Абхазиянын сөзүнөн которулган "adjika" туз билдирет. Биз бул сөз ар кандай мааниге ээ болот. Adjika - калемпир, ысык жыпар жыттуу, сарымсак жана жыпар жыттуу жасалган бышырып. Бул тамак Абхазия ашканасына таандык, ал эми аны менен Абхазияны өзүнчө ат колдонгум. көптөгөн түрлөрү adzhika бар, бирок ар кандай ыкма негизги заттар бар: туз, калемпир, сарымсак. Бул Абхазиянын атайын жалпак таш даярдоо adjika жана өзгөчө бир даамга ээ. Абхазияны кызыл жана жашыл adjika сыяктуу көпчүлүк болуп саналат. Бул тамак-жылы алар жашыл чөптөрдү жана анын салттуу жыттуу толукталсын.
Үй adzhika салттуу түрлөрүн карап көрөлү:
- Adzhika курч, кызыл. Бул adzhika негизи болуп төмөнкүлөр саналат: ысык калемпир, туз, чеснок жана жангак. татымалдарды кинза, укроп, бышырып, райкан, жалбыз катары пайдалануу. Курч adjika эт жана балык тамактарга колдонулат.
- Green adjika. Негизги бет жашыл adjika жашыл чөптөрдүн жана жыпар жыттуу чүчүкулак менен даярдалган - Fennel, жалбыз, райкан, жана башкалар. чөп жашыл ачуу калемпир, туз кошулат. сүт тамак-аш менен азыктанган Green adjika.
- чөптөрдүн аралашмасы. аралашмасы чөп, туз жана моюн сунган кызыл калемпир даярдалат. Бул аралашма бир татымал катары, көп татымал үчүн база катары пайдаланылат.
- Грузиянын adjika. таттуу жана кызыл калемпир менен даярдалган грузин adjika, сирке суу жана Грузиянын ашканасынын типтүү чөптөрдү лот.
помидор салттуу Recipes adzhika түзбөсө да, биздин өлкөдө бул adjika помидор абдан популярдуу болуп саналат. Ал эми бул adjika көбүнчө майрамдык дасторкон табылган, же текчелеринде болуп саналат. Негизги бет adjika үй-бүлө тамак үчүн жана ар бир жолу мыкты көнүшкөн. Ар бир үй кожойкеси, өз жолу менен adjika даярдайт жана сүйүктүү ингредиенттердин Бул табактагы кошот. Каннинг adzhika жана препараттар Кыштын adzhika Балык помидор, бактагы алачыктай караганда азыраак таанымал эмес. Сактоо adzhika - эмес, татаал жана тез иштеп, ошондуктан adjika көбүнчө кышында үстөлдөргө табылган.
Азыркы үй кожойкеси, жашылча жана мөмө-жемиш да ар кандай adjika тамак. Негизги бет adjika өрүк, помидор жана хрен, алма, патиссон adjika - бул тамактар adjika калемпир кем көп пайда жок.
Үй adzhika даярдоо методдору
Ошол эле технологияларга ылайык даярдалган ар кандай adjika. Калемпир, сарымсак, бетке, алардын жыпар жыттуу заттарды жана туз кошуп, жакшы аралаштыруу зарыл. Андан adjika салкын жерге банктардын жана дүкөндө жагынан көбөйт зарыл.
рецепт adzhika камтыйт, анда
кыш workpiece adzhika бурундуки үчүн, майдаланган жашылча саат туз жана жыпар жыттуу май менен бирге тамак керек. Андан кийин кайнатылган adjika банкка куюп, тоголоктоп.
Бышырылган adjika ары жаңы караганда сакталат, ал эми башка даамга ээ. ары сактоо үчүн, жаңы adzhika бул кычкыл шарап куюлган бир нече аш кашык кошуп жөндүү.
таттуу үй үчүн adzhika жашылча тамак учурунда кант бир нече аш кашык кошуп керек. Тамактануу ачуу тамак-аш табиттин салым дешет. Adzhika гана эмес, бул милдетти аткарат. бир гана табигый буюмдарды бышырып Бул ачуу тамак, сиңирүү жакшыртат. Ачуу, даамдуу үй adjika эт жана балык тамактардан ачуу даам берет. adzhika да кадимки тамак менен жаңы даамдуу болот.