Жүйүт кулинардык салттары абдан көп түрдүү. Алар мүнөздүү жана конкреттүү техникалык жана тамак-аш жасоо ыкмалары, ошондой эле өзгөчө даамга жараша менен айырмаланып турат. башка элдердин кулинардык салттардын көбү кызыктуу амалдарды жана ыкмаларын киргизүү, убакыттын өтүшү менен ал абдан байытты туулган ашканада, байыркы бири менен жүйүт да.
Келгиле, төө буурчак менен козу тамак бир-эки карап чыгалы.
Hebrew жылы төө буурчак менен Козу
заттар:
- арык кой (албетте, аны Кошер жакшы) - 600 г;
- буурчак ак же түстүү - 2 чөйчөкчө;
- лук (кызыл болот) - 1 даана.
- түшүм - 15-20 даана;.
- табигый май - 20-30 г;
- бир аз май;
- Laurel - 5 даана;.
- кооздоо үчүн ар түрдүү ашкөк.
соус үчүн:
- кургак жер таттуулар (ар кандай түрдөгү калемпир, Рыжий, рыжик, тиштери, кориандр, ж.б.);
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- Honey табигый - 2-3 косыныз. идиш;
- табигый жемиши сирке суу (balsamic жарык болот) - 1/2 аш кашык ;.
- Лимон - 1-1,5 даана.
даярдоо
Буурчагы муздак сууга кечинде коюъуз. Эртеси эртең менен promoem аны муздак суу менен толтуруп, кайнатып алып. Бул Skillet же казандагы тамак жакшы. Буурчагы 15 мүнөт кайнатып жана суюк бириктирилген. Promoem кайра-кайра муздак суу менен толтурат. Азыр биз, бир жарага алып температураны төмөндөтүү жана тендер чейин тамак. казан суюктук көп калууга тийиш эмес (жана, калган болсо - койсонуздар).
бир кошуна үчүн жаздыргыч экинчи жетишерлик чоң чайнек, желпи зайтун майы куурулган жиберсем, чыйратылган майдаланган пияздын чейин жылыйт. казанга салуу кесинди (же майдаланган) эт жана бей жалбырактын чакан бөлүктөргө жана тамак түрүн, капкагын жаап, кээде козгогон, суу куюп жатат. кайнап zaparivat табак өрүк 15 мүнөт күтүп, андан кийин сууга куюп, сөөктү алып чыгат. 5-8 мүнөткө бышырылган эт салдырам жатып алчанын чейин, бир аз prisalivaem жана элжирей. , Эт даяр буурчак казанга менен сүт бир кесим салып кошуу козгоп, бир капкак менен жаап, бир от өчүрүү.
Азыр бал даярдоо ысык соустун . Сатуу сарымсак басып же кылдат istolchem окуу куралы менен иштөө. бир же бир ширесин жана бир жарым лимон жана жемиш кычкыл кошуу. Med таркатып 1: 1 бышкан ысык суу менен. ,,,,, Бул азыктарды Mix кургатылган жыпар жыттуу кошуу козгоп, ал 10 мүнөткө жайларына жана элеги менен чыпкаланган берет. жылуу (бал жакпай температурасынан жогору 75 градус C) ысык мамлекеттен эт кыймылдары буурчак чейин күтө тургула. салдырам-ууууууу-толтургула. плиталардын бардык микс жана жайылтуу. нан менен peysahovkoy менен кызмат кылгыла (жүйүт арагы) же жадыбал шарап.
Hebrew жаш буурчак менен Козу
заттар:
- козу арык жаш - 600 г;
- жаш буурчак, буурчак - 400 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- таттуу кызыл калемпир - 1-2 даана;.
- помидор бышкан кызыл - 2 даана.
- кургак жыпар жыттуу заттарды, ар кандай болуп саналат;
- жашыл зайтун, томпоюп - 15 шт.
- зайтун майы;
- ар түрдүү чөптөрдү.
соус үчүн:
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- табигый жемиши уксус - 2 чай кашык ;.
- Сары кычы даяр - 1-2 чай кашык ;.
- Лимон - 1 даана.
- кызыл калемпир агын;
- туз.
даярдоо
учтарын кесип, 3-4 бөлүккө ар Гадылбек менен буурчак кесип. Казан ойлуу мунай кууруу-жылы майда пияз, уйларды +
Бородач даярдагыла. туз жаңы ысык кызыл калемпир, сарымсак, бир ылай менен талкалап-жылы. сары кычы данына жана лимондун ширесин кошуп койгула. Биз плиталардын боюнча төө буурчак менен козуну тараган. майдаланган чөптөр менен чач соустун төк.