Акыркы он жыл ичинде өтө популярдуу, Жапон ашканасы дүйнөнүн бардык күйөрмандары турлуу ашык калычтуусу, америкалык ашпозчу күч-аракети менен. Америкалыктар күрүч тамактар жана жаңы балык көз каранды экенин, Еуропадаты суши жана тактоо үчүн мода жайылышына шарт түзгөн. Ал эми балыр балык оролуп менен күрүч ором деп, америка стилиндеги - реестрлердин, ошол "куушуруп", "Балык" болуп саналат. Japanese өздөрү тамак деп "maquis" же "makidzusi". Мөл негизги түрлөрү жана алар бири-биринен эмнеси менен айырмаланган эмне деп айтып жатат.
Hosomaki жана Futomaki
Ошентип, биринчи жолу бизге, классикалык тизмелерин толтурган түрлөрү ар кандай болушу мүмкүн алып, бирок, негизги нерсе болсун - бир же бир нече уланткан колдонуу. "Mono" бир бөлүгү деп hosomaki бир толтуруу менен оодарылды. hosomaki үчүн абдан популярдуу толтуруунун балык туздалган алып эле: семга, форель, Туна. балык ичке сызыктар жана маринаддалган, бышырылган күрүч салып кесип турат: мисалы, тасмалардан эле кетиришти. бир аз карап жадыбалы Нори коюлган жөнүндө, сүрөт анын таратылып, сүрөт оролуп түрмөк жана бөлүктөрүн эске кесип салуунун, койду.
Ошо сыяктуу эле, Futomaki жасады, бирок бул Балык нече компоненттерден толтуруу болуп эсептелет. негизги бөлүгүн - ошондой эле туздалган балык , бирок кошумча бадыраң колдонсо болот, чамгыр, сыр жана Саргылт. Less адатта Татымалдарга мүрөккепте катары пайдаланылат, буттун, чөп. Ошентип, реестрлердин, алардын курамы түрлөрү ар кандай болушу мүмкүн. меню, адатта, жөн гана тактоо курамын көрсөтүп турат, ошондуктан сиз заказ жаткан нерсени так аныктоо мүмкүн.
Uramaki
Мөл түрлөрү аныкталган жана даярдоо ыкмасы менен белгилүү. барактын ичинде жашылча жана балык менен Нори күрүч болуп, классикалык элестетет менен, бүгүнкү күндө толтуруу Нори бир барак оролуп, анын үстүнө сүрөт таратылып турган, абдан ийгиликтүү тизмелерин жарышышат. Мындай Балык жамааттык uramaki катары белгилүү болгон, бирок алардын кээ деген да абдан популярдуу болуп калды.
"Япон америкалык"
Келгиле, Мөл түрлөрү эмне uramaki кандай жашап көрөлү. абдан белгилүү жана популярдуу Балык Америка Кошмо Штаттары жана АКШ айтылат атындагы көрүндү: түрмөк "California" жана жылдырат "Philadelphia". Ошондой эле популярдуу ором "Канада" жана "Аласка".
жогорку, атайын күрүч ага полиэтилен коюшту Нори жадыбалы бөлүп - учуучу балык жейрендей: Roll "California" төмөнкүдөй даярдалат. Андан кийин, ноты акырын арткы Нори сыйпалган майонез түшүп икра, аны краб этин жана Саргылт салып алуу (айрым бадыраң ордуна). жегиликтүү тасмасы аркылуу түрмөк бүктөп, анан бөгүп кесип.
түрмөк "Philadelphia" даярдоо керек каймак сыр . - биринчи кадам мурунку элестетет сүрөттөлгөн эле: аны полиэтилен пленкасы Нори үчүн - сүрөт. Кулатам. Нори арткы жагында сыр жана Саргылт койду. Бул учурда да, сиз бадыраң, ал тургай, жасаган жашыл алманы колдоно аласыз. Биз түрмөк кайрылып, аны көбүнчө катмарлары балык же балык кесинди ороп, андан кийин айрым бөлүктөрүн бөлсүн. балык, сыр жана күрүч ашуун жумуртка менен бирге, ичине жайгаштырылат Variant, tobiko бөлүштүрөт.
Roll "Аласка" - Мөл Variation: а толтуруу каймак сыр, Саргылт, краб, эт жана бадыраң бышырдым кунжут үрөндөр жана тактоо чачып "Канада" ышталган жыйылып кабаттарынын оролуп алып эле.
| | |
кайнап турган сыр же кунжут үрөндөр кийиндирсе, же куурулган менен podpekayutsya мунай жана "тэмпура" деп аталат: Сиз ошондой эле ар түрдүү ыкмалар менен даярдалган ысык реестрлердин, менюсу ар кандай түрлөрү боюнча табууга болот.
| | |
