аталышы "Суджук" биз көп эт азыктары менен дүкөн жанындагы туш болгон менен. Бул кургак, түздөлүп, чучук, эреже катары, эт дасторконундагы тамак менен, китеп текчелери жана бир топ баада сатылды боюнча тез-тез конок болуп саналат. Бактыга жараша, биз тамак колбаса үйдө Суджук салышы менен бөлүшүү үчүн мындан ары да ниет продукту сатып алууга чыгып бомбалашын кереги жок, жок.
Колбаса Суджук - рецепт
Суджук - көбүнчө уй же козунун жасалган Жакынкы Чыгыш-конуп, бир табак, жакшылап кургатылган, анан узак мөөнөттүү сактоо үчүн чыгып кетти. Homemade колбаса катуу кургап, ал чучук суук мезгилинде даярдоону жүзөгө ашырат начарлап жазыла элек жакшы.
заттар:
- уйдун эти (этинен) - 1,1 кг;
- жак - 85 мл;
- туз, кант - 1 1/2 Art. идиш;
- жер кара мурч - 1-ст. идиш;
- Paprika - 2 аш кашык ;.
- . Thyme - 1 аш кашык;
- чочко ичеги - 2 даана.
даярдоо
чабак уй Tenderloin тамак жана тизмектен бардык жыпар жыттуу май менен майлап, аны менен байланыштырат. Суджук - абдан ачуу колбаса, бирок колго жасалган тамак олуттуулугуна каалоосуна жараша ар түрдүү болот. бардык жыпар жыттуу заттарды кошо алганда, абдан ичеги аба жок калган деп жагарын лыкка тазаланып чочко эми ичеги-карыны менен эки учундагы аларды байлап, толтурат.
Колбаса, анан салкын, жакшы желдетилип бөлмө (бул максатта идеалдуу үчүн балкон) түшсө керек. Биринчи этап Суджук-жылы үч күн бою колун жок жана колбаса ушул мезгил кийин гана акырын аны тегиз кабыл алуу күн сайын чыгып, тоголонуп баштайт. айлантууну жана кургатуу асылып дагы 7 күнгө болушу керек кайталаъыз.
Негизги бет Суджук - рецепт
Сиз Суджук Жылкынын тамак салттуу тамак жакса. даяр колбаса абдан аш болумдуу жана даамдуу, сен чыныгы көчмөн сыяктуу сезем алууга мүмкүнчүлүк аласыз.
заттар:
- Жылкынын - 950 г;
- жапалак - 2 аш кашык ;.
- Paprika - 2 аш кашык ;.
- кызыл шарап - 115 мл;
- Туз - 1 1/2-ст. идиш;
- калемпир - татып;
- чочко карын.
даярдоо
жылкынын этин бурмаланып менен кызыл шарапты жана колго жасалган жыпар жыттуу май менен аралаштырып. жыпар жыттуу аралашма даяр болгондо, элечек, күн суукта жайгаштырылат. Азыр ал бактерия окутуу түшүнүүгө, ошондой эле сүрүп, аларды жуушат. салуунун толтургула. жип, колбаса да чектерин белгилөө жана андан ары бир нече күндүн ичинде негизги кургатуу бир салкын жерге таштап байлап. убакыт үйдө Суджук өтүшү мүнөздүү өзгөрөт берип туруучу уболукка күн сайын кылдаттык менен, 10 күн кургап улантат.