Чык, же чет өлкөлүк, соус катары, кулинардык жашоодо гана мааниге ээ. Ал өзгөргөн жана эмне үчүн эске алуу, бир тарап табактын менен келет, ошондой эле, башка өзүнчө тамак менен айкалыштырылышы мүмкүн. Биз бул табактын эки таптакыр башка ыкма менен даярдап койдум.
Кантип помидор менен чочконун топтоштуруп алып чык тамак макароны үчүн тегерекчелерди?
заттар:
- чабак чочконун - 0,5 кг;
- помидор - 4 даана.
- томат пастасы - 1 стакан;
- кургак шарап - 0,1 л;
- Сорпосу - 0.15 L;
- сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 пияз;
- Зайтун майы - 25 мл;
- райхон - 5 жалбырактар;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- калемпир жашыл чили - 1 даана.
- жер калемпир;
- даярдалат - 1 чымчым;
- Oregano;
- кант;
- туз.
даярдоо
Уй сөөк сорпосу чыйкан салкын, тамак бир пияз жана сабиз кошуу унуткан эмес, ошондуктан, ал алда канча даамдуу болот. Ошондой эле, биз 100-150 мл, дагы бир тамак үчүн калган сорпосу менен пайдалануу пирогына үчүн керек деп негизделген. чочконун эти, жакшы жууп, кургак сылап, андан кийин кино, зымдарын жана башкаларды керексиз бөлүктөрү жок. Анан жарып, Комбайн же жымсалдабай Эт туурагычтын менен тарт. Пияз да ашкана шаймандарын колдонуу тегирмен жана сабиз аарчуучу же чакан кесимчелер болот. бир мүнөт ичинде сары пияз кууруу баштайт, андан кийин сыгып сарымсак, сабиз жана кошуп, сабиз, жумшак болуп, тост күтүп. Андан кийин түзүлгөн мп алыс болуу үчүн тамак-жылдын биринчи бир нече мүнөттөн кийин, аны себүү, эт менен толукталсын. түс менен куурулган Балык өзгөрүүсү жыпар жыттуу, чыйратылган жарып райхон кирип жана ачуу тамактарды жебесе, анда, албетте, жок болот жашыл татымалдарды, бирок, биз, жок дегенде, бир аз кошуп калемпир бүйүрүн кошуу үчүн сунуш кылабыз. Эми шарап (көбүнчө кызыл кургак, ал эми туура жана ак) куюп, спирт жыт өтөт күтүп. Андан кийин, запасы кошуу жана каалаган ырааттуулук алып, бирок ал дагы кайнатып жатканын унутпашыбыз керек. чыгы судак, суу помидор кайнаган үстүнө куюп, тери, аларды басчу болсо, анда же майдаланган, алардын жаса ойрон болот абдан аз кесимчелер жатканда. сорпону кошкондон кийин жарым сааттан кийин помидор кирип, томат пастасын жана болжол менен он беш саат ындыны таштап. Анткени аягына чейин 5-10 мүнөт, зарыл болсо, туз жана калемпир менен чык, анда сезонду аракет жана помидордун таттуу эмес болсо, кант менен толукталсын.
multivarka менен сүзмө менен чабак тоок Sauce
заттар:
- чабак тоок - 300 г;
- каймак - 150 мл;
- ун - 3 косыныз. идиш;
- козу карын - 150 г;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 пияз;
- жашылча - 1-топ;
- Тоок шорпосу - 200 мл;
- өсүмдүк майы - 40 г;
- туз;
- калемпир.
даярдоо
Башында Сиз тоок эти, сорпону тамак керек, бирок кесем эмес, аны муздак, ачык-айкын, сорпону карапага же алтын болушу керек. Тоок эти же башка тоок кемирчек, сөөк, тамырлардын жана тасмалардын бөлүп, ошондой эле башка бөлүктөрүндө силер да кажети жок. Эт пияз, же дагы башка бир нерсе кошуп туруп, жер эт кайра иштетилет. Пияз пюре же жакшы н жакшы ашкана шаймандарын өчүргүлө. Сабиз эле орто же жакшы н жөнүндө аарчуучу. А жакшы карын-тилке кылып кесип, ал эми ким чоң плиталар жагат. "Бышыруу" режиминде multivarku кайрылгыла да, кийин да чогулта коюп