эт бардык түрлөрү арасында, уй эти, албетте, абдан өнүккөн жана пайдалуу деген наамга ээ болду. Майсыз уйдун эти Tenderloin дене жана жүз ар кандай жолдорун тамак болот, бирок, бул материалдык, биз өзгөчө тамак жумшап чечтик - алмурутту сыр менен уйдун эти roulade - кемчиликсиз бир той үчүн тамак жана күнүмдүк меню.
Тандырга, жашырын менен этти Roulade
Бул ыкма менен, компания сыр жана алмурут лыкка уй Tenderloin бир бөлүгүн көп жыпар жыттуу кылам үстүнө розмарин же көкөмерен жана бутак, түзөт.
заттар:
- каймак сыр - 95 г;
- уй - 1,2 кг;
- кызыл пияз - 45 г;
- розмарин же көкөмерен өсүп жөнүндө;
- алмурут - 2 даана;.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Gouda сыр - 115 г
даярдоо
көкөмерен жалбырактардын кулатат, розмарин бутактары, аларды жакшы кесип, бир жыпар жыттуу чөптөрдү даярдоо. жөнөтүү чөбүнүн сарымсак жана майдаланган сыр менен каймак жана сырдан тышкары, чөп-чар кошуу. Pear орто өлчөмдөгү баягы кесип. Пияз, жука жарым шакектерге бөлүүгө болот.
Жуугула, уй Tenderloin бир бөлүгү кургак болсо, анда ошол эле жоондугу бир катмар бою аны кесип. жогорку эт жана бүт жер жүзүнө сыр толтуруусун жайылып алмурутту пияз окуусунун кой. түрмөк жана коопсуз тамак-аш, ирээтке келтирип, тамак-Roll.
Джеси уй эти 180 градуска жакын бир саатка мешке өткөрүлүүгө тийиш.
Уйдун эти Балык толтурган менен
Сиз бышкан болот эт көп бөлүгү менен бузуп алгым келбейт, анда алда канча тезирээк тизмелерин portioned. бөлүктөрүн өлчөмүнө жараша, мисалы, Балык негизги табакка же бутерброд катары берилген болот.
заттар:
- каймак сыр - 135 г;
- уйдун эти (массасы) - 640 г;
- Pear - 1 даана.
- жашыл - 4 даана.
даярдоо
уйдун этин бөлүп бирдей өлчөмдөгү 8 экиге. Алардын ар бири түртүп, мезгил жана борборунда каймак сыр бир бөлүгүн коюп. Жогоруда сыр бир катмар жана алмурут жарым Жатын Asparagus бир үзүм жатты. толтуруунун жана коопсуз айланасында бир түрмөк этти Roll. 190 градус үчүн 12-15 мүнөт бышырып.
уйдун бир roulade кантип түзүү керек?
Бул рецепт эт тандап, кесип жана качан анда шаарда жашаган бардык салуунун сактоого бүктөм камсыз кылуу үчүн жетиштүү болушу керек кесим туурасынан жана түзүлүшү, кулак, анткени, ички сулуу чын жүрөктөн толтуруу мол камтыйт.
заттар:
- Уй - 1,2 кг;
- шпинат - 410 г;
- жаңы нан чакан - 1 косыныз.
- Pear - 1 даана.
- көк сыр - 210 г
даярдоо
жуугула, кесүү чейин кургак керек, бул ыкма кемчиликсиз уй Tenderloin үчүн. бөлүгү менен эт Кесип алып, бирок, аягына чейин кесип эмес. бир китеп сыяктуу Open бөлүгү жана бир сантиметрдин ашык Жоондугу үчүн түртүшөт.
майдан бир тамчы менен шпинат кабыл алгысы, жумшак ашыкча нымдуулук кысып. нан жеген дөөпөрөс жалбырак, кулай көк сыр жана майдаланган алмурут туташтыруу.
түрмөк түзүү алдында бир кесим эттен менен берешендик сезон унутпа. бири менен толтуруу тилкесин төк жана этин бүктөп башташат. ролл даяр болгондо, ал жип же атайын Culinary байлап керек
Меш түрмөк жайгаштыруу чейин уялышы чейин, ар тараптан, ошондой эле ысык мунай кууруу сөзсүз болушу керек. эт бир калыпта кармап жатканда, мешке салып, 190 градус, аны таштап кетишет. Уй даярдоо Roll каалаган Тост жараша, ар кандай жолу болушу мүмкүн. оптималдуу орто кууруу үчүн жарым саат талап кылынат. Меш тамак алып салуу замат даана бөлүнгөн эмес, кийин, аны бир 10 мүнөт арыктар берет.