Burzenin - толугу менен бышкан тизгинин тартып, эт бир чоң бөлүгү орус жана Чыгыш Slavic ашканада белгилүү бир тамак, бир жеңил даярдоо. үй чочконун салттары Россияда узак убакыт пайда болгон. аюу эти, чочко эти жана койдун бышырылган чочко этинен даярдалган. Бул тамак эт бул ыкмалары ар түрдүү өлкөлөрдө ар башка өлкөлөрдө иштелип жаткандыгын белгилей кетүү керек.
үйдө, таттуу жана даамдуу Изображение Балык даярдоо.
Чочконун эти жаңы же муздатылган тамак сатып алуу максатка ылайыктуу болуп саналат, ал эми Сиз муздак сатып алса, ал marinate, андыктан, кандайдыр бир жол менен, жарым-жартылай суукта учурунда жоголгон juiciness, ага кайтып келип, эт түзүмүн өзгөртүү керек. жарык шарап (жакшы nesulfitirovannogo) жана / же мөмө-жемиш ширелеринен негизинде негизинде даярдалган эт алдын ала даярдоо үчүн: White.
заттар:
- Балык тарабынан эт катуу бөлүгү - 1 Заб.
- жарык таттуу шарап (Мартини, Крым Мадейра, Шерри же "букет Moldova") - 150 мл;
- ширеси - 1 лимон жана апельсин кан;
- суу - 50 мл;
- Сарымсак - 5-8 кесилет + ошол эле сумма;
- кызыл калемпир күйүп жана бей жалбыракты талкаланды;
- Жыпар жыттуу чөптөр - жоон устун;
- coarsely руданын таттуулар (кориандрдын уругундай allspice, тиштери);
- туз - 1 аш кашык ашык эмес ;.
- эрип май жаратылыш .
даярдоо
суу жана лимон ширеси менен шарап Mix (тузсуз ананас ширесин же Plum кошууга болот). туз, жыпар жыттуу заттарды жана моюн сунган сарымсак жана чөп салуу. Marinating эт менен тыгыз контейнер же пластикалык баштык байлап койду. Көздөй баштаган, аба ушул сапатта жок. жок дегенде 5 саатка (жана көбүнчө 12 сааттан кем эмес), эт Pickling. Кээде эт көркүнө чыгат. таза ÷ = маринатталган эт жана obsushivayut мүчөсү мүрт кеткен эле. Сарымсактын Shpiguem эт сыра. эт щетка кесим менен мол сары май менен нымдап. төмөн турган жөнөкөй кагаздын бетинде жогорку бир кесим эттен салып, аны кайрадан боюнча, сейрек дарактуу бир бутак майдалашат. Кайталап кутулоо дуэлде эки же үч, кыйла ири көлөмү бир бөлүгү катары ишенимдүүлүгүн үчүн төрт жолу.
кайнатылган чочконун этин бышырып