи менен капталган менен керек. Бул сериясы жана узак-жылы өзүн-өзү курчутуп бычактар болот. Мисалы, сиз деле орсок Блант менен бычак, андан кийин ар кандай учурда аны ойлонуп кайрап, чеберине эмес, деп эсептешет, анда. Алар ошондой эле зарыл болгон насаат аласыз, жана кылыч тартипте алып келет.
Ооба, ошондой эле, бул жерде биз, ошондой эле туура жана ашкана бычактарын кайрап үчүн эмне кылыш керектигин билген. Бул ар тараптуу маалымат алуу үчүн киши ыраазычылык билдиребиз жана алардын ишине мындан ары да ийгиликтерди каалайбыз гана калууда.