"Skordalia" - элдик грек картошка чеснок, оригиналдуу даамын жана ачуу жыты бар. Бул соус даярдап абдан жөнөкөй жана классикалык аныктамага нан, картошка, сарымсак, зайтун майы, жыпар жыттуу турат. Мисалы, бир кызыктуу снэк "skordalia" даярдоо жана конокторуна жана сиздин үй-чексиз кулинардык көндүмдөрүн тан кантип сага сабак болсун.
Рецепт "skordalia" чык
Бул коюу сарымсак жана баштапкы даамы чыгы дээрлик ар бир табактын, мисалы, куурулган жашылча менен, же жөн эле өрчүп жаткан жаңы нан колдонуу үчүн колдоно алышат.
заттар:
- Картошка - 4 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- лимон ширеси, же шарапка, уксус, ак - 1 косыныз. идиш;
- Зайтун майы - 20 мл;
- туз - татып;
- калемпир аралашмасы - татып.
даярдоо
Эми биз кантип жасоого сага көрсөтөм ысык-ууууууу- "skordalia". Жообу жөнөкөй эле: картошка жакшы жууп, кесилген жана түз чакан кесимчелер. Ошондо жогорку жылуулук салып, муздак суу менен көмөч салып куюп жана жарага алып. Андан кийин, бир аз туз жана суу майдаланган картошка бышырып алып, ыргытып жибер. Кук тууралуу 20 - конкурска чейин 25 мүнөт, аны капкагы менен жылуулукту жана жаап Табаны кыскартат. Кийинки, акырын colander Мазмунду куюп, толугу менен агын үчүн картошка, сорпону берет. Бул жолу, сарымсак, таза, бир Комбайн менен кесилет жана тарт жеткизет. Андан кийин картошканы кайра коюп, баары бир калыпта жыш абалын чачууга. натыйжасында Mash зайтун майы же өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу катары Комбайн-жылы салмагын бажыканадан төмөнкүдөй. Азыр ичимдик же лимон ширесин төгүп, даамын туз салып, аралашмасы жер калемпир болуп саналат. Баарын жакшылап аралаштырып, бир идиштин ичинде картошка соустун сменалык калган май куюп, жаны жер калемпир менен чачып даяр.
Рецепт "пиар менен skordalia"
Бул ыкма менен даамын жакшыртуу үчүн, алар абдан жакшы иштей тышкары, жангак менен толукталсын. "Skordalia", адатта, куурулган жашылча же балык таянууда. Бирок ал да, кара нан гашык бир үзүм менен, ошондой эле укмуштай даамдуу. Айта кетсек, бул тамак ээлеген абдан маанилүү!
заттар:
- Сарымсак - 5 тиштери;
- ак нан - 100 г;
- зайтун майы же өсүмдүк майы - 100 мл;
- туз - 2 Pinches;
- Кайнак суу - 3 косыныз. идиш;
- картошка - 2 даана;.
- Абадда - 40 г;
- лимон ширеси - 2 косыныз. идиш;
- кызыл калемпир - кооздоп;
- кара мурч - 1 чымчым.
даярдоо
Ошондуктан, соус чыгарардан мурун, жылуу сүт же мода чириген ак нанды чейинки биринчи семирет. алардын терисин бышырып чейин картошка кылдат туздалган сууга жууп, кайнатып. Анан акырын кесилген анын мел, алып чыга жана чакан н алып чыгыъыз. Сарымсак таза жана Жангак данектери бардык Комбайн же ашкана пайдаланууга тарт