Калама нан кантип жасаш үчүн?

Калама - нан байыркы түрлөрүнүн бири, ичке кирип ачыткысыз ачытма камырдан жасалган продукт торт .

Armenian lavash

Калама салттуу мештер (тандырдан) бышырылган, негизги камыр курамына - буудай уну (анын арпа же аралашма аз атайын класс), ачыткы жана суу. даяр камыр туруучу ийненин өтө ичке, пастилкалар менен жабышат (көп барактар) ысык tandyra ички дубалдары бышырды. Сөзмө-сөз 30-50 секунд даяр калама нан алынып, бир буюмдун бир бутак койду. Көп учурда башка өнүмдөрдү жана даяр тамак-аш ташуу үчүн колдонулат.

Башка жолдор менен параметрлери

-Жылы Азербайжан менен от жагып, ага ылайык, тирөөчкө бекитилген айрым калама башка аймактарына мурдагыдай эле чоң керамикалык айлампасы бышырылган (Saj).

куймак кыйла жоонураак грузин lavash көбүрөөк жайышты.

Тандырга, кандай үйдө жука, каттама, нан жасаш үчүн, айт бизге, же көмөч казанга (биздин өнүмдөр, башкача айтканда, Tortillas армян lavash сыяктуу ичке эмес, ал эми грузин караганда ичке)

калама нан же Тандырга, үйдөн дүкөнгө нан бышыруу үчүн чарбаны атайын "таш" сатып алуу үчүн жакшы болмок Pizza (учурдагы газ жана электр жылыткычтары менен дос продукт катары сатылат). Же, балким, бир чоң Skillet боюнча үй калама нан бышырып алабыз.

Тандырга Калама үйгө "таш"

• буудай уну (арпа менен аралашма катары) - 2 чөйчөкчө;
• Суу - 1 стакан;
• ачыткы - 15-30 г;
• туз - 1-2 Pinches.

даярдоо

эленген ун, ачыткы кошулган суу (көбүнчө таза) камыры bezoparnym жол жууруп. Жууруп күч, бирок көпкө эмес. ,, 20 мүнөт жылуулук салып камыр камырды коюп кол көтөргөндө, жууруп жолу 1 же 2 айлампасын кайталап.

камыр жетиштүү бирдей бөлүктөргө бөлүп, жука тегерек пастилкалар "таш" деп аталган көлөмү түрүүгө жанына кийин.

Меш болобу, биз буга чейин эле таза жана кургак бышыруу, "таш" жылытып (ал дайыма тордолгон коюлушу керек).

боюнча жылдырып Tortillas боюнча таралышы таш жана мешке койду. Көзү көзөмөлгө менен бышыруу: ышталган бир жолу кылдаттык менен нан алып, андан кийин таза бортунда же табакка кабат ылдый бышыр.

Кантип көмөч, каттама, нан жасаш үчүн суюк?

Lozenges унитаз өлчөмү боюнча түрүүгө (ал сайгычтын устунга кургак, ал эми биринчи жылуу торт жакшы чочко Fluff төмөнкү бөлүгү боюнча, болушу мүмкүн).

Fresh жылуу үй калама нан бир табактын берилет. Эрте менен, ал май жана сырдан менен бирге тамак жеген жакшы.