Долма салттуу Caucasian тамактар болот. Козу Изображение, күрүч менен аралаш жана жүзүм жалбырагына оролуп, Ликашенконун судак. Сиз адаттагыдан тыгып капуста менен салыштыруу жасасак болот. Долма - жалбырак тыгып жатат. Бул макалада биз карай турган долма үчүн кантип жана кандай долма үчүн туздалган жалбырак үчүн.
жүзүмдүн жалбырагына долма - рецепт
заттар:
- чабак кой эти - 750 г;
- жүзүмдүн жалбырактары - 25 даана;
- Сүрөт - 100 г;
- каймак май - 100 г;
- жашылча;
- туз, калемпир, жыпар жыттуу.
даярдоо
зарыл Жүзүм жалбырак долма жуу. Андан кийин күрүч даярдайт. даамдуу долма алуу үчүн, күрүч, кайнак суу менен сууга күйдүрөт экен же куурулган керек. Бул аны тез арада даяр алууга мүмкүндүк берет. чабак козу менен Parboiled күрүч микс. чөп менен май кошулууда. Эгер жаа колдонула турган болсо, анда алтын Браун чейин кууруу жана топтоштуруп толуктай алат. натыйжасында аралашма, бул кыймылга керек болуп татып, туз жана жыпар жыттуу кошуу керек. козунун эти менен калемпир жана куркума ар кандай жакшы. аралашма даяр болгондо, сен dolmochki-тыгып даярдашыбыз керек.
Бул жүзүмдүн жалбырагынан боюнча түзөп Анткени слайддан натыйжасында аралашма 1 чай кашык тараган. күрүч топтоштуруп менен бардык тараптан жабуу үчүн катты бериши керек эле жүзүмдүн Топтомдогу From. жүзүм да катуу чыккан, бирок мен атышат мөөрү кайра туруп, аларды бар деп кантип толтурулган, буларды сунуш кылабыз. жыйынтыгында сунуштар (же ролик - ким эле) өзгөрөт чечүү жип байлап керек. бири-бири менен тыгыз жетиштүү, бир казанда натыйжасында тизмелерин кой. бир аз суу, 2 манжасын төк. , Аз жылуулук кийип капкак менен жаап, болжол менен 20-30 мүнөт себилип. тамак кийин, кызмат кылганга чейин, жип алып. учурда жалбырактары көп жумшак болуп, "эстеп" абалда болот.
Мындан тышкары, кабыл алуу үчүн жөнөкөй рецепт бар multivarka менен долма .
долма үчүн жүзүм жалбыракты жыйноо
жүзүм тандоо ак жүзүм мыкты долма калтырат. жалбырактары дайыма жаш болушу керек. жок жолунан алыс жогорулатат жүзүм зарыл, элинин арасынан жок кылынсын. газдарга жана оор металлдар, жүзүмдүн жалбырагына топтоого жана саламаттыгы үчүн аларды кооптуу кылып.
Бардык жыгач алып сөзсүз долма тамак алдында. Туура долма жалбырактардан даярдап, эки жол менен: жай, жана marinate.
- Freezing оъой жолу болуп саналат. Жаш жүзүм туура жууп, кургатылган жалбырактары. , 10 даана үймөгүнө жатып тизмелерин бүктөп жана суукта бир баштыкка салып. 6 айга чейин тоңуп калган жалбырак сакталган, ал жумшак жана аларды эритишет зарыл - жалбырактар, кийин өтө сезимтал болуп саналат.
- Маринатталган жүзүм төмөнкүдөй кылууга долма калтырат. Жууп, жалбырактары 15-20 олколордун Мөл кирер жана бир идишке салып подоконникке. Банк, эгерде жакшы кичинекей - анда жалбырагы бар эле туура бөлүгү бир даярдоо
долма менен ишке ашуу. жылуу суу менен аралаштырып туз (татып, ал эми суу жана туз, эки кашык жарым литрден: White боюнча жетекчиликке алат). Ал туз йоддолгон эмес, абдан маанилүү. жылуу суу жалбырактарга төгүлүп турат. жалбырактардын арасындагы аба абдан көп кетип, ошондуктан, ал: White бардык жалбырактардын арасындагы кире чейин күтүп туруу керек болот. Ал азайып көрүнөт. Чынында, бул масе- жараткан боштукту толтурат. таштанды челектери менен мелт-суу менен толтуруу. түнү бөлмө температурасында калтыруу. Анан резина капкагын жаап, муздаткычка же жоолукка ороп койду. : White жалбырактары өтө жумшак да түзөт жана алардын даамын жакшыртат. Бул жалбырактар 3 айга чейин сактаса болот, ал эми аларды жеген бир нече күндүн ичинде болушу мүмкүн.