Бир десерт sorbet (sorbet, пт.) Тоъдурулган (же муздатылган) деген жемиш ширелерин жана / же шорпо жана кант ширеси салмагы. Sorbets, тоңуп калган толугу менен, тамак-жылдын акырына карата бир десерт катары кызмат кылган (popsicles окшош бир нерсе). Sorbet, балмуздак жана ушуга окшогон, балмуздак идиштерге салып таянууда. Эмес, токтоп калган, ал эми бир аз муздатылган жемиш sorbets алкоголсуз суусундуктардын катары колдонулат. бир жолу тамак-аш sorbets жуурулуп жакшыртуу, демек, алар өзгөрүүчү тамактар менен камсыз кылып турат. Кээде, ордуна мөмө толтуруунун (же аны менен бирге), "тынч" жана Шуулдап катары жүзүм шараптарын чыгаруу колдонулат. шампан менен Sorbet - абдан татаал суусундук. Албетте, бул салт тамак жана sorbet кызмат (шербет) деп тыянак чыгарууга негиз берет Азиядан Europe келди.
жалпы негиздери
sorbet биринчи pyuriruyut жемиштерди жана бышыруу кант сироп даярдоо. Андан кийин жемиш массасы жана / же ширеси (шарап, ликер) муздаткычтан тоңдургуч бөлүгүнө жайгаштырылган кант ширеси жана муздатылган идиш менен аралашып калган. суукта бир нече жолу жакшылап аралаштырып sorbet учурунда, чоң муз кристаллдарынын пайда болушун алдын алуу үчүн. массалык өндүрүш пайдалануу глюкоза эле максат менен пектин бар, желатин жана / же Ажар - бул заттардын натыйжалуу чоң муз кристаллдарынын пайда болуусуна жол бербейт кошумчалады. Азыркы Recipes көп түрдүүлүгүн sorbet. Кээде бул десерт, каймак, сүт жана / же жумуртка менен толукталсын. башка кошуу, анда, ал сыяктуу өсүмдүк ширелерин жана purées катары "күтүүсүз" толтургучтар, көрүнүп тургандай, дары каражаттардан, азыктары, балык Тартар, жумуртка жана көптөгөн башкалар. Бул даамы, кыял жана жеке ашпозчунун бир зат болуп саналат. Эреже катары, массалык үлүшү vkusoopredelyayuschih заттар sorbet 25 жалпы көлөмүнүн 55% түзөт. Бул үйдө бир sorbet даярдоо үчүн жеңил болот.
Кантип sorbet даярдоо керек?
ысык күндөрү, абдан жакшы лимон sorbet. рецепт жөнөкөй, бирок коноктор жана жаныбарларынын, албетте, ыраазы болуп саналат.
4-бөлүктөрүн курамында:
- суу 250 мл;
- шекер 200 гр;
- Лимон ширеси, 1 чөйчөк (svezhevydavlennogo) - 5 лимон;
- 1 кашык лимон менен көркүнө чыгарууну көздөйт.
даярдоо:
Beater колдонууга жана бажыканадан тез жана жакшы - режиссерун же Комбайн керек. малина, мисалы, апельсин, шабдалы же алча: Сен ичинде болгон ар кандай жемиш тандай аласыз. башкы нерсе - мөмө-жемиштердин ширеси таза болушу керек.
лимондун ширесин сыгып жана жагымдуу natrom. орто-төмөн температура жана аралаштырып кийип, суу жана кант менен розочкаларды кайнап үйүнө алып келгиле. Бардык кант ширеси эриген кийин, аптапта кастрюлясына жок кылат, лимон жыт жана 10 мүнөткө калтырып. Стрэйн сироп жана муздак, анда аны капкагы бар контейнерге лимон ширесин, perelom аралашмасын кошуп, көркөмдөп көрөлү жана тоңдургуч салды
кээ бир тактыктардын
Ал, ошондой эле майда үзүндүлөрү тамактануу ортосунда өзгөртүү тойгузган, андыктан, даам osvěžení Бул sorbet. Сиз жана Черри, өрүк же кызгыл sorbet даярдоо үчүн бир эле жолу болот. Албетте, ар кандай Citrus жана башка жашылча жана мөмө ширесин аралаштырып алабыз. суу менен камсыз кылып, анын даамы, шербетинен үчүн кислотасы жана кант айкалышын жөнгө салуу, өтө таттуу болбошу керек. Эгер десерт катары кызмат кылууга коюу sorbet тамак болсо, анда даамы таттуу болот. Ал, мисалы, карагат жана малина жемиш sorbet жана бүт жемиштерди аз өлчөмдө, аз даана киргизилиши мүмкүн.