Том Yam - Таттуу да, кычкыл ачуу тай шорпо, көп учурда тоок бышырган толуктоолорду жана кара икра менен, башка азыктары, козу же тоок. Шорпо Том Yam бул негизги компоненттеринин тышкары, ал кандайдыр бир жол менен аткарууга мүмкүн болгон жок, кээ бир экзотикалык компонентти камтыйт, жана дүкөндөрдө көйгөйлүү сатып.
Бирок, ар дайым бир жолу чыгып турат. Жоголгон экзотика адистештирилген Интернет-дүкөндөрүндө жеткиликтүү болот жана анда шорпо Том ям түп айырмалоо мүмкүн эмес, тай ресторандары туристтерди сунуш кылат.
Тай Том Yam тамак жасаганды кантип - классикалык рецепт
заттар:
төрт Кызматтын үчүн эсептөө:
- кокос сүтү - 360 г;
- Тоок шорпосу - 60 г;
- чаян чыгы - 15 г;
- чыпкаланган суу - 480 мл;
- май - 65 г;
- Кургатылган лимон чөп - 15 г;
- Galang - 20 г;
- лайм жалбырактары - 7-8 даана;.
- жаңы аштоолорго чаян - 100 г;
- Гребешки - 80 г;
- кальмар - 100 г;
- помидор - 12 даана.
- түк жашыл пияз - 8-12-даана;.
- Том Yam үчүн коюу ачуу татымал - 25 г;
- Lime орто өлчөмү - 2 даана.
даярдоо
Башында Сиз Тай Шорпо, сорпону даярдашыбыз керек. өзүнчө казанды Бул үчүн кокос сүт, тоок шорпосун, соус икра жана суу аралашмасы чыпкаланган плитасына коюлат айкалыштыруу. аз жылуулук азайтам жана шорпо Том ям урундоруно даяр негиз бар деп бир нече жолу айбан, аны таштап кайнап биринчи белгиси.
бир кууруу көмөч же казанды, сары май, ичке бүдүрчөлөр Кургатылган limongras, орто өлчөмдөгү жарып сыра Galang жана лайм жалбырактарга бөлүнөт кошуу таркатат. Fry тез-тез аралаштырып менен бир нече мүнөттөн компоненттери жана кара икра, Гребешки жана кесинди ремикс кальмар кызыл жана кара икра түсүн өзгөртүп коюп. Жуудум, алча помидор эсеге жана көмөч кошуу. бир мүнөт бир жарым бышыруу, жүнү коюу жашыл пияз кошуп кийин, бир нече бөлүктөргө кесип. Fry курамы дагы бир мүнөткө шорпо, андан мурда даярдалган шорпо куюп, курч коюу соустун кошуп, лаймдын ширеси менен жемиш кысып, көпчүлүк учурда бир мүнөтүнө чейин жылуу, ал эми жылуулук жок.
Тай Том Yam тамак жасаганды кантип - Shrimp жана козу карын менен салышы
заттар:
алты Кызматтын үчүн эсептөө:
- кокос сүтү - 190 мл;
- Тоок шорпосу - 2 л;
- чаян же балык чыгы - 20 г;
- кант - 45 г;
- чили Гадылбек - 1 даана.
- Кургатылган Кайдасын - 2 косыныз. идиш;
- Galang же Алекс - 20 г;
- лайм жалбырактары - 4-5 даана;.
- жаңы аштоолорго чаян - 510 г;
- козу карын - 220 г;
- кориандрдын * (жашылча) - 55 г;
- макароны калемпир шорпо Том Yam - 25 г;
- лайм же лимон орто - 2 даана.
даярдоо
Шорпо Том Yam жана аны даярдоо технологиясы курамы классикалык Variant караганда бир аз башкача болот.
Ушул эле учурда, биз компоненттери кууруп туруп жатышат. кайнак Тоок шорпосу менен адегенде майдаланган melenko Galang же Алекс тамыр жана кургак лимон чөп (аномолиялар) жана лайм жалбырактарын кошуу кошумчалады. орточо кайнап беш мүнөттөн кийин калемпир паста шорпо Том Yam кошуп көмөч мазмуну бир-эки мүнөт бышырышат. Азыр балык чыгы жана кант кезеги менен эки мүнөт бою кайра тамак. кийинки кадам аштоолорго жаңы Shrimp кошуу жана майдаланган козу карындардын melenko болуп саналат. Бул жерде, чили калемпири (бүтүн же кесинди) коюп жана кокос сүтү менен төк.
Кийин шорпо сыгуу акиташ же лимон ширесин, майдаланган кинза кайра кайнатып, дагы кайнатып жээкке урунганы менен, жылуулук жок.