Барабан бадыран, байыркы доорлордон бери бар бир рецепт, өзгөчө бир даамга ээ. Атайын тамак техникасы аларга газдалган, кычкылдуулугун, бир аз таттуу, күкүрт жана жыпар жыттуу касиеттери берет. ушул убакка чейин сакталып Pickling мындай ыкмасы, ал барабаны, ошондой эле үч литрлик бөтөлкө үчүн гана эмес, колдонулат.
баррлдин менен сарымсак кантип Пикл үчүн?
даамдуу бочка помидорлорду даярдоо үчүн, төмөнкү ойлорду карап чыгуу керек:
- басуудан мүмкүнчүлүгүн, ошондой эле сарымсак менен суу жана руб кайнак жууш керек, бир жыгач бочка болуп калат.
- Бадыран бекем болушу керек. Бул жемиш көрүүгү кесип үчүн зарыл болгон эмес, алар ошондой эле кычкыл жана мындай жол менен эмес.
- Таза бадыран, 2 саат сууга семирет хрен жалбырактары, алча, кара карагат, укроп тросттор, сарымсак кошуу керек.
- Салмагы жыттуу көзөмөлдөгөн, бадыран жалпы салмагы жок 7% дан көп болушу керек.
- Бул рискти пайдаланууну камтыйт барабан помидорлорду, тамак рецепт алууга болот.
бочка, бактагы алачыктай үчүн Brine
Ар бир рецепт бочка бадыран сөзсүз туздун даярдоону камтыйт. Аны үчүн, төмөнкү эрежелерди сактоого:
- суу туз төгүп салгыла. бадыран чоң болсо, жашылчалар 7%, андан аз болсо, суунун жалпы көлөмү 10% жараша кошулат.
- SALTING тузга менен бочка помидорлорду ишке ашырылат, алар бадыраң толтуруу зарыл, алар толугу менен суюктук менен жабуу зарыл.
- Barrel капкагы, жогорку жүктү койду. Жөндөмдүүлүгү 2-3 күн ачытылган табигый жараянын баштоо үчүн жылуу.
- Бойго суулар жер бетиндеги чыга баштайт, ал суук баррелине тазалоо зарыл.
Барабан бадыран - байыркы рецепт
Алар эски жана сыналган Recipes пайдалануу болсо, бир баррели бардык Pickling бактагы мыкты. бир калыпта жана жашылчаларды малынган жыпар жыттуу prosolilis үчүн, алар бирнемени ылдый карап, ошону менен бирге, тик турушу үчүн чакырылат. Айрыкча, бактагы алачыктай кеч жыйымдар тандалган түрлөрү.
заттар:
- Суу - 10-л;
- бадыран - 10 кг;
- G - чоң бактагы үчүн 950 г;
- чыгат жана тросттор укроп - 3 кг;
- сарымсак - 15 башчылары;
- көрүлгөн жалбырактары - 1 кг;
- алча кетет - 500 грамм;
- 1 кг - хрен калтырат
- ысык кызыл калемпир - 10 даана.
даярдоо
- Бадыраң муздак сууга 6 саатка чылап.
- Жыпар жыттуу заттарды, кайнак суу менен күйдүрөт.
- жыпар жыттуу ылдыйкы бөлүгү кийип Сарымсак май аралыгында баррлдин баасы дубал, бадыран түз жогору. Андан кийин төмөнкү катмарларын жайгаштыруу.
- туз жана суу жасалган барабан помидорлорду рецепт туздун камтыйт алуу үчүн, алар жашылча төгүү керек.
- Barrel, капкагын жаап жогорку моюнтурукту салып, жылуу бир нече күндүн ичинде чыгып, анда суукта бир жума.
баррелине Cold менен Recipe Pickling бадыраң
Абдан популярдуу Pickling бочка бадыран муздак жол менен. муз суу табигый жашыл түс сактап калуу үчүн, аларга жардам берет жашылча-жемиштерди салып коюнуз. Бардык бадыран барабан, алар бирдей prosolitsya алат үчүн болжол менен бирдей өлчөмүн тандалды. ири жашылча болсо, туз үлүшү суунун жалпы көлөмү 10% бадыран 7% кем кошулуп турат.
заттар:
- суу - 5-л;
- туз - 500 г;
- бадыран - 5 кг;
- жыпар жыттуу заттарды (укроп, хрен, сарымсак, таза ысык калемпир, алча, кара карагаттын жашыл жалбырактар) - 500 г
даярдоо
- жууп, бактагы алачыктай менен жогорку контейнер жыттуу түбүнө салып, бир катар менен кошумча катмарлары.
- бир эмен баррелине сарымсак Pickling суу жана туз даярдалган туздун менен келгенде, алар, жашылча куюп, 2-3 күн жылуу керек.
- жүктүн үстүнө капкакты коюп алдына чейин.
- тузга бети көбүктөнгөн чыга баштайт да, суукта бир жума Barrel жок.
сары кычы менен челектерди помидорлорду Pickling
Бир аз ачуу жана даам болуп кычы ынтызарлык менен кышка баррлдин менен. алар ийкемдүү болушу үчүн жашылча, аларды муздак суу кийлигишүүгө туздоо-жылдын башына чейин. Мындан ары 10 см орточо узундугун алып, жакшы. жараян өз Темир капкактарды жабуу жана суук коюу сунушталат кийин, кыш, аларды сактап калат.
заттар:
- бадыран - 10 кг;
- Сарымсак - 2 башчылары;
- кургак кычы - 0.5 чөйчөкчө;
- туз - 400 г
- Суу - 8,7 л;
- ашкөк - укроп, хрен жалбырактары, шейки жана кара карагат.
даярдоо
- баррелине түбүндөгү парниктерде коюп, андан кийин бадыран бөлүгү. катмарларын кайталап, жогорку түтөтүлө турган болушу керек.
- суу жана туз жана Mustard кезибизде кайнат. бадыраң тузга төк.
- салмак майдалоо үстүнө, 2-3 күн ысыкта баррлдин бир бадыраң калтыруу. Анан суукта койду.
баррлдин менен туздалган бадыраң - рецепт
Бир нече башка даам сапаттарын барабан бар туздалган помидорлорду , алар кожоюндун аялы дилгир алардын дайындалышын үйрөнүү үчүн, көптөгөн үй-бүлө мүчөлөрүнүн даам тъзгён. Сактоо же жей турган салкын жерде болушу керек, бул үчүн мыкты шарттар жертөлөдө болуп саналат. туздоо алдында жөндөмдүүлүгү, ошондой эле тазалап, суу менен толтурулган керек, иш башталганга чейин бир күн.
заттар:
- Суу - 10-л;
- туз - 700 г;
- бадыран - 10 кг;
- жыпар жыттуу заттарды татып - 1 кг.
даярдоо
- баррелине түбүндө жыпар жыттуу коюп, андан кийин помидорлорду түз.
- Barrel толтуруу кийин жарым суулар жашылча төгөм.
- жогорку баррелине үчүн сарымсак коюп, калган суулар куюп жатышат. Эгер 2-3 күндүн ичинде чыга көрөлү.
арак менен бадыраң барабан
Абдан даамдуу чыгып барабан котлета, анын мүчө-жылы арак камтыйт рецепт. Түшүмдү жыйноо бир күндүн ичинде жүзөгө ашырылат. сарымсак жана арак айкалышы бир таарынычтын туздун берет Тамак-аш Бул ыкма, өтө ачуу болуп саналат. Жашылча-баррлдин менен туздалган болот, бирок арылтуу идиштерге салып, аларды тамак болот.
заттар:
- бадыран - 1 кг;
- туз - 50 г;
- кант -50 г;
- Лимон кислотасы - 5 г;
- арак - 25 мл;
- Суу - 0,5 л;
- жыпар - татып.
даярдоо
- Таттелеком түбүндө жыпар жыттуу зат салып.
- Ысык кайнак суу куюп, помидорлорду туруп, анан агын көрөлү.
- суу, кант менен тузду 5 идиштерден шарап даярдап бергиле.
- кайнак тузга кармалганы кислота менен толукталсын.
- : White помидорлорду төк, арак куюп, контейнерди жаап, сузуп жашылча таштап.
соргучту баррлдин менен бадыраң
Көптөгөн Recipes даярдай турган туздалган баррлдин менен, анын курамы сирке кошууга камтыбайт. Бирок, сактап калуу үчүн бул уланткан колдонууга көнүп, аны жок кыла албайт үй кожойкеси, суу жана туз тышкары анда жүзүм ачуу ичимдик жана кычкыл шарап арак куюп, туздун даярдоо оригиналдуу ыкмасын колдоно алат.
заттар:
- Суу - 10-л;
- туз - 300 г;
- жүзүм, уксус - 200 мл;
- арак - 200 мл;
- бадыран - 10 кг;
- таттуулар (эмен жалбырагы, кара карагат, алча, укроп, хрен, сарымсак).
даярдоо
- бадыраң чайкоо. баррелине түбүндө жыпар жыттуу зат салып кой.
- , Тузга жасоо башка бардык заттар бышыр. бир күнгө муздак болсун. жашылча үстүнөн төк.
- суук сакталууга тапшырылганы бактагы менен аралыгында баррлдин баасы.
помидор жана помидорлорду барабан - салышы
Силер бир эле учурда эки жашылча кетим кышкы барабан помидор, бактагы алачыктай, мисалы, баштапкы табитти ала аласыз. Негизинен жашыл помидор келип, алар алда канча узак болсо да, боткосун кайрылган эмес. туздалган салыштырганда сыяктуу жашылчалар анын ачуу даамы менен айырмаланат.
заттар:
- жашыл помидор - 5 кг;
- бадыран - 5 кг;
- Суу - 8-л;
- туз - 500 г;
- сарымсак башчысы 4;
- хрен - 10 жалбырактар;
- Blackcurrant - 10 жалбырактар;
- -10 чие калтырат.
даярдоо
- жашылча жууш керек.
- Таттелеком түбүндө жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак койду.
- Top жер бадыраң, анда чөптөрдүн бир катмары, помидор кайра койду.
- тузга даярдагыла: кайнак суу туз таркатып, атырылып, салкын.
- , Бочка, капкактын салып тузга төк жүгүн орнотуу. Жашылча-2 айдын ичинде даяр болот.
барабаны катары банктарда туздалган бадыран
барабан жабуу келет им, кышында помидорлорду банктардын толук бир баррелине туздалган жашылчалардын даамын, кайра турган баштапкы ыкма менен колдоно алышат. Бул баррелине Pickling жараянын ишке ашырууга мүмкүнчүлүгү бар, бирок, даамдуу бир бөлүгүн ээ болуш үчүн эмес, адамдар үчүн жарактуу болуп саналат.
заттар:
- бадыран - 2 кг;
- ээлеген (хрен, укроп, сарымсак, бей жалбырактары, таттуу калемпир, ачуу калемпир, сарымсак, кургак кычы);
- Суу - 1 литр;
- туз - 1.5 а. л.
даярдоо
- 4 саатта помидорлорду коюъуз.
- банктардын түбүндө жыпар жыттуу зат салып, үстүнө бадыраң.
- рецепт муздак суу жасалган тузга кошкон бочка туздалган помидорлорду үчүн. 3 күндүн ичинде банктардын калтыр.
- банкаларга чейин ачытылган куюп, кайра салгычтарды, түрмөк контейнерге куюп, аны кайнатып.