Корей ашканасы белгилүү болот. Бир караганда, ойчулдардын окурманга, корей-аяктарды кытай тамактар жана япон ашканасынын эч айырмасы жок. Чындыгында, андай эмес.
Корей ашканасынын көпчүлүк айырмалоочу өзгөчөлүгү - анын курчтугу болуп саналат. кызыл калемпир болушу негизги окутулат, анткени Корея күрүч кайнатып жатат. тамак өзү болуп, жетиштүү калориялуу, бирок дээрлик даамын. Ал эми климаттык шарттар узак мөөнөткө сактоочу буюмдарды шарт эмес. Бул далилдердин баары, ошондой эле жыпар жыттуу көптөгөн жардамы менен жергиликтүү жашоочуларга салым кошкон, "Балык" тамак. Ошондуктан, бүгүн калемпир эле азык-түлүк, негизинен Шастра Корея көрүнөт: Россия - "майлуу", кытай - "cloying" ЕС - баары "таза". Корея тамактын ролу калемпир менен соя соусу жана соя ылай ойнойт, кориандрдын жана куурулган кунжут үрөн, 70% уксус кислотасы жана корей туз. Мындай кескин жыпар жыттуу Корея кичинекей кезинен бери жеп менен Тамак-аш.
биз деген сөз айкашын "Корей ашканасынан" укканда эле салаттарды ар кандай ойлошот. Биз, адатта, туздалган Баклажаны, өсүмдүк салаттарды бардык түрлөрүн сатуу көрүп сабиз жана кызылча, капуста ар кандай айырмачылыктары бар. Бирок, кандай болбосун, курамы, соустар дайыма эле - бир калемпир, уксус, соя соусу. Биз Сиз Корей менен папоротник салат даярдап сунуштайбыз. Бул абдан экзотикалык тамак, даам козу эске салат.
Сиздин маалымат алуу үчүн, бир гана Орусияда, мобул 100 жакын түрү бар. Ал эми 10 000 түрүнүн дүйнөдө. Россиянын аймагында, тамак-аш менен гана strausnik жана Брейкен жалмап кетти. назик жаш бутактарын "rachis", 15-30 см узундугун Ал кемелдикке аюудан "Wai", 90-270 градус ынтызар эмес, колдон. - тигъъ, башкача айтканда, Палме. Абдан назик, жонокой ийилип талкаланды. Бул протеин жана көмүртек көп сандагы. чийки тамак жей албайт, алар уулуу болот. өнүп бышыргыла болсо, ийилген, ошондой эле ийилген бир жарым айлана түзүшөт. Бонду папоротник бир аз узунураак strausnik караганда температурадан өткөрүү керек. кайнап, бир аз от менен Otvarivat10-12 мүнөт. Эгерде ал жез идиште корей бир Fern тамак болсо, өсүмдүк катуу жана ачык жашыл сактай алышат. Мындай жагдайда, Азия өлкөлөрүндө, бул тамак даярдалган деп эсептелет.
Корей тилиндеги Fern
заттар:
- папоротник - 100 г;
- Пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 4 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- кызыл калемпир порошок - 0, 5 кашык ;.
- кара мурч - ¼ аш кашык ;.
- руданын көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна - 1 аш кашык ;.
- соя соусу - 1 косыныз. идиш;
- туз - татып.
даярдоо
- папоротник кургак ысык туздуу суу куюп, түнү чыгып (түнкүсүн бар болсо) көрсөтүлөт. андан ары кайра иштетүү үчүн даяр эрте Fern. Ал мындан ары сууну 5-10 минута ичинде кайнап-жылы тамак болот.
- Fern Cut экиге эле көлөмүн жана салат татымал даярдайт.
- көмөч казанга майды ысытып, пияз, усул менен алтын Браун чейин шакек кесинди койду. куурулган пияз кызыл калемпир жана кара мурч, жер кориандр толукталсын.
- жыпар жыттуу Mix көмөч дароо даяр папоротник өсүмдүгү менен толукталсын. сарымсак, соя соусу кошуу, жакшы аралаштыргыла.
- кээде козгогон, 5 мүнөт Fry папоротник өсүмдүгү. Cover жана төмөнкү жылуулук папоротник малынган жыпар дагы бир 5 мүнөт ичинде себилип. туз жана калемпир менен Сезон.
Корейский Fern өтө аз калориялуу тамак жана тамак билдирет. Ал суук жана ысык абдан даамдуу болот. Бул күрүч менен эле кетет. даяр Корея Салат папоротник өсүмдүгү. Сиздин тамак ырахат.