Тоок - майрам столдун боюнча тез-тез жана сүйүктүү конок. Кайсы гана ал тамак жок! Ар бир үй-бүлө, албетте, бул канаттуунун эти өзгөчө тамак үчүн жашыруун салышы бар. конок укмуштуудай даамдуу тамак жагууну каалагандар болсо, анда тооктун эти, ашкөк, куймак куюп бышыруу боюнча тандоо токтотуу.
Recipe тоок жумшак Блин
заттар:
- тоок эти - 1 даана.
- Блин - 6 даана.
- козу карын - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сыр - 100 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- каймак - 200 мл;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Кантип тоок оюнчуктарын куймак тамак? Ошондуктан, биз жумшак дененин терисин бөлүп, бир курч бычак менен канаттуунун, жуу, тазалоо, obsushivayut кагаз сүлгү менен, өлүгүн алып. Бул үчүн, бир кесүү стол үстүндө тоок коюп, кылдаттык менен кабыгынан алып, анан аны талкалаш жана куйругун кесип. буту тери бошотулат, аларга сокку урган, муундар кыйып алып, анан ичинде алар менен кийген. Ошол эле канаттары менен ишке ашырылат. Андан кийин, теринин натыйжасында тоок, баштыктагы жумшак "contractible" жана муздаткычка аны алып, кийин туз жана калемпир менен баштады.
Биз азыр толтурган даярдоого өтүү: эт сөөктөрдөн бөлүнгөн, ал эми андан кийин эт торчосу аркылуу өтөт. тазаланбаган жана опол тазаланган пияз. Козу-карындар жууп, майда плиталардын бөлсүн. туз жана калемпир менен татымал унитаз, орто жылуулук боюнча өсүмдүк майы жана куурулган козу карындардын төк. чабак тоок үчүн пияз, козу карындардын, жумуртка кууп кошуп, жакшылап аралаштырып. алдын ала бышырылган куймак боюнча толтуруу жайылышын даярдоо, майдаланган сыр менен чачып, анан тизмелерин өчүрүү.
муздаган тоок тери үчүн бара-бара, жооноюп, куймак куюп койду. Курсак жана темы чейин канаттуулардын toothpicks союп же тигип моюн. тоок дагы кыска болуп калган, канаттарында, ошондой эле жип менен байлап буттар. бир сарымсак, пресса аркылуу идиштин жана extruded ары каймак аралашма козгойт, андан кийин чыккан аралашмасы тоок нымдап.
май менен бышыруу ташыгычты майлап, аны биздин өлүгүн тараган. Тоок, айры менен бир нече тикен киргени жана 1 саат үчүн 180 ° С чейинки кызуу мешке коюп бышыруу керек. тоок эти бышырылган кийин, мешке алып кеткиле, биз, табактын өтөт жана моюнтурук жогорку тарелка койду. муздаткычка тууралуу 5 саатка алып салуу. тоок анан моюнтурук, төмөндөтүү, portioned бүдүрчөлөр бошотулган жана кызмат жатат.
Тоок куймак жана өрүктөн мискей
заттар:
- -1 тоок даана.
- түшүм, өрүк - 200 г;
- Лимон - 1 даана.
блинные камыр үчүн:
- уну - 500 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- сүт - 2 косыныз.
- Туз - бир чымчым;
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 0,5 а.
толтуруу үчүн:
- Жумуртка - 1 даана.
- сүт - 3 косыныз. идиш;
- кургак тоок сорпосу - 2 даана;.
- кара калемпир, даярдалат - татып.
даярдоо
Түшүм жана кургатылган өрүк кылдат obsushivayut жууп, лимон ширеси менен чачты. Тоок мамиле дыкан айрылат, жууп жана терисинен ажыраган. Эт сөөктөрдөн ажыратылма жана канаттары жана буттары бойдон калтырат. Тоок жымсалдабай, жумуртка кууп, тоок бышырган, жер Nutmeg менен баягы кошуу сүт куюп, калемпир салып, жакшылап аралаштырып. Кийинки бардык ингредиенттердин тартып жууруп сүт куймак камыр жана тайгалак ысык тутулууну көздөй бышыралы. даяр куймак бышырылган эт, Пут жана тактоо кайрылсын. Тоок түшүм, кургатылган өрүк жана куймак менен катышат. Анан кылдат sutured өлүгүн, бүктөлгөн канаты, буту жана досу. толугу менен бышкан чейин 45 мүнөт камырды мешке Bake табак.
майрамдык стол классикалык болот кооздоп катары жана коноктор, ошондой эле жаккан алма мискей өрдөк . Сиздин тамак ырахат!