Долма (долма, sarma) - Жүзүм жалбырактарынан жана жашылча менен мискей оролуп толтуруусун, атынан бир табак (таттуу калемпир, баклажан, помидор). долма үчүн топтоштуруп, адатта, күрүч жана Балык жасалат. Долма тамак Азия жана Чыгыш Europe, Балкан өлкөлөрүндө көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу болуп саналат. жүзүм долма алдын ала даярданып, түтүн булатып, алар өтө алсыз туздуу, бирок таза кайнак суу менен алдын-ала илептеринен мүмкүн.
тамак долма
баары эле долма жасаганды жакшы билет, - бирок, жараян өтө жөнөкөй.
заттар:
- эт 2 даана, идеалында - козу;
- 1-бөлүгү лук;
- бийик көк нуру (петрушка, укроп, райхон, кориандрдын *);
- 1-бөлүгү күрүч.
даярдоо:
Бул ар кандай эт, (козу, чочконун эти, уй эти) даярдоо үчүн болот. Пияз, нан торчосу аркылуу эт. Жакшы жаргылчагын ашкөк. Promoem-сүрөт. Бардык микс эле prisolit жана даамын кургак жыттуу кошуу. кылдат кыл. Балык курамы Quince, таттуу калемпир жана сабиз киргизе аласыз. Биз (алар сакталып турган болсо - кайнак суу менен жууп, анда жаңы - blanshiruem) элечек, жүзүмдүн жалбырактары майда шишиктерди менен ороп калат. Бузулган долма анда ысык суу үчүн ½ бийиктикте prikroem капкагы Кайноо жана бир сааттай Ликашенконун мөөн эрки үйүнө алып толтуруп, бир терең казанды кирип жайылат. Бул керек болсо, суу кошууга болот. Албетте, меши долма-жылы тамак болот, - ал бир аз убакыт болот. Кызмат долма сүзмө, айранды кош же жөн гана болот. долма калама же торт тартып yushku улуу дип жеп.
Долма азербайжан
заттар:
- арык койдун 400 грамм;
- кой ылайга-жылдын 50-80 г;
- 50-60 жалбырактын даана;
- 2-3 лук;
- 200 күрүч г;
- 1-2 кашык кесилген буурчак;
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- жашылча (кинза, укроп, жалбыз);
- туз.
даярдоо:
Peas муздак суу жок эле дегенде 5 саатка коюъуз. Эт, биз алып жууп, кино жана муундардагы алып берет. пияз жана эт менен нан торчосу аркылуу эт жиберүү. Figure алып жууп, Балык менен аралаштырып. Prisolit жана кургак жыттуу кошуу. кыйылып парниктерде жана жакшы жууп, шишип буурчак кошуу. кылдат кыл. кайнак суу менен жүзүмдүн жалбырактары сууга күйдүрөт жана тулку кесип. Ар бир барагында zavernom жолку тамак даярдашты. казанды кыналышкан өнүмдөрдү кысылышы, 1/2 бийиктикте ысык суу же сорпону май толтуруп +, капкагын жаап, өрттөп салды. Биз кайнап үйүнө алып келип, бир сааттай үчүн Ликашенконун өчүрүүгө болот. зарыл болсо, суу менен кошо аласыз. кызмат чейин желпи ал кургап турган долма соустун polom. Кошумчалай кетчү нерсе, нан, айран болду сарымсак же сарымсак кошулган, сүзмө, камсыз кылат. Turkish айрымдары, ошондой эле даярдалган жана долма.
долма баклажан
заттар:
- 400 Балык г (уйдун эти, козу +);
- 1-2 лампалар;
- күрүч чөйчөгүнөн, буга чейин кайнак (бирок бышырылган эмес);
- 8-9 баклажан орто даана;
- жер кара калемпир;
- туз;
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- жашылча.
даярдоо:
Биз ошондой эле жогоруда көрсөтүлгөн ыкма, ошондой эле жашырын даярдайт. Баклажан туздалган суу 5-8 мүнөттүн ичинде бурчу жана суу бергиле
Долма vegetarians үчүн
Долма жашылча, ошондой эле даярдоо эт долма менен болуп, ичине салынган гана күрүч жана Тимор Лешти (чыйратылган майдаланган пияз жана сабиз, бир н srednekrupnoy күнү майдаланган) жасалат. Сиз жарып Quince жана таттуу калемпир, помидор, чыйратылган Капустанын кошо аласыз. Баса, таттуу калемпир, помидор жана ордуна жүзүмдүн жалбырагынан же ыргытуу үчүн баклажан колдонсо болот.