Steak - Түндүк Азия, Түндүк Америка жана Гренландиянын жергиликтүү элдердин салттуу тамактарынын бири. жаңы-тоңуп калган, бирок ошондой эле promorozhennaya эт же балык стейк даярдоо.
эт же балык чиптер кесип, столго кызмат жана чийки жеп жатат. Таттык Makanin жалпы тойгузган менен, көпчүлүк жөнөкөй жандандырылышы бул, мисалы, помидор жана сарымсак сыяктуу жерге кара жана / же кызыл калемпир же ысык чыгы менен аралаш туздуу, болушу мүмкүн.
Кантип балык кесинди болот?
Четки Түндүктөгү жашоочулары, Сибирге жана Ыраакы Чыгыш түндүк аймактары улуу ашпозчуга таттык туура үйрөнө алышат. Башкаларга болгон макалада.
Классикалык рецепт балык жөнөкөй стейк болуп саналат.
даярдоо
Балыктын ичинен сүзгүч канаттары менен чепкени promorozhennaya кесип. Fish башкы негизделет жана турган абалда бир куйругу бир бөлүгү, анын колун кармап, бир курч бычак менен микросхемалардын чокуп алып.
Кайсы балык таттык эмне?
балык таттык даярдоо аймактын суу-жылы табылган жана суу жана тузсуз балык түрлөрүнүн кандай ыкмаларды колдонушат. абдан даамдуу стейк алынган кызыл балык : (. Whitefish, ак семга, кенен Whitefish, Арктика Cisco Түндүк Sea, семга, форель жана башкалар) Whitefish жана башка salmonids.
балык коопсуз тамак эт жалпы эрежелери
балык жылы promorozit жакшы болушу керек зыяндуу микроорганизмдер менен булгануусуна жол бербөө. Мисалы, балыктын 2 кг жакын зарыл promorazhivat салмагы магистралдык боюнча - 18 ° C үчүн 72 саат (учурда - 30 ° C, бери дегенде, 2-күн). таттык Cooking өзүнчө тактай таза таза курч бычак менен болушу керек. Тузсуз сууда жашоочу балыктардын (өзгөчө айрым көлмөлөрүндө) көлдүн караганда, мисалы, тамак-аш даярдоо үчүн коркунучтуу. балыкты тандап жатканда сак болгула.
Таттык Четки Түндүктөгү гана эмес, даярдалган, ошондой эле күчтүү заманбап муздаткыч же тоңдургуч катышуусу менен жылуу климат болот. Даамдуу жана пайдалуу таттык кандай Киргизия, балык (Балык, жана башкалар), жалпы сутенер же Bonito, жасап койсо болот.
кантип бир стейк тамак Айтчы бизге, бул качан сутенер үй шаар же семга.
Жалпысынан алганда, көпчүлүк суу балык пост-мейкиндик региондордо (ошондой эле семга) тоъдурулган сатылган. Бирок, биз ушунчалык эле мыкты балык сунуштоону тандоого аракет, кандай температурада жана сакталган канча убакытка чейин билбейбиз. Биз муздаткычтан тоңдургуч уячадагы же тоңдургуч коюп алдын promorozki көзөмөлдөө балык үйүнө алып келишет. Биз туура температура зарыл учурда (коопсуз даярдоонун жалпы эрежелери жөнүндө жогоруда окуп) балык кармап.
даярдоо
promorozhennaya Өлүк балык кабырчыгы кесип тери классикалык жол менен алып салуу менен (карагыла. Үстүндө). тери жаман алынып калса, узунунан аны snick жана тилке жок. Өлүк ылдый кесүү комиссиянын менен тынчтанат, бычак менен кырынды жок.
татымал (Makanina) кесинди сутенер үчүн Чыгарылган:
- ачуу помидор (томат пастасы күйүп + + Адистердин айтымында, кызыл калемпир, сарымсак);
- мунай-уксус кычы (өсүмдүк майы, уксус же жемиш стол табигый, даярдалган кычы + сарымсак төбөсү болсо жана руданын жыпар жыттуу заттарды);
- Латын Америка стили (Саргылт, томат пастасын, лимон ширесин, калемпир К.Нуртас, сарымсак жана пасталар);
- жылы Пан-Азия стили (лаймдын ширеси, соя соусу, оттуу, кызыл калемпир, жер көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, адырашман, Fennel + лаймдын ширеси, майдаланган жаңы Алекс тамыры менен чеснок).
даам басым Кетчуп компоненти.
Well стейк балык жөнөкөй орус сары кычы данына жана / же кашыкка бакчага жайгаштырган.
Таттык, адатта, арак, ачуу жемиш Тундурма же башка күчтүү ичимдиктерди менен кызмат кылган.
- "Джон Картер" (арак менен шампан);
- "Brown Bear" (бренди шампан);
- "Түндүк Lights" (тамак-аш, ичимдик шампан).
- сонун тамак кийин, экинчи бөлүгү таттык даярдап келет, бирок дайыма эле эмес, баары жакшы экен эмес. Андан кийин абдан токтоо, башкача айтканда, чыйратылган ашкана балта балык Cleaver жаткан тактасын жарып, rubaninu даярдайт. rubanine мүмкүн арак жана кереметтүү коктейлинин үчүн гана эмес, кызмат (см. Үстүндө), бирок ошол эле учурда бул коктейлинин аралашмасы "Kiss Аэлита" деп аталат. , Спирт менен көбүртүп, эрте менен, жатардын алдында аспирин эмес, туздун, сыра даярдоо.