чыныгы Италия жердеп алууда ийгилигинин ачкычы анын пайдубалы - камыр. майда унду колдонуу менен тамак - таза түрүндө же кадимки ак ундан тышкары нөл майдалоо. Реал италиялык Pizza, адатта, ичке камырдан жасалган, ал эми камырды даамы артыкчылык жараша жана жапжашыл болот.
Ушул, идеалдуу италиялык Pizza 485 даражалык бир температурага атайын италиялык эмен жыгачынан менен мешке бышырылчу 1-1,5 мүнөт. Бул тамак Pizza тышкары келейинби ички табитин жыттуу Кытырак алган менен. Мындай натыйжага жетишүү бул керемет мешке жок абдан эле кыйын болуп жатат, бирок биз кандай Pizza түп мүмкүн болушунча жакын болду Италиянын Pizza камыр даярдоо айтып берет.
Классикалык италиялык Pizza камыры
заттар:
- ун - 2 чөйчөкчө;
- кургак ачыткы - 1 аш кашык ;.
- Суу - 1 стакан;
- кант - 2 аш кашык ;.
- . Туз - 1 аш кашык;
- зайтун майы - 3 косыныз. кашык.
даярдоо
Биринчи кадам даярдайт Портер . жылуу сууга бир стакан менен кичинекей чөйчөккө Бул үчүн ачыткы, шекер, бир аз туз, бир кашык ун, элжирей жана жылуу жерге коюп кошуу. Даяр жогору калыптанып, ичет, кийим камыр текшерүү. Адатта, бул 10-15 мүнөт үчүн жетиштүү болуп саналат.
Азыр камыр жууруп жатышат. Brew ири тамак өтүү, зайтун майын кошуп, туз, ун, эки көз айнек жана камыр жууруп жатышат. Анан floured үстөлгө же такталар боюнча бүт камырды чыгып жатты, ал эми зарыл болгон podsypaya аз ун, он мүнөт камыр жууруп жатышат. камыр элпек, жумшак, пластмассадан, ээ болууга тийиш жана өтө илээшкек эмес болууга тийиш.
Vymeshenny булочка зайтун майын, бир сүлгү менен жаап, болжол менен эки саат бою жылуу мешке салып нымдап. Ошондо алардын ичинен, үч бөлүккө чыгып келе камыр бөлүп жана Pizza негиздерин алышат. Эми сунду кастет менен бир кесим нан, чейин floured бетинде Mash колдору менен ар бир бөлүгү. Ошентип, классикалык ыкма боюнча жакшы Италиянын Pizza камырдан үчүн даяр негиз алышат.
Pizza үчүн ачыткысыз камырдан
заттар:
- ун - 2 чөйчөкчө;
- сүт - 1/2 чөйчөк;
- Жумуртка - 2 даана;.
- . Туз - 1 аш кашык;
- зайтун майы - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
туз кошулган ун менен сүт, жумуртка жана кылдат үчүн зайтун майы кошулган буудай менен куюп, камыр жууруп жатышат. Натыйжада, биз жумшак жана ийкемдүү ырааттуулук алышат. убакыт ачыганда он беш мүнөттөн кем эмес болушу керек. Анан тест, жарым саат бою нымдуу сүлгү астында туруп, камырын жана Pizza чыгып түрмөк түзүү бөлүктөргө бөлүп берет.
Provencal чөптөр менен Pizza камыры
заттар:
- ун - 2 чөйчөкчө;
- сүт - 1/2 чөйчөк;
- кургак ачыткы - 3 чай кашык ;.
- Жумуртка - 2 даана;.
- Туз - 1/2 аш кашык ;.
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- зайтун майы - 2 косыныз. идиш;
- Provencal чөптөр - татып.
даярдоо
жылуу сүт чейин кызуу, ачыткы, туз жана кант козгойт. Андан кийин акырындык менен унду кошуп. себүү-жылдын акырына карата зайтун майын кошуп, Provencal чөп жана кылдат он беш мүнөт кошулган. Reserve, бир нерсе кийип алышы
Ушул италиялык Pizza камыр сыяктуу ичке жана шактуу жумуртка жана сүт азыктары кошулбай ачыткы менен даярдалган. бул сүйүү болушу керек, тынч чөйрөдө гана өз колу менен, эч кандай Rolling Pin жууруп. Ошондо Pizza чынында эле даамдуу жана чындап италиялык айланат.
Тоолорду жердеп кыргыздын толтуруу өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Мунун баары, муздаткычка бир даамы жана тамак-аш бар экендиги жөнүндө көз каранды. талап кылынган минималдуу - томат соусу жана сыр.