Барбекю, дээрлик бардык нерселер сыяктуу эле, ошондой эле армян шиш кебек - эт абдан чоң күмүш менен, айрыкча, ширелүү. чогуна тамактардан Мындай даярдоо гана армяндар тиешелүү болуп саналат жана ал аларды эл шашлык Caucasian тамак бул тамак-салттарын алып тура алат.
Кантип Мында чыныгы армян шиш кебек тамак - рецепт
заттар:
- Балык моюн - 2 кг;
- таазим - 1,5 кг;
- кургак райхон;
- жапалак;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
бир менен башка башталат сыяктуу акыркы армян шиш кебек, эт тандоо . аны басып эле, колдорун аракет сатып алуу менен продукт тез баштапкы абалына кайтып керек. Бул чочконун атырдын бир себеби, ал токтогон жок, бир кепилдиги болуп саналат. бөлүгүн жуугула, тасманы алып салууга аны кургатуу сылап шектенбесек болот.
Кыязы, армян шиш кебек ортосундагы негизги айырмачылыктар бир, анын кесүү, барбекю кубатуулугу биздин кадимки кесип эмес, жана катмарынын, 3-4 см болгон туурасынан кесип, ошондуктан, ар дайым ар кандай башка шашлык айырмаланып кесип жатасыз.
чөптөрдүн чочконун ондогон үчүн армян шиш кебек: White нерсеге карабастан каныккан эмес, бирок ал төмөнкүдөй компоненттер камтылууга тийиш. Bow абдан ичке жарым шакек кычыратып, биринчи партиясы, эт туздалган керек болгон казандын түбүнө коюу 1 см болот. эки тараптан Эт жана калемпир, сүрүлгөн кургак райкан жана көкөмерен чачсын, ал эми Армениянын шиш кебек болбой калат, ансыз негизги чөп болуп саналат, жана ал алдын ала туз жок. Азыр эт,: White катмарынын ж.б.у.с. аягына чейин кийин бир катмарында Табаны кой. жок эле дегенде, 12 саат бою эт Marinate, жакшы жана бир күн, ал тамакка ачуу жана ширелүү болот. туз эт ширелүү кылат ширесин, армяндар тамак алдында 10 мүнөт, аны туздалган чыгарып берет деп алдын ала Salt беседке, мүмкүн эмес.
даярдоо шарттары кийин - көмүр бир мамлекеттин, алар жөн эле отко күйүп тоскоолдук жок, биринчи ак күл жабуу үчүн зарыл. Мындай чок эс же жаман деп аталат, жана алар туура армян чочконун же башка эт бир шиш кебек өзгөчөлүгү болуп саналат эт көп бөлүгүн даярдоого болот. бышырганда, беседке төңкөрүш кыйла көп болушу керек, бирок сен отту көздөй тамчылаган май, ширелерди жана уга турган болсо, анда эт буруш керек, бул ар бир 45-60 секунд. жука, каттама шашлык бир катмарын жаткыруу үчүн тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, эт зарылчылыгы катары колдонуп, келип, ал ошол эле калама жардамы менен беседке алынып кийин.
Армянский көмүр боюнча кабыргасы
заттар:
- кабырга - 2 кг;
- пияз - 2 кг;
- шарап уксусу - 50 г;
- Таза ;
- калемпир;
- кургак райхон;
- жапалак;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
кабыргасы жакшы жууп, кургак сылап, жана, албетте, ошондой эле суу сактагычындагы ички тасманы алып. 2-3 кабыргасынан кесип аларга эт көлөмүнө жараша. Чач Барбекю үчүн аталган армян татымалдарды жана анын ичиндеги эт кескич жыпар жыттуу сылап тартынышпайт.
Пияз кулатабыз чейрек шакекче жасап, аларды кармап катмар чеке изи катмарынын кийин көмөч түбүнө коюп, кайра
беседке да, аларды даярдоо, ошондой эле тармак боюнча эмес, бардык барбекю жаап, катуу үн, ошондуктан, көмүр, жана ошол эле учурда кайнайт бербейт, даяр тамак-аш боюнча, каттама кызмат өрттөп жок, эт соолуп жок. дагы эле бычак же айры жок беседке менен алып, ал эми зарылчылыгы катары lavash жардамы менен.