аны тамак үчүн ошол эле учурда табигый жана сатып даамын Үй колбаса, сен деп эле кыйын эмес. Төмөндө Recipes, биз колбаса үчүн бир нече классикалык тамак карап, анда, балким, текчелеринде көрдүм.
үйдө Колбаса "Доктор"
заттар:
- Чочконун эти - 500 г;
- Уйдун эти - 450 г;
- сүт - 1 косыныз.
- Жумуртка - 1 даана.
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- Туз - 1-ст. идиш;
- кабыгы;
- жер кардамон - чымчым.
даярдоо
Балык жана уй жымсалдабай. чабак жумуртка салуу, сүт же майдын бир стакан, бир аз туз, шекер жана сабиздин бир дагы гезит. Ошондой эле өз колун кайсактап, камыр жууруп, анда Блендер табакка салып, жылмакай тектүү массага тарт жумшак жымсалдабай, дагы бир тектүү колбаса кылынат. 1 саат үчүн алып келген массалык муздаткычка коюлат.
дээрлик (90 ° С), кайнап турган көмөч убакыт суу ысытыш качан.
суу кайнаткан, Балык менен быжы толтуруп шланганы кийип кыртышында туз кошулган суу менен жууп, жабуучу жип бир жагынан алдын-ала байлап толтуруп жатып. лыкка калыптанган кийин, колбаса сап экинчи жок чечүү, ошондой эле ысык сууга салды.
Сүт үйдө "Доктор" колбаса 85 ° С 50 мүнөт өздөштүрүлөт кийин даяр болот
үйдө Боор колбаса
заттар:
- тоок боор - 400 г;
- май - 250 г;
- Жумуртка - 3 даана.
- манка - 3 косыныз. идиш;
- ун - 3 косыныз. идиш;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Тоок иштерди, чыйратылган жарып же бетке. боор чыйратылган кесинди бекон салып аралашмасынан кошуу, манканын, ун, туз жана калемпир жана сабап, жумуртка. Биз атайын бюллетенин же пластик пакеттерде боор колбаса тараган. 3 саат бою туздалган, кайнак суу менен колбаса кайнат.
үйдө Балык кан колбаса
заттар:
- май - 400 г;
- эт (чочконун) - 350 г;
- Балык Blood - 1,5 л;
- гречка - 330 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- Туз - 1 1/2-ст. идиш;
- . Black калемпир - 1 аш кашык;
- оболочка (ичегилерден синтетикалык же табигый).
даярдоо
туздалган сууга кайнатып, гречка. Эт жана май бышырылган чейин көмөч чыйратылган кулатабыз жана кууруу. Zazharku, кайнатылган гречка, муздак менен аралаштырып, жумуртка жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. кан толтурулган ингредиенттердин аралашмасынан толтуруу жана бул колбаса трубалар үчүн туздуу суу менен жуушкан. көтөрмө krovyanku жүзүн Fix жана кайнак суу менен 10-15 мүнөт бышырышат. колбаса сындырып эмес, үчүн, тери бир нече жерлерде чукугуч же ийне менен канаткан керек.
үйдө ышталган колбаса
заттар:
- Чочконун эти - 800 г;
- Уйдун эти - 700 г;
- май - 150 г;
- пияз - 2 даана;.
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- . Калемпир - 1 аш кашык;
- Туз - 1-ст. идиш;
- колбаса же ичеги үчүн катмар;
- нитраты - 1 жыл
даярдоо
Балык, уй жана чочко чыйратылган жарып алып, туз, кант, таттуу калемпир жана нитраты менен аралашкан. Subject Изображение салкын жерде 5 күн өндүргөнгө жана жаа менен бетке жана
Эгер үй-кургатылган колбаса үчүн керек болсо, бул ыкма ингредиенттеринин негизин талап кылынат, ал эми пияз кездешпейт. сонун жымсалдабай Эт туурагычтын аралап, бир кашык бренди жана nashpiguyte конверт топтоштуруп аралашып. муздаткычка 2-3 күн быжы да чыгып, андан кийин 15 ° C 3 жума бою кургатылган.