Ravioli - орто италиялык макароны камыр сүрөт кесип четтери менен аянтка, бир эллипс же жарым ай түрүндө ар кандай толтурган менен. Адатта өлчөмү алар бизге тааныш бир аз кичирээк болуп ravioli же Манты. ravioli үчүн жашырын (орус бирдей түрдө бардык declinations бул сөз менен) эт же балык forcemeat жана козу карындардын болот, жашылча же жемиш.
Ravioli татымал менен сорпого же сорпосун менен өзүнчө тамак катары тойгузган нан өткөргөндо же зайтун майына куурулган, ошондой эле бышырылган.
Булардын баары даамдары орток тамыры (б.а., кайнатылган толтурган менен камыр) Кытайдан бир нускасы бар. Бирок, башка бар.
Башында Италияда ravioli, Sicilian ашканасынан ойлошкон. Балким, рецепт башка улуттагы Sicilians тъздъ. Бул табактын Италиянын адабияты айтылганы менен сен да Жер Ортолук даамдары келип чыгышы жөнүндө өтө ишенимдүү божомолдорун курууга мүмкүнчүлүк берет, Марко Поло менен Кытайдан кайтып алдында, XIII кылымда табылган.
ravioli камыр кантип түзүү керек?
жөнөкөй, бирок өзгөчө бул италиялык ravioli үчүн салттуу камыры рецепт, башкы нерсе - жогорку сапаттагы буудай ун табуу үчүн. Ошентсе да, биз, зайтун майынан бир аз, суу жана туз бир чымчым керек.
Бул буюмдар ravioli таза камыр даярдоо Бизге айтып берчи.
заттар:
- катуу буудайдан чейин буудай уну - 2 чөйчөкчө, же андан бир аз көбүрөөк;
- Суу - 1 стакан;
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- Туз - 1 чымчым.
даярдоо
Биз иш бетиндеги ун жал ажыраткан. Groove алуу, сүт жана бир чымчым тузду кошуп. Бара-бара podbavlyaya суу, бир камыр жууруп жатышат. Бул бир аз май шыбалган колуна, аны эмне үчүн жакшы болот. Бирок, албетте, бир спираль мурун биринчи аралаштыргычка колдоно аласыз, анан кол алып.
түстүү ravioli даярдоо үчүн, суу ордуна колдонсо болот, аралашмасы жакшы электен аркылуу чыпкалоо үчүн мурда зарыл болгон жашылча жана мөмө-жемиш ширелеринен менен суулуу аралашмасы болуп саналат. аралашманын катышы ширеси жана суу - 1: 1 же 2: 1. белгилүү бир жол менен Мындай кошумчалары, топуктуу жана башка азык ширелер камтылган акыркы продукт улам арналышты жогорулатат. Ал эми, мындан тышкары, түстүү ravioli, биз балдар үчүн даярданып жаткан бир кыйла жагымдуу көрүнүшү, бул өзгөчө маанилүү, себеби бар.