Колбаса - муздак эт табак быжы да окшош, оригиналдуу ысылык болуп саналат. бул даамдуу тамак үчүн, чыдамдуулук жана акысыз убакыт талап кылынат. Бүгүн биз кантип чочконун башы Колбаса тамак сага көрсөтөм.
үйдө чочконун башы Колбаса
заттар:
- чочконун башчысы - 0,5 даана;.
- Сарымсак - 10 г;
- сабиз - 55 г;
- Пияз - 65 г;
- таттуулар жана алар кошулган азыктар ;
- Laurel ;
- чочко ашказан.
даярдоо
Эгер чочконун башчысы Колбаса мурун, ингредиенттерди даярдайт. ашказан жакшылап жууш керек, ичеги-оорубай, кайра жуушту. Кылдат силкип тегиздөө, ашыкча майын жана жакшы туз менен с = рт = п. Биз көмөч, аны өзгөртүп жана түнөп prosalivatsya таштап. Эртең менен ашказан өлтүрүп, суук таза сууга малынган.
Биз бышкан жана мурдуна менен жарым чочконун башын керек даамдуу Колбаса даярдоо. Ошентип, керектүү элдешүү калдыктары жуучу, бөлүктөргө бөлүп кескенди билишкен. Тазарта жуу жана муздак суу менен толтурулган бир ыңгайлуу Этти казанга кошуу. 40 мүнөткө калтырып, андан кийин суюктук куюп, таза суу менен даярдалган тамак куюп жана орто жылуулук үстүнө тамак койду.
чочконун жетекчиси Колбаса кандай тамак?
кайнап кийин, жакшылап үстүндөгү көбүк маскировка каптоо көтөрүп алып температураны төмөндөтүү жана 3-5 саат кайнатып. көмөч даяр иштелип тамырлары жана жашылчалар менен чайкап, бир саат калганда. 30 мүнөт, сорпону даамын бир туз кошуп, 10 мүнөт аштоолорго сарымсак кесилет, ыргытып жибер. эт толук кууруу кийин, жакшылап көмөч алып жана алып салуу: табитин карап эмес, бүт баарын таштап, калганы чоң жетиден же кесимчелер.
Сорпосу штаммы, бүт жашылчалар жана жыпар жыттуу заттарды ыргытуу. даярдалган эт ысык сорпосун жана элжирей бир стакан куюп. Эт салмагы чочко ашказанды толтуруп, акырын тегиздөө. Бардык кунт коюп, бардык тешиги, башыма utyatnitsu менен workpiece тараган. толук калган сорпону толтуруп, даамын жана дагы бир 3 саат кайнатып бир туз кошуп. Кийинки, суюк кылдат лотаны жана чочконун башчысы үй Колбаса тактасындагы, оор жүк үстүнө коюп, суук жерде түнкүсүн түзүмүн таштап кысат. Андан кийин, бүдүрчөлөр кесип алып жей кызмат.