Omelette, адегенде, French ашканасы тамак таба блинные номенклатурасына жана жонго сабап жумуртка куурулуп турат. French омлет классикалык рецепт сүт, суу, сыра, ун, кант, жашылча-жемиштерге жана кошууга камтый бербейт. Бул идиштерди, азыр бириктирүүчү сөзүн "омлет" башка өлкөлөрдүн, салттуу мененки параметр, түшкү тамак же түштөн-түнү тамактануудан белгилүү, деп атады. Ар түрдүү улуттук жана аймактык Чыгарылган да, кээ бир учурларда, кайсы бир аймакта, тамак жасоо ыкмалары omelets үчүн omelets жана башка мүнөздүү камтыйт.
Биз нейрон менен куурулган жумуртка тамак (дайыма жаңы морепродукты бар жерде, мисалы, Recipes деңиз жээк аймактарында келген окшойт,) силерге айтып коёюн.
Quick Ортолук стилинде кальмар, Лик жана чөп менен жумуртка куурулган
заттар:
- кальмар - 1 жакшы (гендин тикеден тике өтүү);
- тоок жумуртка - 2-3 даана;.
- Лик - семиз жаш сабагы жок;
- күчтүү ак шарап (Мадейра, Шерри даярдалат) - 2 аш кашык ;.
- табигый май же зайтун майы;
- жаңы ашкөк (петрушка, кинза, розмарин).
даярдоо
parboiled жана кесилген кальмар Өлүк каерде болсо, кемирчекти жок. өлүгүн буга чейин суу менен жара үчүн 3 мүнөткө кайнап коюп караганда, мындан ары (эгерде кальмар катуу болот). бир colander ээси жана муздак суу үчүн салкын-жуу. кальмар жакшы кыска тилке кесип.
Порей чыгат жана ар бир жарым бирге жарым Cut (сиз, же бир жарым, же бир гана ак бөлүгү) ичке жарым шакектерге (өз колу менен бөлүшүү) алып келген.
Чыйратылган парниктерде өчүргүлө.
кеседе жумуртка экиге, шарап, бир аз бажыканадан бажыканадан же айрылышына кошуу (сиз 1-2 саат Эгер. буудай же арпа унунан чон кашык, жумуртка майкөл-ала).
пантүркизм менен майды ысытып, жонго жарып кальмар, Et'ime кууруу. жумуртка аралашмасын толтуруу жана тез, бирок бир калыпта болуп калбадыбы чөп чачат. Оозу менен абдан төмөн жана коштомо унитаз жылуулук азайтуу. Бир нече мүнөттөн кийин даяр омлет (карап чыгуу) болот. Жакшы барып, жылуулук, ысык куурулган майдаланган сыр менен жумуртка жана андан ары 1-2-мүнөт менен чач Оозу менен Табаны жаап өчүрүү. Сыр гана суу паркын керек, жана чатыр суу өткөрбөйт. омлет менен жарык көргөн шарап колдонсок болот.
болжол менен ошол эле ыкма, силер мүрөккепте кызыл жана кара икра менен омлет тамак болот.
даярдоо
кесинди пияз жана нейрон менен бирге көмөч казанга салып жазаланган жумуртканын куюп чейин (же аны жок), бир нече майда чаян эт даана толуктоого жана кууруу (алдын-ала ашпозчу жана алардын ачык-айкын болушу керек). Баарынан маанилүүсү, орто чакан Shrimp туура.
Германиянын түндүк-Балтика стилинде кальмар, балык жана чөптөр менен Lush каткырып куурулган жумуртка
заттар:
- кальмар - 1 sht.melkaya Өлүк (же 150-200 гр эт чоң кальмар);
- сөөк жок балык бириктиргичтери - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- тоок жумуртка - 4-5 даана;.
- жарык пиво - 2-3 косыныз. идиш;
- Буудай уну - 1-2 косыныз. кашык менен бир аз;
- кара калемпир порошок;
- табигый май;
- Fresh чөптөрдүн ар кандай болот.
даярдоо
Биринчи ыкма (карагыла. Үстүндө) айтылгандай, ошол эле жол менен тамак-аш даярдоого жана кесип таза кальмар. Fish бириктиргичтери obsushivayut кездемелер, бир аз prisalivaem аркылуу ичке бүдүрчөлөр таштады унга калемпир жана paniruem чачсын.
ун жана сыра (жакшы аралаштыргыч) менен жумуртка сабап, эч кандай шишиктер пайда болушу керек. пантүркизм менен майды ысытып, жонго майдаланган пияз жарым шакекче жасап, столго чапты: кальмар кууруу. , Бир калыпта бөлүштүрүү, тез эле жогорку жана балык тыйын кой жумуртка аралашмасын куябыз. чыйратылган майдаланган чөптөр менен чач. төмөн температураны төмөндөтүү жана капкак менен жаап. Бир нече мүнөт (5-8, ошондуктан) (көрүнөө контролдонуучу) даярдалган омлет болот. Эгерде майдаланган сыр чачып даяр омлет да жакшы даам берет. сыра бир стакан менен даамдуу тамак кызмат жана / же Kümmel бир стакан (зире арагы), же кандайдыр бир күчтүү тундурмасы кошулган.