Каламари - бир назиктиктин жана тамак- каралышы мүмкүн баалуу дениз. Ошол кальмар өзгөчө даамга ээ Мындан тышкары, бул жаныбарлар башка буюмдардын пайда жок, бир айкалыштырып көптөгөн пайдалуу заттар бар. продукт superpolezny - Жалпысынан алганда, балким, билимдүү адамдардын үлүшү экенин кальмар билишет.
Ал эми тамак-мүрөккепте тууралуу (жана башка башбуттуулардын) абдан маанилүү бир нерсени түшүндүрүшүбүз керек. бир жолу эстеп: морепродукты абдан тез бышырылган - мындан ары 3-5 мүнөттүн ичинде (даана күйдүрөт өлчөмүнө жараша). Эгерде ашпозчу (же сорпо) ары, биз резина таман жактан ишеничтүү болушу үчүн мүрөккепте тендердик эт бурат. Ошондуктан, ар кандай, ал коопсуздук үчүн 20 мүнөткө ушундай кайнатып керек деп ойлоп, калтырып.
Биз астында кальмар тамак кантип айтып берет , каймак чыгы менен . соода тармактары менен чакан мүрөккепте, өзүнчө чоң кальмар, көрксүз жана даана дене (алар мейиздин даярдап, ошондуктан алгачкы эки кызмат орундарына бурууга бир кыйла татаал) өлүктөрүн табууга болот.
каймак чыгы менен сарымсак Recipe тендердик кальмар
заттар:
- кальмар орган (бир бүтүн же чакан өлүктөрү) - 500-600 г;
- кычкыл орто же жогорку майы - 150 мл;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- майдаланган Nutmeg;
- таттуу калемпир;
- ысык кызыл калемпир;
- лимон;
- Fresh чөптөрдүн ар кандай болот.
даярдоо
Эртеби өлүгүн аз же көп даана карабастан, кайнак суу кальмар этин үстүнө куюп, тасмалар жөнүндө ачык-айкын жана кемирчекти алып (эгер бар болсо). суу 3 мүнөттүн ичинде кайнап-жылы netolstym кальмар сүрөттөрдү жана кыйла кыска жара Cut (качан коюу даана болбосун, 4-X үчүн). бир жапкак кашык менен сындырым нан алуу же colander менен ыргытат (ал жууп кереги жок).
Cooking каймак чыгы. Кол менен басма сөз сарымсак аркылуу аргасыз сүзмө менен Сезон талкаланган ачуу калемпир, жер allspice жана Nutmeg. Бир аз prisalivaem.
Кальмар, лимон ширесине менен чачылганда катты даамдары менен, соус тез эриши жана кызмат менен майдалап, парниктерде берилген. бир, каймак чыгы менен мүрөккепте бир тарап табактын катары, сен деңиз капуста, кайнатылган же туздалган жашыл, макарон, күрүч, берүүгө болот куурулган картошка куурулган пияз менен өз-өзүнчө. Бул табактын Шарап жаркыраган ашкана бөлмө тандап алуу жакшы болот.
Эми бир аз татаал салышы.
татымы сыр чыгы менен Толтурма кальмар
заттар:
- орто кальмар Өлүк - 3-5 даана.
- кайнатылган күрүч - болжол менен 1,5-2 чөйчөкчө;
- жаңы козу карындар (Ойстер козу карындар же ак) - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- өсүмдүк майы;
- каймак - 50-80 мл;
- катуу сыр - 100 г;
- табигый сүт, каймак - 150 мл;
- Кургак Spices (сиздин каалоосу боюнча, же мурдагы салышы карагыла.);
- Сарымсак - 2 тиштери;
- кооздоо үчүн чөптөр.
даярдоо
мүрөккепте жана кесилген өлүгүн, кайнак суу менен күйдүрөт. кемирчекти жана кайнак суу 3 мүнөттөн ашык эмес үчүн кайнатып алып, андан кийин colander жөлөнүп турат.
Cooking пияз карын Sauté: Ликашенконун 20 мүнөт өсүмдүк майы жана protushivaem менен Табаны кууруу үчүн чыйратылган майдаланган пияз жана passeruem козу карындар
бышырылган күрүч, пияз жана Sauté карын Mix жана кальмар денеси менен катышат. 1-өлүктөй боюнча катты даамдары боюнча таралышы.
татымы сыр соустун даярдоо. кичинекей чиритпей дайыма козгогон, дээрлик кайнап уктап майдаланган сыр түшүп каймакты ысык. сыр эрип, от өчүрүү. кычкыл сүт жана кургактык жыпар жыттуу кошуу. Адистердин айтымында, сарымсак - өткөн. Кыл.
чыгы төк кальмар өлүгүн ашкөк, кийинки деңиз капуста же туздалган Asparagus коюп турган. Биз парниктерде түзөт.