Marinara чыгы италиялык ашканасынын көрүнүктүү өкүлү болуп саналат. Бул башка соустарды ар даярдоо үчүн база, ошондой эле аларга макарон, жердеп жана башка улуттук тамак-аш толуктоочу катары колдонулат.
жаңы бир соустун даярдоо же Балык өз ширесин помидор менен сарымсак жана Италиялык чөптөр менен. Андан биз кандай классикалык ыкма боюнча жаңы помидор менен marinara үчүн сага көрсөтөм, ошондой эле куурулган помидор кышкы жыйноочу соус үчүн орнотууларды мындай сунуш.
Marinara соусу - классикалык рецепт
заттар:
- бышкан помидор - 1,5 кг;
- кызыл шарап - 70 мл;
- сарымсак тиши - 3-4 даана;.
- Лимон - 0.5 Заб.
- кант - 20 г;
- Такталган зайтун майы - 35 мл;
- Кесек туз;
- жер кызыл калемпир жана кара;
- петрушка, кинза, укроп (ашкөк);
- Италиялык ашкөк (жаңы же кургатылган).
даярдоо
marinara соус классикалык нускасын даярдоо үчүн гана бышкан помидор тандаган. Алар кайнап жаткан сууга бир канча секунд малып, анан муз суу менен куюп, астымда тазаланып керек. Шибегелер томат чейин Комбайн томаты. Сарымсак тиштери жумшак чейин зайтун майы менен пантүркизм же Skillet бычак менен Броунингди жарып melenko, тазалангыла. помидор массалык идишке кошкондон кийин даярдалган, жана италиялык чөптөрүн киргизүү кайнап кийин. Алардын арасында каалаган эле Oregano жана райхон жана Розмари болушу керек. Чөптөр алынат да, таза жана кургак болот. Ошондой эле кошумча кошуу жана петрушка, кинза, укроп татып. Бардык жаңы чөптөрдүн Комбайн менен жарып, же опол бир бычак менен мүмкүн болушунча кылдат болушу керек.
кургак кызыл шарап соус, шекер кошуп, жер кара жана кызыл калемпир жана анын текстура каймак чейин кайнатып жүргүзүлөт. касырет-жылдын жыйынтыгы боюнча, лимондун ширесин куюп, marinara даамын бир туз кошуп.
Италиялык помидор marinara чыгы - кышка рецепт
заттар:
- бышкан помидор - 2,5 кг;
- кызыл шарап - 80 мл;
- чоң чеснок тиштери - 8 даана;.
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 5 даана;.
- Лампа пияз - 80 г;
- зайтун майы Такталган - 80 мл;
- туз - 15 г;
- кант - 25 г;
- жер кара мурч - 5 г;
- майдалап, райхон кетет - 3 косыныз. кашык.
даярдоо
бул учурда Marinara соус, биз куурулган помидордон кышка даярдана берет. Бул помидор үчүн чуркап суу астында жуугула, андан кийин ысык сууга бир нече секундага чейин төмөндөйт. Андан кийин ысык суудан помидор чыгып, дароо суук бир аз убакыт кездешпейт. Азыр помидор, терисинен тазалоо көмөч баракта бүдүрчөлөр менен жерге кесип өтө жөнөкөй тил менен жазылган. Ошондой эле, кесилген жана кесинди сарымсак ири тиштери, кесилген алдын ала тазаланып, пияздын зайтун майы, шарап, чыйратылган жарып райхон жана ангина сабагын кошуу коюп, жок. бири-бири менен компоненттерди аралаштыруу жана 220 градуска чейин кызуу мешке орто денгээлде жайгашкан. Бир саат өткөндөн кийин бышырылган соус бир аз салкын, бир ыңгайлуу контейнерге компоненттерин жылат жана Комбайн талкалап. Андан кийин, туз, кант менен сөөк жана оор кошулмалар, анын даамын бөлүп, электен массасын triturated, ар кандай кристаллдар таркатуу үчүн табактарды, таттуу калемпир, козгоп жана жылытылуучу кошуу. Андан кийин, жарым литр идиштери боюнча marinara соустун сменалык капкактарды менен жаап, vodichku жыйырма мүнөт арылтуу кайнап койду. Ал гана тыгындар капкагы жана башка элежлпы сактоого боюнча workpiece коюп калат.
келсе, ордуна арылтуу соус контейнерлер менен ээрип, тоңдургуч аны катып болот.