Биз, мисалы, тамак-ашты, энергетика жана биологиялык баалуулук катары акылдуу учкул ыргытып үчүн колдонулган жана бул бизге эмне кызыктырган тиешелүү баарынан көп экенине бекем ишенебиз, - калория . Бирок, иш жүзүндө, аш изилдөөлөр гана эмес, жогорку калориялуу тамак-аш азыктары болуп саналат. Биринчиден, негизги, буюмдарды өтө кенен мөөнөттүү азыктык баалуулугунун жогору болуп саналат.
азыктык баалуулугунун, эмне болот?
тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - бул буюмдун пайдалуу касиеттерин толугу менен жок кыла турган абдан кенен түшүнүк. Анын ичинде, жана адамдын организминде толтуруу даражасы, ал кычкылданат Бул продуктту, ошондой эле энергия бошотулган керек.
Азыктык баалуулугунун буюмдун химиялык курамы менен аныкталат, жана түзүмү, өз кезегинде, бир гана пайдалуу эмес, аныктайт, ошондой эле, даамы, жыты, буюмдун түсүн. Байланыштуу азыктык баалуулугу үчүн, биз калория катышын, digestibility, жана, албетте, сапаттуу тамак-аш менен эсептей аласыз.
азыктарынын азыктык баалуулугу бир классификация да бар. Бардык азык-түлүк, эки топко бөлүнөт - органикалык жана минералдык заттарды. буюмдардын курамы Органикалык заттар кирет:
- белоктор;
- кычкылдар;
- майлар;
- майындагы;
- кислота;
- энзимдер.
минералдык заттар кирет:
- суу;
- МАКРОАЗЫКТАРДЫН;
- микроэлементтер.
жеп, ар бир продукт өз азыктык наркты эсептөө үчүн эмес, үчүн, атайын дасторкон жараткан - алардын тамак-көрүп жаткандар үчүн мыкты жардамчылары.
| | | |
| | | |
тамак-Energy балл
Бул көпчүлүк калория түшүнүгүн жаккан нерсени так болуп саналат. азык-түлүк - бул адамдар үчүн энергиянын бирден-бир булагы болуп саналат, ошондуктан, калория мазмуну дененин муктаждыктары үчүн электр энергиясын алуу жараян катары каралышы керек.
тамак-энергетикалык баалуулугу - адамдын ичеги-карын ооруларына, алардын күйүшүнө учурунда азыктарын бошотулушу мүмкүн энергия болуп саналат. Underline - "мүмкүн", бирок, сөзсүз эркин эмес. теориялык бар жана айкын электр балл.
тамак-теориялык энергетикалык баалуулугу - бул тамак-аш менен кычкылданышы, учурунда чыккан энергия жалпы суммасы болуп саналат. төмөнкү көрсөткүчтөрдү кулак салгыла:
- 1-май г - 9 ккал;
- 1 белок г - 4 ккал;
- 1 карбонгидрат г - 3,75 ккал.
Бирок, иш жүзүндөгү мааниси - биз торун алуу болуп саналат. Эч бир зат биз менен 100% оту менен эмес. Ошондуктан, белоктор 84,5% май менен айлануу жатат - 94%, карбонгидрат - 95,6%. Натыйжада, канча жана алууга эмне эсептөө үчүн, Гросстук пайызы бир себептен улам көбөйүп керек:
- 1-май г - 8.46 ккал;
- 1 белок г - 3.38 ккал;
- 1 карбонгидрат г - 3.58 ккал.
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
тамак-аш, биологиялык мааниси
Жөн гана биздин дене үчүн баалуу продукт денеси менен жогору алындыбы же акырындык менен жүргүзүлөт жана белгилүү бир шарттарда синтезделген эмес, алдында анын курамы маанилүү компоненттеринин, көз каранды.
Башкача айтканда, тамак-аш, биологиялык мааниси муктаждыктарыбызга тамак туура келген бир даражасы менен мүнөздөлөт.
адамдын биологиялык мааниси маанилүү заттардын бир нече категориялар бар, тиешелүүлүгүнө жараша, жогорку:
- 8-10 аминокислоталар - histidine жана Cysteine ымыркайлар үчүн абдан маанилүү болуп 8 аминокислоталар, өмүр бою биз үчүн өтө маанилүү болуп саналат.
- 3-5-май кислоталарын;
- Бардык майындагы;
- дээрлик бардык минералдар (анын ичинде, суу);
- жогорку биологиялык иш менен зат - куралы болуп саналат, гликопротеинге, белок-lecithin комплекстери.
Ошентип, азык-түлүк жана энергетикалык ырааттуу жана биологиялык мааниси, биз сенин гана калория мазмунду эмес, мониторинг жүргүзүү үчүн зарыл болгон тамак-аш , ошондой эле алардын меню адамдар үчүн бардык зарыл компоненттери мазмуну үчүн.