Эгер өз колдорун сүйүктүү тамак-аш азыктарынын тамак салып абдан жумшак жана кыйын, ал тургай, майлуу сыр болот да дал тамак болот. Төмөнкү тамак-жылы үй сыр жаса алат боюнча маалыматтар.
үйдө КIакIыхъу Адыг сыр рецепт
Мягкий сыр адыгейский көп өзүн тамак жасаганды жакшы көрөм. себеби даяр гана кылдат даамын эмес, ошондой эле тамак-аш технологиясы каттого.
заттар:
- майлуу сүт - 1,8 л;
- айран - 730 мл.
даярдоо
Ар бир журнал-пастерлейт сүт эмес, чийки заттын укугу сумманы бере алат, анткени сүт менен бул ыкма анын табигый Fat мазмуну маанилүү.
, Орто жылуулук үстүнөн коюу салынган идишке сүт коюу менен аны кайнатып күтүп. Ысык сүт йогурт, куюп, туз кошуп, сүттү быштакка бети пайда болуусун күтүп, - биздин КIакIыхъу Адыг сыр болуп эсептелет, алар. уюган пайда болгондо, ысык сүт аралашмасы менен табак алып, чыгып кетүүгө, жаап, бир нече мүнөт. Бир электеги уюган окуялар жана басма сөз үстүнө койду. калдыктар муздаткычта сыр менен табак жайгаштыруу аркылуу кан 8-10 саат соолутат уруксат берүү.
Көктөн сыр алып салуу, жана кан туз 3-4 аш кашык кошуп. натыйжасында чечүүгө сыр сактоо.
үйдө сыр үчүн рецепт
Үйлөр гана жумшак, бирок катуу сыр кемчиликсиз кемчиликсиз бир кошумчалары менен эрип менен бириккен эмес, даярдалышы мүмкүн (ашкөк, жыпар жыттуу заттарын, сарымсак).
заттар:
- сүт - 975 мл;
- быштак - 840 г;
- . Сода - 1 аш кашык;
- Жумуртка - 2 даана;.
- май - '85
даярдоо
Үйдөгү сыр быштак мурун, бир казанда сыр салып, сүт куюп. орто отко контейнер жайгаштыруу, сыр ташуу ажырата баштайт чейин күтө тургула. массасы, бүктөп, акырын spatula ашыкча ным алып, анан өрттөп эле көмөч быштак куюп түртүү. май кошуу.
чогуу калган азыктарды бажыканадан, каймак, быштак кошуу. Бир аз жылуулук жерге кайрылгыла, толук эрип жана жылмакай чейин үйдө сыр даярдайт. Cooking 10 мүнөт талап кылынат, ал эми акыркы продукт катуулук салмагын көтөрө жана узак жылуулукту коё аласыз.
калыптайт массасы куюп суукта таш болуп кетип жатат.
Эне сүтүнөн ажыратылып, үй сыр кантип түзүү керек?
заттар:
- сүт - 1,9 л;
- сабагандан каймак - 235 мл;
- лимон ширеси - 65 мл.
даярдоо
бирге ачытылган ингредиенттердин биринчи түгөйгө туташтырып, туз жакшы чымчым кошуп, отко кой. (Кайнатып! Жок) жана жылуулук баш жара башталганга чейин күтүп, лимондун ширесин төк. , Көмөч мазмунун козгоп, аны алып салып, 15 мүнөт четке таштап. турак жай жана жер сүт уюган кармалган жамынган colander менен кан Drain жаап жана бир сааттан кысымы астында калтырат. Натыйжада бир майлуу жумшак сыр болуп, абдан эске салат Ricotta .
үйдө каймак сыр өндүрүү
заттар:
- майлуу каймак - 460 мл;
- лимон ширеси - 15 мл.
даярдоо
Жөндөмдүүлүгү каймак сууга жер жана жумшак жылуулук 10 мүнөт кызуу. каймак куюп, 5 мүнөт үчүн баарын жасайбыз. Коюланып массалык дакиге салып, бир күн кысымы астында калтырат. Даяр каймак сыр татып чөптөрдүн жана татымалдардын менен толукталган, же тамак таттуу тамактар да колдонсо болот.