классикалык мааниде антрикот - бул омурткасына жана кабыргалардын ортосундагы, өгүз өлүгүн көкүрөк бөлүгүнөн кесип эт болуп саналат. "Шкатулка" бир даана букачардын өлүгүнүн ичинен кыйып жаткан болсо, музоо же уйдун, алар деп аталат (көрүнүшү катары медалы менен кесилиши окшошот).
Учурда, сөз "стейк" эттин бир бөлүгүн билдирген (адатта, ал уйдун жөнүндө), болжол менен курма болжол менен 1,5 см туурасы. эт сөөк же жок болушу мүмкүн.
Адатта стейк көмөч казанга куурулуп, ал эми тамак-бул ыкма баарын абдан дени соо эмес. Сиз, тактап айтканда, башка жол менен Стейк тамак мешке бышырууга болот. Нан бышыруу, жалпысынан, дарылоо тамак жылытуу мыкты жолдорунун бири гана эмес, ден соолугу алынган, ошондой эле даамдуу.
кантип мешке бир стейк тамак Айтчы бизге, бул качан. жаңы unfrozen уйдун тандагыла да, баары алардын аттары аталган үчүн артыкчылыктуу болот.
Тандырга, этти Sirloin - рецепт
заттар:
- Стейк - 4 даана.
- сары май же зайтун майы;
- лук;
- петрушка жана кинза;
- жер кара калемпир жана кызыл;
- туз.
даярдоо
тамак алдында Эт суу эмес. Бир аз эле prisalivaem, Стейк түртүшөт. пантүркизм менен майды ысытып (ал көп болушу керек). бир аз убакытка жогорку жылуулук үстүнөн эки тараптын Fry Стейк (ал барбекю көмөч мүмкүн). Бул эт боюнча кабыкты пайда зарыл.
Биз бир аз чачсын калемпир түрүндө стейк (бул тамак кийин эмне кылуу керек) өзгөртүп, куурулган алынган май, төк. Азыр алдын ала кызуу мешке боюнча өзгөрөт коюп, 1 саат бышырыныз. juicier алуу үчүн, аны күчөтүү үчүн капкагы же төмөн турган түрүн колдоно аласыз. Steaks ширелүү жана назик чыгып кетиши керек. Сиз Кытырак кабыкты келсе, акыркы 20 мүнөт, капкагын же төмөн кеңейтүү жок, эт бышырып.
мешке бышырылчу даяр стейк, картошка (бышырылган же майдаланган карт) менен кызмат кылган. чөптөрдү тамак алып жаса.
эт үчүн, ошондой эле кээ бир соустун колдонулат.
Болжолдуу чыгы рецепт: табигый жемиши уксус же лимон ширеси менен жарык шарап аралаштырып бир аз кошуп даяр Mustard , майдаланган сарымсак, жыпар жыттуу заттарын, туз. Бул чыгы менен камтышы да мүмкүн, бөдөнө жумуртка (өзүнчө көбүнчө ак же сары).
уй кудуктун антрикот менен жаңы же кургатылган нан сындырып колдору кылган Антик , жашылча-жемиштерди, жер-жемиштерди жана кызыл стол шарап.