капуста жана эт кемчиликсиз биригишет татып. Байыркы замандан бери биздин ата-бабаларыбыз таза жана кычкыл этти жана капуста тамак. Буйуртма, негизги эки жерде болгон рецепт ар түрдүү аттарды жамынып көп элдердин кулинардык салтында бар. Бул учурда, ал ар түрдүү жаныбарлар менен канаттуулардын этин гана эмес колдонот, ошондой эле капуста ар түрдүү сортторун ала.
Баары жөнөкөй сезилиши мүмкүн: чайнек жана мөөн алып. Эгер ошондой болсо, силер да жеңил, өзгөчө даамдуу эмес, керек.
баштоо үчүн, анын даамдары тууралуу сүйлөшөм: ал керамикалык колдонуу жакшы. керамикалык буюм ар кандай учурда башка -Кел алынган - Бул казандарга 2-3-4 бөлүгүн же бөлүктөрүн боюнча эсептелген орто идиш, жокпу, маанилүү эмес. Белгилей кетчү нерсе, сен үйдө болсо орус меши бар. Ал бышырылган тамактар, өзгөчө, мүнөздүү даамы бар. Эгер кадимки мешке тамак болсо да, бир топ алгылыктуу натыйжаларды күтсөк болот.
Жетет майлуу эт мисалы: чочко эти, козу, каздын, өрдөктүн - жакшы менен тамак тузу , мындай параметрлери суук күндөрү үчүн эле жакшы. Ал эми (өздөрүнө капуста даярдап койгон жок болсо, рынокто сатып алууга) түзөт.
казанга эт менен дабасы
"Үй-бүлөлүк" Казан-жылдын 3-4-Кызматтын эсеби.
заттар:
- эт өтө семиз (чочконун этин же козу) болуп саналат - 500 г;
- бакыт (кадимкидей эле сабиз менен) - 600 г;
- пияз - 1-2 даана;.
- аз майлуу, чочконун этин же өсүмдүк майы;
- таттуулар (3-8 даана peppercorn, 3 даана койсоъуз, Lavrushka 3-5 кетет ..);
- кургак жер таттуулар - даамы;
- Fresh чөптөрдүн ар түрдүү;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- туз.
даярдоо
Лей капуста жана эт жылуулук дарылоо, башка үчүн зарыл болгон убакыттан бери эки этапта, болот.
мешке күйгүзүү. Пияз, кесилген жана чейрек шакек тилинген же ийнин passeruem ман же өсүмдүк майы пантүркизм куурулган. көмөч мазмуну идишти өтүү. кичинекей музда же музда жиликтеп да ошол жерде жатты. Mix, 50 мл суу кошуп казан капкакты жана орточо температурасы мешке бир камырды кой (жакшы же меш protoplennuyu муздайт менен) 30-40-60 мүнөт жаап (эт жана температурасына жараша).
Капуста жууп, бир colander менен ыргытат. белгиленген убакыт өткөндөн кийин, жана эт жарым жасалат, идиш алып, ага жууп, капуста жатты. жыпар жыттуу чөптөр менен жонго prisalivaem кошуу. Зарыл болсо, табактын каалаган тыгыздыгын алууга керектүү өлчөмдөгү суу (эгер тамак жана болот куюп кактап , жана тескерисинче, коюу шорпо). Mix кайра идишти жаап, дагы бир 20-30 мүнөт мешке койду.
баары даяр жана бөлүктөрүнүн, майдаланган чөптөр менен чеснок маалында коюп жатат, бирок силер менен ачуу кызыл калемпир мүмкүн. Бул табактагы ылайык арак тойгузган болот, ачуу ликер, сыра.
бөлүгү казанга кызыл капустаны менен Козу
1 кызматын түзөт.
заттар:
- жаш козу арык - 170-200 г;
- Капуста - 150 г;
- кызыл пияз - 1-0.5 даана. орто өлчөмү;
- nesulfitirovannoe стол кызыл шарап - 30-60 мл;
- Пион - 2 мурчик;
- ысык кызыл калемпир;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- ар түрдүү чөптөрдү (ангина, эстрагон, петрушка, розмарин, кинза);
- туз.
даярдоо
Пияз жана эт кыйын 3-4 Кызматтын дароо кууруу.
Биринчи ремикс майдалап, пияз, андан кийин эт кошуп, жогорку жылуулугу 8-12 мүнөт каражаты боюнча козгогон, чогуу тамак. шарап куюп, температураны төмөндөтүү, дээрлик бышырылган (20 мүнөт) чейин себилип. унитаз казандарга мазмунун бирдей тараган. капуста, суу, шарап жана жыпар жыттуу оң суммасын кошуу. Mix, жумула (же кабыгын) жаап камырды мешке 25-30 мүнөт салып - температурасына жараша.
казанга кызмат кылып, кызыл калемпир, майдаланган чөп жана сарымсак менен татытылгандай. Бул табактагы эле кызыл стол шарап менен кызмат кылып, бир тамак-жылы колдонулган.