Жок адамдардын убакыт болгон бардык заманбап спорт менен тааныш эмес, бир гана үчүн чечилет - "Мамонттордун түгөнүп," же, тескерисинче, андан. Натыйжада, адамдар бир жолу толтурулат болгон физикалык күч, көп чыгымдайт. Мындай акы эле Мамонттордун сорпосу менен болушу мүмкүн. убакыт өткөн сайын, зор канаттууларды жана башка жаныбарларды ордуна, ал эми адамдын денеси бардык эле эт менен азыктанууга муктаж уланткан.
Буга чейин, тамак-аш жана калория эт шорпо шек жок (мис, уй эти сорпосу продукта 100г 60 Ккал камтыйт). Эми чыктарга сүйүүчүлөрү жетиштүү эмес. Анткени, ал өзүнчө тамак гана эмес болушу мүмкүн, бирок, ошондой эле көптөгөн башка, ошондой эле сорпого, соустарды негиз берет толуктап турат. диетологдор чыктарга зыяндуулугу же пайдалуулугу тууралуу талашып жатканда, биз тамак-чеберчиликтин эрежелерине ылайык, аны бышырып алууга аракет кылат.
Кантип эт сорпону тамак?
эт сорпосун Алдыбызда тандоо эт негизинен көз каранды болуп саналат. Иш жүзүндө, эки негизги түрлөрү бар: ак (жарык шорпосу) жана кызыл (күрөң сорпону). Бөлүштүрүп, эт, сорпону сөөк (этти сөөк) жана эт (сөөк жана эт чейин) да болушу мүмкүн.
эти сорпосун туура даярдоо үчүн бир нече жолдору карап көрөлү. Биринчи сөөк сорпосун киришет.
сөөк сорпосу
Улам сөөк желатин жогорку мазмун үчүн атайын сөөк сорпосу сорпону берет. бай сорпосун сөөктү кыйып алат, буга чейин муздак суу менен эки жолу же үч жолу жуушат жана идеалдуу нускасы менен - алар да 10 мүнөттөй кууруу болот. казанга салып коюп кийин муздак суу (сөөк 1 кг 1,5 литр) куюп, бир капкак менен жаап, бир жара берет. кайнап кийин, төмөнкү, анда сорпосу "жанды" жана ар дайым сорпосун жок болот тартып көбүктөнгөн жана майын зарылчылыгы турат жылуулук азайтам. экинчи нускасында сиз абдан менен от менен дайыма таза зайтун майын жана көбүктөнгөн эч тоскоолдук кыла албайт.
бир уй, сорпону тамак канча болот? кой жана уй эти сөөгүнө тамак бышыруу үчүн пайдаланылган болсо, анда тамак убактысы 5 саат болот. Торпок эти жана чочко - 3 саат бышырып берет. Лонг-тамак, чыктарга үчүн макулдашуу, анткени даам гана жаман ала аласыз. бир сааттан кем эмес, сорпосу-жемиштер жана жашылчаларды туз салып. алар шорподон үчүн даам берет.
эт жана сөөк сорпосу
деп аталган эт жана сөөк сорпосу бир сөөк сыяктуу бышырылган керек. Айырмасы бир гана эт бөлүгү (же күмүш) кошуп жатат. Cooking убакыт эт сорпосун жумшактыгы менен аныкталат - плагин жонокой эт жипчелери киргизилген болсо, сорпосу менен даяр.
ак нан чыктарга үчүн кемчиликсиз brisket же үзүлүп болуп саналат. кызыл эт-сорпосу туура куйругу даярдоо. сөөктөргө, аз кастарлоо бөлүнүп эт, майдаланган жашылча, казанга салып бүктөлгөн от, өткөрүүгө 10 көп мүнөткө (peppercorns, туз, бей жалбырак) даамын үчүн жыпар жыттуу заттарды кошуп, жарага алып жана болжол менен 5 саат тамак. Red (күрөң) шорпо көбүнчө эт тамак үчүн соустарды даярдоо үчүн пайдаланылат.
Көптөр суроо туулат - бул туз эт сорпосун үчүн зарыл болгон? Шорполор мыкты туздуу тамак-жылдын акырына чейин 1 саат үчүн эт, ал муктаж туз эле өлчөмдө болот. Эгер күтүлбөгөн жерден сиз бир үзүм көбүртүп, сорпосун 40-60 мүнөт, кийимге, идиштеги канга малып, аны байлап, күрүч көп ууч алып. Райс ашыкча тузду өздөштүрүүгө болот. Бирок, анда сорпосу булут болуп болушу мүмкүн. Сиз сорпону жарык керек болсо, анда бөлмө температурасында үчүн шорподон бир аз бөлүгүн ниеттик, сабап, жумуртканын агы кошуп козгоп, сорпосун идишке салып төк. бир cheesecloth аркылуу жарага жана штаммды алып кел.
ымыркайлар жана балдар үчүн сорпосу
Жеке ымыркайлар жана балдар үчүн сорпону бөлүп турат. Көптөгөн педиатрлар бала шорподон диета эки жылга чейин кирүүгө зарыл эмес экенине кошулат. Мындан тышкары, аллергиялык жатса, балдар, шорпо жалпысынан каршы. көптөгөн ата-энелер балдарынын тамак-эт сорпону кире баштайт да, бир жыл же эки бар.
Буга чейин көптөгөн адамдардын пикири боюнча сүйлөшүүлөрдү жок, - сорпосу менен жакшы же зыян кылат. Кээ бир учурларда, шорпо көтөрүп эмес, пайда, анткени алар эритүүчү ширесине өндүрүүнү дем extractives көп бар, ошондуктан бул шорпо жана ашказан оорулары менен болушу керек эмес. "Коркунуч" сорпосу салкындыгын жана бир эки бир катышы боюнча суу менен, аны эритиш азайтуу үчүн. Кандай болбосун, ал ченеми менен келет - керектөөчүнүн мыкты досу.