жумуртка бери - өтө колдонулган жана тамак-буюмдарды популярдуу бири болуп саналат, көп суроо кызыкдар болуп, качанга чейин кайсы жерде жана кандай мыкты пайдалануу чейин жумуртка сактоо үчүн.
жумуртка сактоочу шарттары
керектөөчүнүн ишке ашыруу үчүн дүкөндөр жана азык-түлүк базарларында сатылган жумурткаларын сактоо ГОСТ Р 52121-2003 "Жумуртка тамак-аш менен жөнгө салынат. Техникалык шарттар". Бул баары ачык-айкын. Албетте, жумуртка сатып алууга мыкты жер белгиленген: андыктан мөөнөткө сактоо жана пайдалануу туура эмес, бир аз кепилдик жок.
жумуртка тууйт, ошондуктан дайыма жумурткаларын сактоо үчүн кайда жана кандай суроо туулат: Эгер бир бөлүгү убакыт чарба же чарба ээ тоок бар бар (өрдөктөр, каздар, күрп жана башкалар, ошондой эле, балким, башка канаттуулардын) дейли.
үйдө, жаны чогултулган жумуртка кургак жана салкын жерде сакталат. Көнгөн жумуртка сактоочу температурасы 0-10º, 20 ° ашык эмес C. А артык нымдуулук 85%. Мындай шартта, жакшы жумуртка 2-3 жума бою сакталат.
жумуртка жана муздаткычтарда сакталышына, алар кандай май (көбүнчө чочконун) же өсүмдүк майы менен майлоо керек. Сыйпалган жумуртка, алар бири-бирине тийип эмес экенин бир кутуга түшүп курч учтарын жайгаштырылган. кутуча кургак кум, таарынды сүрүндү, туз, топонду, жыгач күлүн, чым, таруу, сулу болушу мүмкүн. Андан кийин талаа жаап жатат, мис, мүшөк. Ошондуктан, нымдуулугу менен, албетте, 2-3 айга чейин жумуртка сактай аласыз.
Сиз ылай жумурткаларын сактоо болот - алар, ошондой эле 3 айдан ашык эмес тура бериши ыктымал - 1 жылга чейин. Бул максатта, жумуртка түшүп карапа курч аягында жайгашкан жана чечим толугу менен манжа жоондугу айырма менен каптады Ошондуктан гидраттуу акиташ менен аралаштырып агып жатат. Көнгөн Абанын температурасы жумуртка чечим 0-10ºS сакталат бөлмөдө. Бул жумуртка сактоонун бул ыкмасы менен катуу жазаланган белгилүү, абдан жагымдуу эмес, даам жана белокко ээ экенин белгилей кетүү керек. Башкача айтканда, бул ыкма аз артыкчылык болуп саналат.
Жумуртка, ошондой эле наборун сакталып, 20 г 1 суунун литри үлүшү болот.
муздаткычка жумурткаларын сактоо мөөнөтү
муздаткычка жумуртка жарактуулук мөөнөтү температурасы, атырдын жана сактоо мейкиндикке көз каранды. 1-2ºS текче өмүр температурасында 3-4 айга чейин болушу мүмкүн. муздаткычка Store жумуртка жакшы белгиленген, башкача айтканда, атайын бир пакет эшик отсеги менен оюнчукту эмес, (алар сатыла турган) же желим идишке салынат. кескин акыры Ангел сактоого жумуртка туушат. Бул сактоо аларды жууп, керек эмес, кандайдыр бир себептер менен да, аны эмне керек болсо, бир айдын ичинде пайдалануу үчүн аракет кылышат. жумуртка кескин жыпар жыттуу, алар жана тез болгондуктан, буюмдар жытты соруп жакын баасы сактоо кылбагыла. Албетте, ал муздаткычтан эч кандай чет элдик даамсыз жыты бар болушу керек.
Түркия жумуртка да сакталган, ошондой эле тоок болуп жатышат. сууда сүзүүчү жумуртка 1-2 жума муздаткычта сакталган болот. Бирок, бөдөнө аман-эсен 3 айга чейин сактай алат. жумуртка сактоо учурунда ар кандай учурда эт, балык жана башка чийки азык-түлүк менен контактта болбогондо керек. тоок уулануунун алдын алуу үчүн, Түркияны, өрдөк жана каздар жумуртка, бери дегенде, 5 мүнөттөн дарылоону жылытууга салууга дуушар болушу керек. Бирок, бөдөнө, ошондой эле чийки колдонсо болот.
Кайнатылган жумуртка (албетте кыйын, мел) 7-10 күн муздаткычка сактаса болот, жана майдаланган орбиталар менен - жок 4 сааттан ашык. Узун сактоо микробдор жумуртка менен жугузуунун тобокелдигин, демек, уулануу коркунучун көбөйтөт.
Кайнатылган жумуртка сыяктуу тамак-аш көп бышырып, мүмкүн жумурткасы, shatlandski же жөн гана , жооноюп, жумуртка .Жалпысынан алганда, жаңы жумуртка сатып алып, бир-эки жуманын ичинде колдонууга аракеттенишет.