Hard сыр

Сыр - дээрлик ар бир муздаткычка тапса болот бир түрдүү продукт. Жөн гана нан менен май бир бөлүгүн коюп - жана азыктандыруучу тамак даяр, ал эми темир торлуу сыр, макарондон же Pizza жакшы кошумча болот. Башка сөз менен айтканда, бул продукт жана күн сайын ар кандай түрдө жеш керек болот.

катуу сыр көлөмү жана салмагы шарттуу ири жана чакан бөлүнөт. бөлүнүү дагы бир жолу - органолептикалык: Swiss, голландиялык сыр жана чеддер сыр тобу.

Силер оор, курч сыр сорттогу ойлонуп кандай мамиле кылышын кааласак, анда, сыр же чандар аракет. Адатта, алар ак түсү, быштак сыяктуу бир аз бар. жыт жана орто туздуу сыр даамы. силер көрүп кесилген таянып аз гана санда түрүндөгү көздөрү болушу мүмкүн. Ташыйт - казанга даярдалган грузин, туздалган сүр. Бул казандарды жана жүзүм деп, сыр, бул түрүнүн аталышы эле. Бул курч даам жана жыт бар. өз мекенинде ден соолугуна жана өлүм менен бир булагы болуп эсептелет.

Сиз unsalted сыр сортторун тандап алгысы келсе, анда маасдам татып келет. Бул сыр Голландия узак күйөрмандарынын жүрөгүн алган келген. жок дегенде 4 жума Анын таасири. кээде мом менен капталган жылмакай сары кабыгы, бар, кесилген сары, абдан чоң тешикти өрчүгөн эмес.

жумшак сыр сорттору

Солгун сыр пайдалуу кальций запастары жана өсүшүн толуктоо балдарына берем деп. Бул төмөнкү негизги оор сырды камтыйт: СССР, Алтай, Swiss. коркпой Бул сыр бир жарым жыл бар балдарга сунушталышы мүмкүн:

1. Swiss. бул сыр аты келип чыккан өлкөдөн алынган. Бул күнгө чейин сыр менен көбүрөөк таанымал. жок эле дегенде, алты ай бою, бир аз жаты түзө элек. бөлүгү бир кыйла ири "көзүн" жана сыр "жаш" көрсөтүп турат. туура шарттарда сыр сактай турган болсо, анда ал 2 жылга чейин калп болот.
2. Алтай. Ал жумшак даамы өткүр жазыла элек. Анын даамын Swiss кем топтолгон, бирок даамы бир аз курч. Ал болжол менен 50% бир семиз мазмуну бар.
3. СССР. Бул түзүмү жасалат. Сүт уй ал сүт кислотасы бактериялардын өзгөчө таза маданиятты кошуу үчүн алып. 50 аз% сыр Fat мазмун. 18Kg 12 салмактагы куймалардын түрүндө түзүлөт. сыр керосин жана сары менен капталган бир калыпта жана эркин жаракалар бетине жазыла элек. лаззат менен nutty даамы бир толуучу бар даамы, жарык. Сиз көп сыр туруштук бере турган болсо, анда ал бир топ айкын даам жана даамы болот.

көк сыр түрлөрү

көк дат менен Сыр көп жылдар үчүн даярдалган. Hard сыр, калыптарга жок адамдар гана Пастерлөө ойлоп кийин чечишкен. Эгер сыр даана бир карап алып, анда (микроскоп жардамысыз жок), Сен көп түрдүү организмдер бар көрүшөт. Бул көзгө көрүнбөгөн жумушчулар жакшы көргөн продукт салып сүт буруп турат. көк дат менен сыр сортторун тамак үчүн эки жол бар: өнөр жай жана салттык. Биринчи ыкма чейинки агызуу билдирет сүт, анан керектүү организмдерди түзгөн. табигый салттуу тамак менен саан кийин дароо сүт каймагын жана өзгөчө шарттарда даярдалат. Бул учурда, сыр даамы зарыл чейин уй жеп эмне көз каранды. жегенге болот көктүн үч түрү бар: ак (ал сыр же Бри табууга болот), кызыл (livarot сыр же Мюнстер), көк. Акыркы сыр чендеги жогорку сортторун табууга болот: Дон Blue, Roquefort.

каймак сыр Varieties

Бул сыр сыр башка түрлөрү, аларды айырмалап, каймак, жасалат. Бул Жетилуу жолу аркылуу алда канча кыска болот, жана даамы абдан назик болот. сорттору үчүн маскарпоне деп аталган майлуу сырды камтыйт, Tilsit сыр, Boursin.