табактагы нааразы болуп калбашым үчүн, биринчи шарт - каштан тандоого укуктуу. Кимдир бирөө бул жерде, эстүүрөөк илим тандап келип, чогултуп, алып же рынокто сатып алган дешет. Бирок, сиз токой көп боло бербейт-жылы тукум куучулук жана козу карын жок болсо, сиз кээ бир пунктка кулак салышыбыз керек.
- Chanterelle - булалуу козу карын, чоң тапшырмаларды жакшыраак клиринг калган, ошондуктан алардын даамы абдан жагымдуу эмес.
- Wormy каштан болгон эмес, бирок чириген жерим козу кылдат, ошондуктан, өтүп келет.
- Акыр-аягы, козу карын тандагыч негизги эреже эсимде: жарасы бекем эмес, бул - уу караганда, ачка болуу жакшы, анткени, чогулган жерлерге жакын куюлушу жана иштеп жаткан болушу керек, компанияларды, кесип эмес.
жөнөкөй, жакшы
Classic тамак - каштан, куурулган картошка, Recipes ар кандай, бирок, бул жерде ал акылман сөзүн үзгүлтүккө учуратууга, ошондой эле жапайы козу карын толуктоолор татып кереги жок болот.
заттар:
- орто ун ак картошка - 6-8 даана;.
- алтын пияз - 2 даана;.
- түлкүлөр жаңы - кыналышкан банк 1л;
- тазартылган өсүмдүк майы жытсыз - 30 мл;
- туз - татып;
- тиштеп ак калемпир негиз - бычактын учун;
- укроп - 6-8 бутактары.
даярдоо
козу менен укурук, таштандыларды жок жана муздак сууга малынган. Эреже катары, козу карындардын кууруу алдында кыскача pomoknut кетип калганыбыз жөндүү болот, алар juicier алат. бутунун учтары кыркып, жабыркаган чеке (эгер бар болсо) жана Козукарындардын бутту бирге 2-4 бөлүктөргө кесип. таза суу менен толтуруп, бир сааттан бир чейреги ъчън бышыр. кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, анда пияз (уулуу козу карын менен лук түнөртөм) кайнатып аласыз. Андан кийин, бул colander менен каштан артка ыргытып жатат жана ошондой эле бере соолутат. Пияз жана таза shinkuem ичке түктөр же semicircles. Жакшы май, жылуулануу жана козу карындардын койду. ным алардан бууланган кезде, пияз кошуп, алтын Браун чейин кууруу. Көрүнүп тургандай, каштан тамак, куурулган пияз, кыйын эмес. Кийинки бир тааныш жол менен кесип картошка, тазалоо жана өзүнчө кууруу. Биз аралаштырып, туз, калемпир, жана кызмат, ачуу чөптөр менен чачат.
котормолорунда жөнүндө
Албетте, куурулган каштан кемчиликсиз бир гана алтын картошка менен эмес, аралаш. Ал эми токочторду каштан куурулган жумуртканы салып алат. лыкка карын мурдагы ыкма менен тамак даярдоо үчүн салкын жана чыйратылган кайнатылган жумуртка кыйылган кошуу. Бул мыкты менен бирге даамдуу жана аябай каткырып толтуруу , ачыткыч камырдан камыр менен, камкаймак же ташуу жасачу.
даамын кошуу
Албетте, эч ким козу карын, каймак же сүзмө менен protushennye нык, каймак даамы бар деп эсептешет. Каймак менен жакшы куурулган каштан - анда каймак кайнатып муктаж эмес экенин эстен чыгарбоо эмне үчүн маанилүү, эгерде булар р- болот. Ошондуктан, биз, акыркы учурда каймакты эле отко жылынып отурган жана аптапта козу алып төгөм. Бирок, каймак да -Кел, куурулган каштан, эксперттердин салышы берет.
заттар:
- жаңы кичинекей козу карындар - 2 чоң ууч;
- пияз сүйрү - 200 г;
- unsalted май "Өлкө", мисалы үчүн - 50 г;
- каймак үй (сатып алган - 20% май кем эмес) - 1 стакан;
- жашылча - 8-10 бутактары;
- туз жок кошулмалар, тоого же деңиз - 1 чымчып;
- калемпир тиштеп ак же таттуу негиз - даамы.
даярдоо
Козу-карындар жана түрү чыгып, кылдаттык менен таштандыларды жана карагайдын ийнелери жана жалбырактар калдыктары жок менин. болжол менен 20 мүнөттөн суу аз өлчөмдө чыйкан түлкү, дагы бир жолу жууп, агып кетип. чыйратылган майдалап, пияз менен бирге эрип мунай түлкү куурулган. козу карын алтын болуп бир жолу, туз, калемпир, сүзмө, чөптөрдү кошуп, козгоп, дароо эле жылуулук алып.