Тоок - адам тамак-аш үчүн эт мыкты түрлөрүнүн бири. тоок өлүгүн мыкты бөлүгү - эмчек. Тоок эти, башкача айтканда, тери, кемирчек жана сөөк жок эт - мыкты азык белок аз майы менен продукт. Тоок эти, көкүрөгүнөн тартып кесип, мисалы, сыр менен бышырылган тактоо эле тамак-аш, ар кандай тамак берет. Бул тамак майрам жана ар кандай майрамдык тамак үчүн, ошондой эле даяр турат.
Бул сыр бизнес жөнөкөй менен тоок Мөл даярдоо, аны минималдуу күч-аракет жумшоо, каалайм, сен аны аткара ала тургандыгын белгилей кетүү керек. Албетте, эт жаңы же муздатылган, муз менен тандап алуу жакшы болот. Сиз муздак этин тамак болсо, 4 сааттан көп тыйын түрүндө алдын-ала marinate, өзгөчө түн ичинде жарык сыра же ак шарапты менен (силер сарымсак жана жыпар жыттуу кошууга болот) болушу мүмкүн. ойлуулук менен жуугула, таза ÷ = менен кургак сылап тамак алдында тамак маринатталган. Marinating мыктысын гана эмес, эт түзүмүн өзгөртүүгө, ошондой эле ага кошумча даамын, даамды, ал эми зарыл болгон ийкемдүүлүктү берет. эт таза эмес болсо, анда, жок дегенде, 3 саат marinate да жакшы болот.
тоок эти жана тактоо үчүн Recipe Тандырга, сыр жана эт мискей
заттар:
- тоок эти, төш чейин кыскартылат - 4-6 ири катуу даана;
- сыр катуу - 400 г;
- Swine бекон же бекон (тамеки же чийки) - 300 г;
- ашкөк (петрушка, кинза);
- Сарымсак - 4-6 тиштери;
- таттуулар (allspice кара, кызыл калемпир, кориандр, тиштери );
- туз.
даярдоо
Бириктиргичтери чоң, жалпак, сүйрү даана болушу керек. Бир аз Otobaya чыйратылган боо менен даана, кичине prisolit prisyplem жана жер астындагы жыпар жыттуу бир тараптан. бөлүгү өлчөмү боюнча, биз эт жана чочко этин (катмарларынын перпендикуляр) тилке кесип катары жука жайып, сыр, жок кылам. Балык бир аз кургак тоок эти ширелүү жана кошумча даам берип турат. 2 Бэкондун тилкесин куруу, жана сырдан тоок субстрат облусу боюнча таралышы, ошондой эле жайылып, жашыл жана бутактары. Ошондой эле кызыл калемпир кыймылдатпай кошо аласыз. Бекем тизмелерин ороп, аларга алдын ала сууга чылап (бүтүндөй эмес) жарып мүмкүн жыгач toothpicks. Же болбосо, бир нече жерлерде тизмелерин менен ичке, ирээтке келтирип же Ойноп коюу ак жип менен байласа болот.
Азыр да пакети менен майлап кое салып кирди (ар бири өз-өзүнчө), же абалда бышырып. Бир саатка жакын Мөл Bake, мыкты температурасы 220 градуска C. эт жана жыт калкаланып даяр монитор. ачык бышырылган болсо, анда ал сыра же суу менен ойлуулук чачсын тизмелерин бышырып juicier болот учурунда мүмкүн. Конкурстун чейин 20 мүнөт жабык калыптарга бышырылган болсо, тактоо үчүн күрөң капкакты алып. үчүн салкын аз даяр тамак (ал бир аз очокто ачуу мүмкүн эмес). терини салуу. , Бүрүшүп тизмелерин Кесип алып, сулуу спираль сындырым нан жасоо өтөп же катты даамдары, аларды жана парниктерде кылып.
сыр менен бышкан тоок кандаштарын эле, каймак чыгы менен кызмат кылып жатат, өз-өзүнчө бышырылган.
соус рецепт
заттар:
- кычкыл -150 мл;
- ак шарап же кызгылт (же мартининин даярдалат, Шерри "Moldova букет", Мадейра) - 30 мл;
- лимон ширеси - 1 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- . Кычы - 1 аш кашык;
- майдаланган Nutmeg;
- (Жер астындагы имбир жана башка татып жыпар жыттуу).
даярдоо
шарап, сары кычы данына жана лимон ширеси менен каймакты Mix. жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак Адистердин менен Сезон. жакшы Mix. Сиз сыр соус, же бул өзүнчө материалдары менен тилинген тоок тизмелерин куюп алышат.
Бул тамак үчүн, ошондой эле жашылча жасалган жарык Акылбек Жеменей кызмат кылган. бир тарап табактын туура жашыл, кайнатылган брокколи, жаш жашыл буурчак, бышырылган, же кайнатылган картошка, polenta, жашылча же козу карын менен сыра эле. Шарап ак же мала кызыл тандай аласыз.